Jam of padlizsán - meglepetés mások számára

Szinte minden hostess az ő arzenáljában olyan családi recepteket tartalmaz, amelyek kedvelik a családot, évről évre nemcsak a háztartás tagjait, hanem a vendégeket is. Ez vonatkozik a téli készítményekre is: különféle lekvár, dzsem, zöldségfélék.

Ha a téli édes készítményekről beszélünk, akkor meglehetősen normál gyümölcskészlet van, amelyből lekvár és lekvár készül.

Különleges recept

De, látod, mindannyian szeretnénk receptet találni az ételekhez, amelyek lenyűgözni fogják a szeretteiket az eredetiséggel és a sajátosságukkal.

A háziasszonyok számára, akik szeretik a szokásos termékek főzésének szokatlan módjait, a padlizsánból lekvárat kínálunk. Ez a név ugyanazt a zavart okozza, valamint a cukkinit, a garnélarákot és a zöld paradicsomot. És mégis ez az étel nagyon népszerű az újdonságok körében.

A padlizsán lekvár elkészítéséhez bizonyos időre és munkaerő-költségekre van szükséged, de hidd el nekem, megéri! Miután a szorgalom eredményeképpen egy új és eredeti étel, Ön és szerettei nagyra értékelik az erőfeszítéseket.

Jam of eggplants: recept

Kék, kicsi, gondosan válogatott, 7-10 cm méretű gyümölcs készítésére.

Szükségünk lesz:

• 24 kisméretű padlizsán;
• 14 pohár vizet;
• 2 teáskanál szódabikarbóna;
• 2,4 kg cukor;
• Vanillin ízlés szerint.

Padlizsánnal vágjuk a szárakat. Nem kell törölni a sepals. Most minden gyümölcsöt vágnak, és több helyen is átszúrjuk a villákat. A padlizsán elkészítésénél hideg vízzel (fedővel fedett) tartályban tartsa őket, mivel a levegővel történő kölcsönhatás sötétedés reakcióját okozhatja.

Egy pohár forró vízben feloldottunk 2 teáskanálnyi szódát. A kapott oldatot 7 pohár hideg vízzel kombináljuk.

Padlizsán, vigye át ezt a folyadékot, és hagyja a fedelet 6 órán keresztül. Míg a gyümölcsök a vízben vannak, legalább 5-6 alkalommal kell mosni.

Most öntsük egy serpenyőbe, amelyben lekvárat készítünk, ½ cukrot. Töltsük be 6 pohár tiszta vízzel szobahőmérsékleten, és főzzük 13-15 percig egy kis tűz mellett.

Amíg a szirup forraljuk, kapjuk a padlizsánt a szódaoldatból és öblítsük le folyó víz alatt. Amikor a szirup forralja, tegye bele a kék gyümölcsöket, és 15 percig főzzön egy kis tüzet. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől és hagyja 12 órán keresztül.

Most be kell öntenie a maradék cukrot a lekvárba, forralni és csökkenteni a hőt. Brew mindez még további 3 órát igényel. Mindössze 2 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá vanillint.

A kijelölt idő végén távolítsa el a serpenyőt az edényről a hőtől és kissé lehűlni. Ezután készen áll arra, hogy száraz tégelyekbe kerüljön. Ideális esetben karamellizált lekvárt kapjunk a padlizsánból.

Padlizsán és citrom

Még nagyobb figyelmet kap a padlizsán lekvár citrommal. Örmény gyökerei vannak. Legalábbis ez általánosan elfogadott, tekintettel arra, hogy az örmények főleg híresek az egzotikus dzsemfajták előállításáról.

Jam of padlizsán - recept:

• 2 kg padlizsán;
• 3 kg cukor;
• 800 gramm víz;
• 2 evőkanál citromlevet;
• 8-10 szegfűszeg;
• Fahéj ízlés szerint;
• 8-10 kardamom szemek.

Elkészítjük a lekvárt, 6-7 cm hosszú, kis tojásos növényeket választva, töltsük fel hideg vízzel és állítsuk napra.

Ezután engedje le a vizet, és tegye a kék forró vízbe 6-8 percig. Miközben a padlizsán főz, készítsen cukorszirupot.

Miután a zöldségeket főzték, engedje le a vizet, és vágja el őket, ahogy tetszik: körök, kockák, blokkok. Ha a gyümölcsök nagyon kicsiek - nem tudnak szétzúzni.

Most öntsük a padlizsánt főtt forró szirupot és főzzük fél órán keresztül. Hagyja hagyni a zöldségeket, hogy a szirupba újabb 2 órát töltsenek be. Ismételje meg kétszer a főzést.

Az utolsó megközelítés a forralás lekvárt, adjunk hozzá kardamom, szegfűszeg, fahéj, dobja őket egy gézzel tasak, majd húzza ki a serpenyőt. Ezek a fűszerek csodálatos illatot adnak a finomságnak. A főzés végén adj hozzá a citromlevet. A lekvárosra kócos pikantot ad.

Így, egyszerűen, szokatlan dzsemet készítettünk a padlizsánból és a citromból fűszerekkel.

Többváltozós és padlizsán

Most sok háziasszony a konyhában nagyon hasznos dolog - egy multivarker. Ezzel a csodagyártóval sok ételeket sok nehézség nélkül készítenek, miközben időt takarítanak meg. A padlizsán lekvár a sokszínű lében megkönnyíti a főzést.

Egy nap alatt csak 1 kg padlizsán vizet kell áztathassuk (így keserű ízt veszítenek el), tisztítsuk meg őket a szárakról, a héjakról és a sepálokról. Ezután zöldségeket kell elhelyezni a multivarkban, öntsünk fél liter vizet, és öntsük ugyanazt az 1 kg cukrot. Válassza a "Quenching" programot 1 órára. Miután leállította, futtassa újra úgy, hogy a lekvár megfelelő konzisztenciájú legyen. Kívánt esetben hozzáadhat szelet citromot és fahéjat.

Ezek a meglehetősen egyszerű ételek meglepetésnek fogják tartani, és kérjük, ne csak magát, hanem a háztartást is. Emellett a padlizsánból készült lekvár a vitaminok és hasznos mikroelemek tárolója, amely télen támogatja egészségét és jólétét.