A klasszikus ukrán recept: hogyan kell főzni borschot

A borscht szerzőit vitatják a románok, oroszok, magyarok, beloruszok és lengyelek. Nem tudom, ki először gondolta ezt a többkomponensű tankolót, de Ukrajnában véleményem szerint a legfinomabb. A magyar bograch-guillák semmi sem, de inkább egy vastag pörköltre hasonlít, nem pedig az első ételhez. Az orosz konyha tudja, néhány titok a főzés, de ott borscht gyakran barnás, nem szép rubin. Ukrajnában sokféleképpen lehet létrehozni ezt a vastag levest - minden régióban. A Poltava recept klasszikusnak tekinthető. Hogyan főzni borschtot, hogy illatos, gazdag és sötétvörös legyen, olvassa el ezt a cikket.

A leves első titka a különféle húsok keveréke. Főzni és vegetáriánus borschtot - a zöldségzsíron. Majd hús hiányában növeljük a káposzta, a céklát, a paradicsom és a bolgár paprika részesedését. El tudod dobni és egy maroknyi előre áztatott babot vagy babot. De ez már egy különleges recept. Hogyan főzni klasszikus borsch - ukrán? Az agyi csontot, valamint a marhahús és a sertéshús szeletét kétszeres arányban kell venni. Töltsön fel egy zsírral is - még hozzáadás előtt adjuk hozzá. Hús (0,5 kg) mosás, öntsünk hideg vizet és főzzük.

A klasszikus recept - hogyan kell főzni borschtot - megköveteli a figyelem és a türelem tulajdonosát. Miután a víz forr, kevesebb tüzet és rendszeresen távolítsa el a habot - a húslevesnek tisztának kell lennie. Főzzünk húst kb. Két és fél órára a fedél alatt. Különben a sütőbe helyezzük 2-3 nagy céklát. Ezeket "egyenruhákban" is varratolhatja. Kihúzzuk a csontot és a húst. Vágja a húst kis darabokra.

Annak érdekében, hogy az edény szép bordószínnel legyen ellátva, megfelelő előkészíteni a céklát - a fő összetevője a levesnek. A recept (ahogy az ukrán borschtot főzzük ) erősen ajánljuk a főtt vagy sült borágás tisztítását, dörzsölje nagydarabokra és öntsön forralt levest. Azonnal szorítsa bele a "kvass" levest fél citromból, vagy adjunk hozzá két kanál ecetet. Hűtsük le. Van még egy módja a cukorrépa elkészítésének: vágja le a nyers gumókat szalmával, rágcsálva vagy vajat, és citromlével vagy ecettel megszórja.

A zöldségek egymást követő kihelyezése elengedhetetlen követelmény. Ha levest főzünk , egy recept egy fotóval elmondhatunk egy tiszta cselekvési algoritmust. A levest hántolt és szeletelt burgonyával adjuk hozzá. Tíz perccel később - apróra vágott káposzta. A sütőben, saláta, petrezselyemgyökér, sárgarépa terjedt a növényi olajban vagy sertéshúsban. Opcióként paradicsomot vagy paprikát is hozzáadhat a sütéshez. Öt perccel a káposzta után sültek a húslevesbe, majd a másik után 5 - szépen kifejeződött "kvass" (cukorrépa nélkül). A tűz kikapcsolása előtt nyolc percig sózzuk meg a borsot és adjunk hozzá fűszereket (fokhagyma, koriander, bors).

Hogyan kell főzni a borschtot helyesen , a recept már elmondták nekünk, de hogyan kell hitelesíteni? Az edényt legalább fél óráig meleg helyen kell főzni. Egy serpenyőben ragasztjuk a zsírt, finomra apróra vágott fokhagymával sütjük a repedéseket. Kirakjuk a tányérra, hozzáadunk friss petrezselymet. Borschtot töltöttünk és tejföllel szolgálunk. Ha nagy tálat főzött, akkor a levest egy alkalommal kis tartályokban fel kell melegíteni. A perekipev után a borsch elveszti vörös színét és barna színűvé válik.