Disznóhús: recept szaftos hús

Sok háziasszony nem szeretnek főzni sertésszelet recept jól ismerik, hiszen gyakran egy friss darab hús a serpenyőben fordul a folyamat hőkezelés száraz és mint egy gumi „talp”. Gyakran az oka ennek az eredménynek nem jár a hőkezelési eljárást, és a rossz választás a hús és analfabéta a felkészülés pörkölés.

Az a tény, hogy minden szabályt a főzés steak alkalmas csak 8-10% hasított sertés. Ezért vásárolni igazi hús főzés Ez az étel úgy tűnik, hétköznapi háziasszonyok drága. És még mindig nem ajánlott használni steak friss hús. És ez a szabály gyakran sérülnek, mint a mi megértése a legjobb - ez a legújabb. Hús steak kell állni legalább 20 nap. És ha már vásárolt egy darab fagyasztott sertéshús, akkor semmiképpen ne olvassza egy tálban hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben. Jég- húst kell végezni csak a hűtőben, és nem kevesebb, mint 24 óra. Azt is meg kell részt venni, és megvásárol egy fából készült kalapács verte a húst, mert a fém eszközök oxidálódik a nyers hús, ami vezet romlásához íze és aromája a kész ételeket.

Abban az esetben, sütés steak nagyon fontos, hogy a hús a kapcsolatot csak a rendkívül forró felületre - így azonnal kialakult kéreg, amely megakadályozza a szivárgást a lé a húst, és az antenna nem lesz száraz.

Hogyan megsütjük a sertés húst: egy recept

Sertés karaj (karaj) be pecsenyék vastagsága 3-5 cm, és taszítják minden egyes darab útján egy kalapács mindkét oldalán. Készítsünk fűszeres fűszerek: szegfűbors és frissen őrölt fekete bors, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, tárkony (akkor egyszerűen vegyél egy kész táska fűszerek „A sertés”).

Rub minden steak sóval és borssal két faj. Tedd a húst egy zománcozott edény és töltse fel meleg, de nem forró zöld tea. Az ital elkészül a szokásos módon - nagy levél tealeveleket forró vízzel telt (90 fok), és ragaszkodik perc 7. Hagyja a sertéshús áztatott tea 40-50 percig -, így a steak sertés recept , ami nem jelenti azt, pácolás hús és áztassa lesz egy nagyon kényes íze.

Red-hot serpenyőben olívaolajat a maximális hő- és hely rajta a sertés darabokat. Három perc elteltével (nem állandó) kapcsolja be a steak, a másik oldalon, és főzzük további három percig. Az időzítés nagyon kényelmes használni a stoppert.

Most megszórjuk mindegyik szelet száraz fűszer mindkét oldalon, és továbbra is kisütjük, esztergálás kétpercenként már. Mintegy sertéshús készen fogják megítélni megjelenő héja aranybarna. Kapcsolja ki a tűz, hagyja, hogy a steak „igazi” a fedél alatt körülbelül 5 percig, és alapul szolgálhat szaftos hús az asztalra.

Disznóhús: a recept sütő

Disznóhús nem lesz kevesebb íze és aromája, ha nem főzzük egy serpenyőben, és süssük a sütőben. Butcher sonka csont (1 kg) vastag steak három centiméter. Minden darab, hogy néhány vágás késsel és helyezze fokhagyma lemez. Egy pár nagy fej vöröshagyma karikákra vágott.

Öntsük serpenyőbe egy világos sört (100 ml), helyezzen egy íj, akkor a húsdarabok. Megszórjuk só sertés és a kedvenc száraz fűszerek (fűszernövények vagy curry) és apróra vágott friss fűszernövények és megszórjuk a sör. Fedjük le az edényt fóliával sütés, és óvatosan nyomd, hogy elkerülje repedések, és a gőz jön ki az edényeket a hőkezelés alatt. Fólia hogy 5-6 bemetszést.

Sütés, távolítsa pecsenyék a fűtött kemencében (200 fok), és süssük 40 percig Azoknak, akik szeretik a hús „a vér”, akkor ajánlott, hogy csökkentse ezt az időt 25 perc. Miután a szükséges időt, távolítsa el a serpenyőben, távolítsa el a fóliát, és távolítsa el ismét a sütőben 10 percig steaket meg rózsás, és nagyon gusztusos héja.

Disznóhús: receptje sertésborda

Vásárolni sertés a széleit (1 kg), és enyhén bunching előtt fagyasztva. Húsdarabokat szeletvastagság bordák. Készítsük el a pác a húst: össze egy zománcozott edényben (pan) 3 evőkanál bármilyen növényi olaj (napraforgó, szezám, olíva, stb), egy csipet őrölt fekete és piros forró (édes) paprika, citromlé (evőkanál) só (teáskanál). Most terjedt a húst a pác, és tárolja a hűtőszekrényben 3-4 órát (vagy akkor pácoljuk a tegnap és ma reggel kezdődik főzés).

Tedd a kötszer: Keverjük össze egy-két evőkanál kedvenc ketchup, egy csomó apróra vágott kapor, apróra vágott fokhagymát nyomjuk 3 és hullám Thing vágott cayenne bors.

Tedd a magas hő egy serpenyőben növényi olaj. Azonnal akkor is bekapcsol, és a sütőben. Amikor az olaj a füst száll fel, tedd egy serpenyőbe és a bordák sütjük 1,5-2 perc alatt mindkét oldalon, hogy egy barnás-arany. Mivel a gyakorlat azt mutatja, a hús eléri a „feltétel” már 5 perc után. Grillezett steak, tegyük egy tepsibe, és tárolja azt a sütőben 10 percig.

És itt van, hogyan kell elkészíteni a tökéletes sertésszelet egy serpenyőben főzzük a legjobb éttermek. Egy forró felületre, akár 250 fokban steak sült 20 másodpercig, majd megragadta „héja” hús át egy másik, kevésbé fűtött felület (150 fok). Vannak már húst hozta, hogy milyen mértékű a pörkölés, ami szükséges. By the way, ilyen hatáskör annyi, mint hat, és ezek mind képviseli minden önérzetes létesítmények menüben.