Előállítása kuvasz - receptek az otthoni környezet

Legalábbis több mint ezer évvel ezelőtt, a szlávok voltak képesek készíteni egy sört. Ez az első alkalom is említik az írások, amelyek kapcsolódnak az év 989. Ugyanakkor tudjuk, hogyan kell főzni lengyelek és litvánok. És kuvasz nem volt egy italt, hogy az emberek ittak bármelyike osztályban. Az ivás földesurak és parasztok, a szerzetesek és a hadsereg. Kvasz ital után kemény munka, mert azt hitték, hogy ez segít, hogy enyhíti a fáradtságot és feszültséget. Mégis azt hitték, hogy ez a csoda ital segít minden betegséget, és vannak káros baktériumok elpusztulnak.

Már a 15. században Oroszország nem kevesebb, mint 500 fajta italt. De most készül kuvasz is nem elvesztette relevanciáját. Ma, az emberek legalább 150 recept bogyós gyümölcs, méz és kuvasz. Ezek használata morzsa rozskenyér, zöldség és gyümölcs, méz, gyümölcslevek, gabonafélék és rebarbara. És adalékként hozzá az élesztő, mazsola, cukor vagy más termékekre.

És most, hogyan kell elkészíteni kuvasz otthon. Ez szükségessé teszi, hogy tanulmányozza az egyszerű gyártási folyamat. Ez két részből áll. Az első lépésben a cefre üres, és a második - a fermentáció során. Kuvasz cefre lényegében egy vizes kivonat gyümölcs, gabona vagy más nyersanyagok. És az ő kenyér erjesztésű élesztőt használnak.

És annak érdekében, hogy elkezd erjedni a cefre, meg kell önteni egy tálba (nagy bankot, vagy valami ilyesmi), takarjuk le fedővel, és tegye meleg helyre. Amint kovász, sört kell le-és hűvös, majd öntsük üveg. Erre a célra alkalmas egy üveg pezsgőt vagy műanyag palackok, hogy eladja üdítőitalok. És annak érdekében, hogy továbbra is a főzés kuvasz eseménytelenül telt (lövöldözés és robbanások konténerek), ezeket üveg legyen a lehető legközelebb, hogy lezárja a dugók és a nyakkendő zsineget vagy drótot. Akkor meg kell tenni, hűvös helyen, hogy sört Dobrodiy keresztül.

Ez csak általános szabályokat kell követni, hogy kap egy sört. A recept a cefre tehát széles határok között változhat. Vegyünk legalább egy alma kuvasz, ez az úgynevezett almabor. Mert lenne szükség a következő komponenseket: 8-12 kg alma, a fahéj - 3 h L, 1 kg cukor, 1 kg méz és 6,8 liter vizet ..

Alma kell darabokra vágjuk, és tedd egy tiszta zsákba. Ez a táska kell kötni, és tedd be egy zománcozott edénybe, és a tetején az alma esik fa klub a terhelés. Ezután a tartály tele forralt vízzel, amelyben feloldja a cukrot és a mézet. A tartály van borítva egy tiszta ruhával és tegye hűvös pincében a fermentáció során. Ez a folyamat körülbelül 4-5 hét. Végén ezen időszak, amikor az almabor kovász, akkor be kell önteni egy tiszta edénybe, és hagyjuk a boltban az azonos pincében.

Ezután kuvasz kezdődik elölről. Ugyanez a pépet kell önteni forró vizet újra, ami szintén feloldja a méz és a cukor, és azt is, hogy hagyja, hogy erjedésnek. És ugyanaz a kifejezés megint készülj, hogy sört. Ugyanilyen módon, ezt a folyamatot harmadszor is megismételjük. Ezután mindhárom szilva kuvasz kell keverni, és hagyjuk a pincében, ahol végül erjedésnek. Tart 6-9 hónap. Miután ez almabor már önthetjük palack, parafa és tartsa őket egy hónapig a pincében. Elvégre ezek az eljárások lesz egy jó alma kuvasz.

Mint látható a fenti recept, hogy készítsen egy igazi alma kuvasz kell egy csomó időt. De vannak receptek, amikor a jó italt kapunk sokkal gyorsabb. Például, a készítmény kuvasz otthon lesz több, mint négy napig. Mert szükség ilyen komponenseket: 500 g rozskenyér, 4 liter vizet, 200 g cukrot, 50 g mazsola, ribiszke és levél 4 és 10 menta hajtásokat.

Főzni keksz, meg kell tennünk a rozskenyér és szárítsuk meg a sütőben. Meg kell válnia sötétbarna. Akkor ezek a kekszet tele forró vízzel, és tegye meleg helyen 3-4 órán át. Ezután a félkész sörlé átszűrjük gézen, amely több rétegből állhat. Élesztő tenyésztik egy pohár víz és hozzáadjuk a cefre. Is, ott kellene lépni ribizli, menta és a cukrot. Ezután az edényeket borított ruhával és helyezzük 10-12 órán át a hőt. Ezalatt az idő alatt, akkor legyen elég idejük, hogy sört is. És amikor már teljesen kovász, meg kell újra törzs és öntsük üveg. Az egyes palack nyugszik néhány mazsola, jól vannak dugóízű és helyezzenek el egy hűvös helyen. És három nap alatt egy kész otthoni főzés.