Ételeket a liba a sütőben. Sült liba: a recept

Pörkölése liba - problémás. Az előkészítő munka kell kezdeni 1-2 nap. Carcass liba lehet főzött teljes, kezdve ez bármilyen kombinációjával termékeket. Tehát kap egy finom húsételek és köretként egy időben. Akkor főzni a madár darabokra, ami szintén nagyon gusztusos. Ételek a liba a sütőben főzött, mindig egy asztaldísz. Ezért maga a folyamat kell megközelíteni nagy gonddal. Ahhoz, hogy a hús már kiderült, puha és szaftos, meg kell tudni, hogy néhány finomságok.

Néhány tipp

Jobb vásárolni friss vagy fagyasztott baromfi. De ha fogott fagyasztott libát, majd olvadás lassan a nap folyamán. Kiválasztása a tetemet, fontolja meg annak méretét. Optimális súly - két-négy kilogramm. Minden attól függ, hogy hány ember megy a takarmány az. Age of madarak is fontos. Egy fiatal liba lába sárga, és a régi - pirosas. Hús fiatal egyedek puhább és főtt gyorsan.

pácolás baromfi

Nem titok, hogy a hús liba egy kicsit durva. Tehát a kérdés: „Hogyan kell főzni egy puha liba?” Itt is vannak finomságok. Nyaralás ételeket a liba lesz ízletesebb, ha a madár előre pácolt. Az első dolog, amit meg kell tenni, hogy mossuk a tetemet, és előkészíti azt, hogy dörzsölje sóval és fűszerekkel, és hagyjuk a hűtőben néhány napig. A nagyobb hatás, liba csomagolja műanyag borítót. A második módja annak, hogy ételeket a liba a sütőben szelídebb - ez áztatás a madár egy könnyű megoldás almaecet. Időbe fog telni, körülbelül 12 óra. Mivel a pác is használható, és a fehér bort. Carcass dörzsölje sót és a fűszereket, öntsük ezt az italt, és csavarjuk be fóliába. Tedd a hűtőbe 12 órán át.

szabályok sütés

Pörkölése liba is megvan a trükköket. Először ki egy nagyon magas hőmérsékletű (250 fok). Állunk egy madár körülbelül 25-30 percig. Akkor csökken a sebesség 180 fok. Utolsó óra liba készült ételeket a kemencében 200 fok. Ha ön használ egy tömlőt, majd 20 percen át, vágja ki, és hagyja, hogy a madár pirított. Főzési idő körülbelül 2-3 óra. Minden attól függ, mekkora a tetemet. A folyamat során a vizet a kicsapódott libazsír. Így a hús puhább és lédús.

Goose cseresznye mártással

Receptek egy liba a sütőben kitűnnek fajta. Különböző öntetek, mártások, köretek és főzési technikák teszi ezeket az ételeket sok arca van, ami az étvágyat. Készítsünk egy libát cseresznye mártással. Ez megköveteli szövetváz súlya körülbelül 2 kg, 250 ml vörös száraz bor, három kis kanál fahéj, 250 g kimagozott cseresznye, fűszerek (só és bors). Goose mosás, dörzsölje fűszerek és hagyjuk a hűtőben 12 órán át. Aztán kap, és hogy néhány defektet a hasított, hogy kitűnjön sütés közben levet. Ez a recept egy liba markába. Tedd a tetemet a sütőbe, ne felejtsük el, hogy egy pár lyuk a zsákban a gőz eltávozhasson. Süssük madár körülbelül 2 óra. Ez idő alatt, akkor lehet készíteni a mártást. Egy serpenyőbe öntsük a bort, és adjuk hozzá a cseresznyét. Is, hogy egy kis só, bors, fahéj. Hozzuk a szószt, hogy a forraljuk, csökkenti a hő, főzzük körülbelül 15-20 percig. 30 percig, amíg főtt liba nyitott hüvely és öntsük mártással hasított.

Goose almával

Liba sült almával - ez az egyik legnépszerűbb receptek. Ez az étel szeret sok és ez a fő díszítése családi ünnep. Kiválasztása egy madár tömege nem lehet kevesebb, mint három kilogramm. Arra is szükség van, hogy 5 savanyú-édes alma nagy méretű, egy vöröshagyma, két közepes citrom, hámozott gerezd fokhagyma, egy közepes sárgarépa, bors és só. Carcass fogantyú és dörzsölje bors, só és zúzott fokhagymát. Vegye ki, amíg az oldalán, és ez jobb a hűtőszekrényben. Zöldség tisztít és csíkokra vágjuk. Vettünk ki a liba, és csökkentették a bőr. Mi kerüljön vissza a hagymát és a sárgarépát. Mi szorította lé a citrom és ráöntjük a madár. Vegye ki a liba a hűtőszekrényben 12 órán át. Alma vágva 4 db, vegye mag. Fektetése be őket a tetemet együtt a babérlevelet. Liba sült almával, kész lesz 2 óra. A melegítési hőmérséklet 200 fok.

Goose töltött hajdina

Az első alkalommal jobban használni a klasszikus recept. Edények sok lúd, de a hajdina használják töltelékként nagyon gyakran. Elké- szítéséhez és finom húst, akkor szükség van egy liba szövetvázszerkezet (2-2,5 kg), fél csésze méz, 150 gramm adzhika, üveg hajdina, egy feje íj, 200 gramm főtt gombák, növényi olaj és fűszerek. Keverjük össze a méz és Adzsika, dörzsölje a liba ezzel a keverékkel. Küldje el a hűtőben, folpack 5-6 órán át. Általában minél hosszabb lesz pácoljuk a madár, annál jobb és több ajánlatot a hús lesz. Hajdina forraljuk egy kevés sót. Szükséges, hogy ő félig nyers. Hagyma kockákra vágva, és sült egy kis mennyiségű növényi olajat. Főtt gomba (bármilyen) adjunk a serpenyőben, és enyhén barna is. Add hozzá ezt a keveréket a hajdina és kap egy finom tölteléket. Farshiruem liba és összevarrtuk has menettel. Ez a liba recept a tarsolyában, így a csomag ki a madár, és tegye az edényt a sütőbe. Teljes sütési idő 1,5-2 óra. Az étel tökéletesen kiegészíti a friss zöldségek. Kiderült rózsás és étvágygerjesztő sült liba. A recept egyszerű és egyértelmű, alkalmas bármilyen ünnepet.

Goose burgonyával

Ez a recept lehetővé teszi, hogy a finom és érzékeny húst és aromás burgonya áztatott leve, körettel. Szükség van erre a szabványos termékek. Vegyük a szövetváz egy liba (1,5-2 kg) 1-1,5 kg burgonya, 100 g majonéz, finomított fej fokhagyma, só, bors és minden fűszerek. Fokhagyma foszlány tetszőleges módon. Aztán keverjük össze a majonézt és a fűszereket. Carcass mossuk és szárítjuk. Dörzsölje főtt fokhagyma keveréket minden oldalról. Goose Tedd egy tepsibe és a burgonya, szeletelve, rakott a madarat. Felmelegíti a sütőt 200 fok. Sütés zárja le a fóliát és süssük Levél étel. A sütési idő 2-2,5 óra. De szükség van, hogy távolítsa el a fóliát, és hagyja, hogy a hús megbarnult 15-20 percig pároljuk. A burgonya és a liba Get Juicy lehet a folyamat öntözés kiemelkednek a zsír és a gyümölcslé.

Egy szokatlan recept

Egyes ételeket a liba a sütőben némi ügyességet. Például, a eltávolítása csont a hasított. Veszünk ki csak nagy csontok, hogy ne zavarja a integritását a madarak. Az így kapott elegyet liba dörzsölje só, bors és minden fűszerek. Keni meg majonézzel és zúzott fokhagymát és a páclében a hűtőben hajót. A fennmaradó csont levest felforraljuk, és annak alapján - köles kása (2 csésze), amíg a fele. 300 gramm szalonnát kockákra vágva, és fojtani egy serpenyőben. Ebben a három kövér sütjük az apróra vágott hagymát és egy apróra vágott sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és keverjük kása. Ez lesz a töltés libát. Kenjük meg belül a liba, és a has összevarrt szálak. Tegyen egy madár egy tepsibe, és tedd az előmelegített sütőben. Mi készül körülbelül 2 óra. A hús puha, öntsünk a lé látszanak a folyamatban.

karácsonyi liba

A világ karácsonykor hagyományosan főtt liba. Ez a recept nem feltétlenül szükséges, de gyakran használják az ilyen esetekben. Szükséges szövetváz lúd (körülbelül 2,3 kg), 700 gramm zöld alma ízesített, 300 gramm áfonya, fél csésze méz, mustár három nagy kanál, olaj és a fűszer. Mint általában, liba dörzsölje só, bors és a növényi olaj. Mi csomagoljuk műanyag borítót, és küldjön a hűtőben 1-2 napig. Aztán, amikor a madár promarinuetsya, húzza ki és adja meg a szobahőmérsékletre melegedni. Ekkor hitelek főzés a töltelék. Alma vágva 4 db, távolítsa el a mag. Fektetése a libát almával és áfonyával szorosan varrjuk has. A tetején a szövetváz daubed keverékével méz, mustár, olaj és a fűszerek. Süssük a sütő madár vagy utyatnitsu. Ehhez használjuk a hüvely vagy fedjük le fóliával libát. Rendszeresen öntsd látszanak gyümölcslé. Elkészítési idő kb 2-3 óra, és ez attól függ, hogy a tetemet méretét. Kiderült, finom és gyengéd sült liba. A recept lehet egészíteni oldalsó ételek (burgonya vagy rizs). Alma és áfonya teszi hús ízesítésű, és egy további összetevője élelmiszer-ellátás.

Goose szilvát

A készítmény 200 g aszalt szilva keveset ecet almabor, só, bors, 300 g közönséges rizs és liba hasított súlya körülbelül 4-5 kg. Legalább termék, és ennek eredményeként - a legnagyobb öröm az evés. Rice forraljuk, de nem érik el a teljes készségét. Ő jön egy liba a sütőben. Aszalt szilva 20 percig áztatjuk, majd darabokra vágjuk. Keverjük meg rizzsel, és adjunk hozzá egy kis almaecetet. Előzőleg szövetváz dörzsölje a sót és a borsot. Ne óvatosan, ne feledkezzünk meg a belső felületén. Miután liba fog feküdni a hűtőszekrényben legalább 12 órán át töltse a tölteléket is. Carcass varrjuk, és csomagolják a hüvely sütés nagy madár. Tegye a serpenyőben egy liba felmelegített sütőbe, és süssük 2-2,5 óra. Ezután vágja a tömlőt, és öntsük a levét kivált madár. 15 perc elteltével az étel kész. Kapunk pirospozsgás hasított és hogy ez egy kicsit hűvös. Lehet felszolgált ételek liba darab. Ehhez vágja darabokra, és szétterítjük egy nagy tányér körül a tölteléket.

Goose almával és birs

Hozzáadása birsalma, akkor kap hihetetlenül ízletes étel. Vegyünk lúd (4 kilogramm), 300 g savanyú-édes aroma alma, 250 gramm birsalma, 200 g sárgarépa, paszternák, 100 g paprika, hagyma, szilva és sárgabarack, néhány hámozott fokhagyma szegfűszeg, bors, babérlevél, 5 szegfű, fekete bors, kurkuma 4 kis kanál, 500 ml vizet és a sót. Először előállítunk egy elegyet, bors, kurkuma és a zúzott fokhagymát. Opcionálisan felveheti más típusú paprika. Rub ez elegyet szövetváz liba belül és kívül. Vegye ki az egyik oldalon, a pácolt. Tiszta sárgarépát, és vágjuk meglehetősen nagy körökben. Mi eltávolítja a csuhé hagyma, vágjuk - mintegy 8 db, egyenként fejét. Egyharmadát az almát meghámozzuk, és a mag, szeletekre vágva. Másrészt, megkönnyíti vágást, így nem tört, mert sütni az egész. Birs hámozott és vágott szeleteket (vagy bármilyen más alakú). Paszternák és édes paprika vágott túl nagy töredékek. Magok áztatott forró vízben 15 percig. Ezeket azután szárítjuk, és darabokra vágjuk. Vegyünk egy nagy tartály, és terjedt el alma, birsalma, sárgabarack, paszternák, sárgarépa, szilva és édes paprika. Kenjük sütés fólia, tedd rá a libát. Töltött a keveréket a gyümölcsök és zöldségek. Ha a töltelék maradt, akkor terjedt szerte a tetemet. Zárja le a fóliát, és tegye a liba a sütőbe. Két óra múlva kész.

Goose narancs

Edények liba darab igényel kevesebb ideje főzni. Vegye ki a szövetváz súlya körülbelül 1,5 kg, és vágjuk részeket. Bőkezűen smazhem minden egyes darab keverékével méz, fűszerek és növényi olaj. Hagyjuk őket a páclében legalább 2 órán át. Majd tolja a liba sütés olajozott. Van is hozzá narancs, szeletelve, boróka, kakukkfű gallyakból, öntsünk 250 ml vörösbor 100 ml csirke húsleves. Bezár fólia serpenyőben, és tegye a sütőben 2 órán át. Ezután kinyitjuk a liba, és ad neki egy 20 perces megbarnult. Hátralévő a serpenyőben lé használatát, hogy készítsen ízletes és illatos mártással. Ehhez öntsük egy serpenyőbe, eltávolítjuk a boróka és a narancs, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Bemelegítés és tálaljuk a húst.