Főzni indiai sütemény?

Hinduk kenyér - ez része a kultúra. Ő szeretetét, tiszteletét és általában kezelik nagy tisztelettel. Érdemes megjegyezni, hogy a kenyér ebben az országban - ez a híres indiai sütemény.

kenyér

Konyha Indiai nagyon változatos, így még egy egyszerű termék, mint a kenyér, több féle. A legismertebb indiai sütemény:

• Puri,
• chapatis,
• gerendák
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

A nemzeti konyha több tucat különböző módszerek és azok előállítására. Minden nő Indiában képesnek kell lennie arra, hogy kenyeret sütni. Azt kell mondanom, hogy a vállalkozás nem könnyű. Először azt kell tudni, hogy az indiai készített süteményeket elsősorban bizonyos fajta liszt:

• Maida (a termék a finom csiszolás lágy búza fajták)
• atta (durva őrlését durumbúza),
• rizs,
• bab.

definiált lisztet alkalmazunk minden egyes termék. Ez tovább meghatározza a megjelenését és ízét. Vannak még bizonyos szabályok, amelyek meghatározzák, hogyan, mikor és mit kell enni bizonyos sütemények. Kíváncsi vagyok, mi a szokatlan kenyér indiánok néha használják az eredeti evőeszközök. Ez a szokás maradt sok keleti népek.

Az alapvető szabályok a főzés

Jellemzően indiai cukorkák megfogalmazott mély serpenyő forró fémlapok agyag kemencében vagy egy hatalmas serpenyőben. Minden típusú kenyeret biztosított egy bizonyos módon. A folyamat előkészítése némelyikük emlékeztet egy igazi szertartás. Például a tésztát „Rum roti” első sodrófa feltekerjük, majd a kezét óvatosan forgatva a levegőben. Az eredmény egy nagyon vékony, kerek tuskó meglehetősen nagy átmérővel. Valószínűleg innen ered a neve ennek a torta. A Hindi „Rum” szót fordítva „zsebkendő”. Sőt, kiderül, nagyon hasonló. Egy ilyen „sál” kerül fordított fejjel lefelé, és sütött serpenyőben alatt alacsony lángon. Mi végre ezt a műveletet nem nehéz, mivel a tésztát ezek sütemények általában nagyon puha és rugalmas. Szinte repül a levegőben, majd, mint egy vékony filmet alkalmazni a serpenyőben, és elkészítése mindössze néhány perc alatt.

leveles tészta borítékok

Az egyik képes magát próbálni otthon főzni indiai sütemények. Recept lehet választani. Minden attól függ, kulináris íze. Vegyük például, ropogós „parathu”. A tésztához lesz szüksége:

• 300 g búzaliszt kétféle típusú (200 gramm és 100 gramm durva finom őrlés)
• teáskanál só,
• 150 ml vizet (meleg óvatosan)
• egy-két evőkanál vajat olvasztott vajat.

előállítás:

1. Minden öntsük a lisztet egy széles tartályba.
2. Adjuk hozzá a vajat és óvatosan dörzsölje termékek együtt.
3. Fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát, fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk, hogy érett 25-30 percig.
4. A kész tésztát van osztva több egyenlő részre, amelyek mindegyike kigurul a réteg.
5. A kapott előmintát kent és félbehajtott.
6. Ismételjük meg ezt az eljárást.
7. Készül cake mix alaposan hengerelt egy sodrófával, hozott egy erősen fűtött serpenyőben és jól mindkét oldalon.
8. A felső fázist kenni újra. Miután a torta egy kicsit kidudorodik.
9. Fordítsa meg, és nem ugyanaz a második oldalon.

Most már, hogy az asztalra arany indiai sütemény. A recept magában használni őket meleg. És ha a vendégek későn, akkor jobb, ha csomagoljuk be egy kendővel, miközben a termék, hogy melegen.

Labdát a tésztából

Nagyon hatásos az asztalra, lásd „Puri” - Indiai sütemény gömb alakú. Főzés őket nem nehéz. Ehhez meg kell adnunk a legegyszerűbb termékek a számítás során: a csésze liszt - ½ csésze víz, egy teáskanál növényi és fél teáskanál só olaj.

Elő kell készíteni az alábbiak szerint:

1. Keverjük össze a lisztet és a sót.
2. Adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk a tésztát elég vastag.
3. Öntsük fel a vajat, és jól összekeverjük újra.
4. Fóliával letakarjuk kész tésztát minden oldalról, és hagyjuk pihenni 30 percig.
5. Érlelt tömegét osztjuk részekre, amelyek mindegyike hengereltük egy cipót, majd lábbal sodrófa.
6. Egy serpenyőben forraljuk olajat. Viszont terjedt sütemények és megsütjük mindkét oldalán fordult óvatosan egy lyukas kanállal. Az olaj legyen elég tuskó borították őket teljesen, hogy a sült olaj.

Néhány perc múlva nyugodtan feküdt a betét kész „Puri”. Indiai torta ez a típus kiválóan alkalmas, mint egy kiadós reggelit. A köret a legjobban szolgálja, párolt zöldség.

Egy egyszerű recept a kedvenc kenyér

A legnépszerűbb továbbra is élvezi az indiai lapos kenyér „chapatti” a lakosság körében. Ez annak ellenére így van, hogy a készítmény kizárólag vizet és a lisztet. Még sót adunk hozzá csak ízlés. De ez nem rosszabb, mint a híres torta. Meg lehet otthon készült kis erőfeszítéssel. Ez csak akkor szükséges, hogy tartsa be a következő termék arány: 160 gramm liszt kell, hogy egy fél pohár (100 ml, azaz ..) vizet.

Aztán minden megy a szabvány szerint rendszer:

1. Az előkészített hozzávalókat összegyúrjuk tésztát kézzel. Fedje le minden oldalról egy törülközővel, és hagyjuk egy fél órát.
2. Ezután megszórjuk liszttel, és ismételje meg a munkadarab tétel újra.
3. Osszuk a tésztát darabokra véletlenszerűen, feltekerjük, egy labdát, majd simítsa egy palacsinta.
4. Mindkét oldalán félkész megszórjuk liszttel. Minden óvatosan forgassa bele egy vékony torta nagyobb.
5. Melegítsük fel a serpenyőt, és helyezzük a munkadarab adagolása nélkül olaj. Fry mindkét oldalon 3 percig, amíg a jellegzetes barna foltok.

„Chapati” kell enni egy forró, vajjal kikent. Lehűtjük sütemény lehet használni szendvicset tölteléket.

Finom „naan”

A helyi lakosok, úgy vélik, a legfinomabb indiai sütemény „naan”. Ezek előállításához nagyon könnyen, és nem igényel semmilyen bonyolult összetevőket. Tehát, a lista a szükséges termékek: 3 csésze liszt - 1 evőkanál növényi olaj (vagy más zsír), száraz élesztő és a cukor, só, 1 csésze víz és a tej (vagy joghurt).

főzés szekvenciája:

1. A meleg vízzel oldjuk fel az élesztőt a cukorral, és hagyjuk 10 percig.
2. Add más termékek és keverjük puha, de nagyon ragadós tésztát.
3. Tedd egy pár órát a sütőben próbanyomat 35 fok.
4. Készen kell osztani a tésztát részek, és hagyjuk egy törülközőt további 30 percig.
5. Üresek hozott egy tepsibe, stretching mindegyikük hosszúságú.
6. Süt a maximális hő mindkét oldalon.

A kenyér puha és szellős. Meg lehet meghintjük fűszerek, majd darab torta mártott egy speciálisan előállított szósz.

Kenyér tölteléket

Indiai tortilla sajttal - egy másik fajta nemzeti kenyeret. Külsőleg nagyon hasonlít a grúz „KHACHAPURI”. De az íze különbség tapintható. Ahhoz, hogy készítsen egy konkrét termék, akkor szükség van: 3 csésze liszt - 2 tojás, egy teáskanál cukor és só, egy csésze joghurt, egy teáskanál szódabikarbóna, 50 gramm vaj és kemény sajtot, 15 gramm növényi olaj.

előállítás:

1. Egy külön tartályban elhelyezett kefir, cukor, szódabikarbóna, só, 1 tojás és a növényi olaj.
2. Adjunk hozzá egy csésze lisztet, és jól összekeverjük.
3. Fokozatosan podsypaya liszt, gyúrjuk a tésztát. Meg kell egy kis bottal a kezében, de nem terjedt.
4. Bezár fedele és félre egy időre az oldalra.
5. Készítsünk a tölteléket úgy, hogy a reszelt sajtot a tojást.
6. Most roll a tésztát egy kolbászt és önkényesen több részre osztott.
7. Gyúrjuk minden darab egy palacsinta. A központban tegye a tölteléket és zaschipnut szélén a tasakot.
8. Ismét az üres tekercs egyenletesen oszlik el a tölteléket.
9. Fry egy serpenyőben a fedél alatt egy növényi olaj.

A késztermék kell zsírozva a tortilla lágyabb volt.

kulináris titkok

Nem mindenkinek van lehetősége, hogy Indiába mehessen, és próbálja meg a valódi nemzeti kenyeret. Nem számít. Tapasztalt szakemberek fogja mondani, hogyan kell főzni indiai tortilla egy normális otthoni főzés. Például, az indiai „paratha” burgonya. Mint tudod, a legtöbb indiánok - vegetáriánusok, így ez a recept, amire szükségünk volt. A munka szükségességét:

• 1,5 csésze liszt,
• 4 burgonya,
• ½ csésze forrásban lévő vízzel,
• fél teáskanál só,
• 2 evőkanál növényi olaj,
• zöld fény (toll hagyma, kapor és petrezselyem),
• egy kis fokhagyma, fekete bors.

Így zöldség „parathu” pillanatok. Ehhez:

1. A sót összekeverjük a liszttel, öntsük az olajat, majd fokozatosan vizet adunk hozzá, gyúrt tésztát. Az eredmény rugalmas zsemle. Elhalasztja azt 20 percig egy oldalsó.
2. Forraljuk a burgonyát. Ezalatt az idő alatt vágjuk a zöldek. Csatlakoztassa a komponensek együtt, amíg egy homogén masszát. akkor adjunk hozzá egy kevés fokhagymát, ha szükséges.
3. Osszuk a tésztát darabokra, amelyek mindegyike roll egy vékony rétegben.
4. A közepén mindegyik lap feküdt ki a tölteléket, és hajtsa a borítékokat. Aztán roll sodrófa egy palacsinta.
5. Tuskó megsütjük egy serpenyőben.

Vegetáriánus „parathu” indiánok általában enni fűszeres mártással.