Grúz recept: Lamb kharcho

Recept kharcho bárány már régóta elhagyta a Közép-Ázsiában. Ez az étel elő a köztársaságok a volt Szovjetunió, és még mindig úgy, mint Európában és Amerikában is. Ez a leves - nagyon ízletes és kielégítő étel, hogy lehet menni elég jól, még egy ünnepi menüt. Előállítás kharcho bárány - nem könnyű, de meg lehet tanulni mindent, ha szükséges.

Választott termékek

Recept kharcho bárány gondos kiválasztása a hozzávalókat. És ez nem csak a fiatal tender bárány, hanem fűszerek, pripravok. Grúz konyha bővelkedik ízek és aromák, így a grub megtesszük a nyaláb friss fűszernövények és egy csipet különféle keleti fűszerek. Kezeljük szigorúan és zöldségek - csak a friss, érett, finom!

Hozzávalók főzés leves kharcho bárány:

1. Bárány - polukilogrammovy darab csont.

2. ábra - mintegy negyedét csésze.

3. Hagyma - 2-3 közepesen sűrű izzók.

4. fokhagyma - 2-3 gerezd nagyobb.

5. Paradicsom - körülbelül egy font.

6. Sol.

7. borsot.

8. A friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, kapor, koriander).

9. levelek.

10. Növényi olaj zazharki.

Kharcho bárány. Lépésről lépésre recept

1. lépés: húsleves bázisok

Először is le kell mosni, és vágja bárányhús. Ehhez óvatosan vágja birka közepes méretű szeletekre egész szálak. Kenjük egy két literes fazékba, megtelik vízzel, tedd a pörköltet egy kis tüzet. Ez a recept kharcho bárány kell eleget tennie egy nagyon fontos szabály: az összes pop-hab azonnal el kell távolítani. Ellenkező esetben, akkor feloldódik a levest, ami negatív hatással volt az íze és megjelenése a kész étel.

2. lépés: zazharki

Amíg főtt húsleves, tisztítja és mi vágjuk a hagymát. Sárgarépa szelet kockákra. A hő felmelegedni sok vas serpenyőben vagy wokban, pre-töltés olaj ott. Miután bemelegedett, tedd a zöldségek. Fry szüksége sokáig, amíg aranybarna nem lesz. Sütés után hagymát és a sárgarépát kell egy kicsit tesz ki egy pár evőkanál húslevest. Ekkor fogja mosni a paradicsom, forrázás őket forró vízzel. Távolítsuk el a bőrt, csökkenti a testben. Küldje el a hagymát húsleves. Főzzük, fedett még legalább 10 percig.

3. lépés: Cook kharcho bárány

A forró húslevest terhelést kész zazharku. Amint jön egy forraljuk újra, majd megyünk aludni megmosott rizst bele. Bates gáz meghatározott pörköltet.

4. lépés: Fűszerek és fűszernövények

Finoman fogjuk vágott zöldek, főzzük fűszerek: borbolya, szárított paradicsom, sáfrány, kardamom, a zúzott fokhagymát, paprikát, paprika. Szinte minden fűszeres és csípős fűszerek tökéletesen kiegészíti ezt a receptet. Kharcho bárány tálalás előtt kell kis sört a fedél alatt.

Tálalóedényeket az asztalon

Mielőtt még az asztalra, a levest kell ragaszkodott kharcho a motorháztető alatt legalább egy órát. Tálaljuk pita kenyér vagy tett Shoti, de tökéletesen alkalmas és egyéb kenyerek, mint a teljes kiőrlésű gabona, korpa, rozs liszt. Egyes területeken a Georgia kharcho hozzá a zúzott vagy apróra vágott diót. És különben is, akkor bárány borjúhús, csirke vagy pulyka.