Hogyan Brew helyesen Kocsonya

A nevét az eredeti orosz ételeket szóból származik, hideg, mert a hideg, és edd meg a hideg évszakban - télen. Egyébként ez az úgynevezett kocsonya. Főzni zselé Oroszországban tudta végén a XVII században. A szezonalitás ez az étel volt az a tény, hogy a szarvasmarha vágásra kezdődött a hideg célokat.

Orosz parasztok, akik a háztartásban nem tűnt el, használtak erre fej, lábak és farok az állatok. De az arisztokrácia nem megvetés ezeket az ételeket. Az egyetlen különbség az volt a termékskála és módjait előkészítése. A gazdag otthonokban ez egy ünnep a legjobb főtt étel, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszereket, fűszereket és a húslevest feltétlenül szűrjük és pontosítani. Tudjuk, hogyan kell főzni egy zselé és francia séfek, akik módosították kocsonya receptek és nevezte kocsonya, ami lefordítva azt jelenti, francia zselé.

Ma zselé - a megfázás előétel, amely szereti és nem csak Oroszországban - úgy értékelik ínyencek világszerte. Wobbler jellemzően tápláljuk az ünnepi asztalra, fűszerezés torma, majonéz, mustár és ecet. Különösen jó a vodka kocsonya.

Főzni egy zselé, így megfordult átlátszó? Tiszta és világos nyert birka vagy marhahús lábak és főtt származó sertéshús lábak ki egy kicsit zavaros. Megfelelően főzés zselés hozzáadásával különböző aromás gyökerek, például sárgarépa, petrezselyem, zeller, paszternák. Fokhagyma adunk, ha kívánt, fűszerek és ízesítők - ízlés szerint.

Kocsonya receptek egy csomó, így, mielőtt főzni zselé, akkor ki kell választania, és előkészíti a szükséges összetevőket, mint például:

* Sertés lábak 4 db.
* Hús 1,5 kg
* Hagyma 1 db.
* Sárgarépa 1 db.
* A gyökér petrezselyem 1 db.
* Babérlevél, szegfűbors bors, só ízlés szerint
4-5 gerezd fokhagyma *

Forraljuk zselé - foglalkoztatás meglehetősen időigényes, talán ezért neki, és főzzük egy nagy nyaralás? De az eredmény megéri, és tudván kis titkait, tudja készíteni ezt a csodálatos étel még ízletesebb és több aromás.

Főzni egy zselé, hogy ő volt az erős és sűrű? E célból nem szükséges hozzá a zselatint. Mert zselésítő hatását kell figyelembe disznó fejét vagy a láb, lehet marha, a lényeg, hogy lesz friss, mert állott vagy felengedett húst finom zselé nem működik.

Főzés előtt a húst fel kell olvasztani, és tegye az óra hideg vízben. Ezután minden éles késsel kaparjuk, és öblítsük le folyó víz alatt. Különösen ízletes zselés kapunk, ha kombináljuk többféle húst, mint a csirke vagy pulyka, de több aromás, pikáns fordulatok zselésítve őz.

Bármi húst használ, ne legyen kövér, így a legjobb, hogy a fehér hús, vagy vágás. Hámozott zöldségeket kell főzni egészben a húst. Amint a víz forrni kezd, vegye le a habot, és csökkenti a tűz forró húslevest csak kis mértékben.

Főzni egy zselé, így nem volt szürke? Ahhoz, hogy a kocsonya aranybarna, barna a hagyma főtt, eltávolítani csak a felső levelek. Zöldség egy óra és fél lehet határozni elején a főzés, és lehet egy és fél óra vége előtt - ez befolyásolja az ízét, de nem sokat.

Fűszerek kocsonya adnak hozzá egy babérlevelet, szegfűbors, szegfűszeg és édeskömény - hálnak a test, vagyis az elején a főzés.

Főzni zselé? Általában zselés főzzük 6-12 óráig - a már főtt zselé, még illatos ízét és erősebb összhang. Ezért, hogyan kell főzni egy zselé, úgy dönt. A só szükséges 1-2 órán keresztül, amíg meg nem puhul.

Ready húsleves kell törzs gézen vagy finom szitán, és a hús, hogy a kezét, hogy a szálakat, és bővült egy sekély penész. Ott is helyezheti a darab főtt tojás, zöldségek, zöldborsó, sárgarépa szelet, apróra vágott vagy reszelt fokhagyma, citrom szelet és öntsük húslevest.

Tálaláskor a zselé lehet a penész, de ha bekapcsolja a zselé egy tányérra, majd emlékezni, hogy a felső válik az alsó, és így próbálja díszíteni érdekes. Most borított penész fedelek, hogy a zselé a hideg. Ahhoz, hogy a zselé meg a forma, és nem károsítja azt, forma mártott néhány másodpercig forró vízben, és fordítsa át egy tányérra, a terített saláta levelek. Díszíteni zselé kapor és a petrezselyem.