Mi helyettesítheti a rizs ecet

Hogyan készítsünk egy közönséges hétköznap cseppek nyaralás? Ez nem mindig van lehetőség, hogy látogassa meg az étterem, ahol könnyen rendelni a legtöbb egzotikus ételek, és így akar ... Nos, ez könnyen orvosolható. Rolls - ez a gyönyörű japán étel - még az is lehetséges, hogy főzni otthon. Vegye ki a receptet az interneten, vásárolja meg a szükséges termékeket, és folytassa a főzést. Azután, hogy a kimonó, feltűzött hajú japán, mint az várható volt, és melenko mag az asztalra egy tálcával.

Ez, természetesen, egy vicc (a kimonó és a haj). De néha, nagyon, nagyon szeretnék készíteni a hazai ugyanezen japán ételeket. És minden semmi, csak a receptek japán ételeket gyakran megtalálhatók összetevői között rizs ecet. Mit lehet cserélni a rizs ecet, ha él a vidéken, vagy egyszerűen csak a boltokban az ilyen termék nem a polcokon?

Persze, meg lehet tanulni, hogyan kell főzni magad. Ezután a kérdést: „Mit lehet cserélni a rizs ecet?” Soha nem lesz aggódni főzés. Végtére is, a legtöbb a fűszerezés nem csak tiszta a rizst, és azzal a kiegészítéssel, különféle gabona. Hívja ezeket ecetek vagy kokumotsu su-su, ami azt jelenti, gabona ecetet. A termelés 1 liter ilyen termék venne 40 gramm rizs.

Ha főzés ecet rizs egyedül, kapsz yonedzu. De elég gyakran megtalálható olyan terméket Gosei-su, azaz ecet, amelyet úgy állítunk elő, hogy egy természetes termék (60%) és szintetikus (40%).

Általában elő fermentációs ecet vizes oldat édes technológia, amely a kívánt mennyiségű vagy mosatlan rizs gabona keveréket. Ezt az elegyet hozott egy meleg, sötét helyen. Először is, cukor vagy méz alakítjuk a fermentáció során egy folyadékot tartalmazó alkoholt. Ezután az alkohol befolyása fokozatosan rizs élesztőt bemegy sav. Ez az ecetet. Határozza meg a termék készen szagát és ízét. A folyékony nem tartalmazhat alkoholt vagy édeskés BE.

Néhány kérheti: hogyan lehet egy keverék élesztő? A válasz egyszerű: a rizs megvan az a képessége, hogy készítsen saját élesztők. Sokan még hozzá egy marék rizs a palackba, amely kész a házi bort vagy tegye kuvasz. Igyál meg kap egy további eredeti ízét. Ezután az élesztő mennyisége csökkenteni kell.

De ha a szakács nem akar foglalkozni a házi ecet, akkor tudnia kell, hogy hogyan kell kicserélni a rizs ecet. Ez akkor hasznos, abban az esetben, ha a szakács úgy döntött, hogy főzni japán ételeket, és a megfelelő terméket a kéz nem.

Tapasztalt szakácsok tudják, hogy a csere a rizs ecet almabor vagy bor nem rontja az ízét az előkészített ételek, ha figyelembe vesszük, néhány kis dolgokat. Például, mint az ecet várat. általában használt chetyrohprotsentny rizs ecet sushi vagy zsemlét, és az alma, valamint a bort, többnyire devyatiprotsentnye. Ezért szükséges, hogy növeljék a koncentrációját ecetet a kívánt szintre, hozzátéve, a harmadik csésze almaecet két evőkanál cukrot és fél teáskanál - só. Miután a keverést és a teljes oldódás ecet adalékanyagok használatra kész.

De ne feledd, hogy helyébe rizsecetet nem minden esetben! Ez balzsamecet fekete. Használata nem szükséges, hogy a készítmény a japán ételeket.

Egyébként érdemes megemlíteni, hogy több mint helyettesíti a ecet bizonyos esetekben. Az is lehetséges, hogy otthon. Ehhez csak meg kell venni egy kész bor, dugót kihúz az üveget, és lehetővé teszi a bor erjedése az ecetet. Azokban az esetekben, amikor az ecetet sürgősen szükség van, és készítsen neki egyszer, akkor cserélje ki almával vagy más gyümölcs vagy bogyó ecetet.

Tulajdonképpen tapasztalt szakácsok leggyakrabban igénybe különböző trükkökkel előkészítése során a konyha. És a fogyasztók nem is tudom, hogy pontosan hogyan is követte a szakács főzés technológia! Végtére is, van egy szakács titkos: a több gasztronómiai főzeteket megpróbálja, annál jobb az eredmény eléri.