Hogyan pácolt gomba rendesen

Miután összegyűjtötte a gazdag termés gomba, sokan azt gondolják, hogy hogyan pácolt gombát. Ez egy jó módja annak, hogy felkészülés a téli, de tudatában kell lennie a technológiai folyamat. Ezen kívül, nem minden gomba alkalmas pácolás. Tehát elmondom, hogyan savanyú gomba, és milyen típusú alkalmas erre a legjobban.

Először is, meg kell tudni, hogy mi a jobb, hogy a pácolás gomba, vaj gomba, gomba, rókagomba, gomba, vargánya, Mokhovikov és nyár. Minden régióban találkozhatnak gombafaj alkalmas betakarítás.

Másodszor, minden egyes fajta gomba van szüksége a páclében külön-külön. Ezt megelőzően, meg kell, hogy menjen át őket, és nagyon jól elkülönített férges, és a régi gombát. Gomba, alkalmas pácolás mosni, és távolítsa el a sérült területeket. Ha gomba nagy, azokat kisebb darabokra vágják. Mindegyik típusnak megvan a maga sajátosságai, hogy figyelembe kell venni mielőtt pácolt gombát. Például, a szár fehér gombák átfogják a gabona darabokra, míg az olajat el kell távolítani a kupakot bőrt úgy, hogy azok nem keserű.

Sok gombák, vágás után sötét lesz, így kell kezelni a lehető leggyorsabban. Meg kell kerülni a hosszú érintkezik a levegővel. Ehhez vannak elhelyezve egy enyhén sós hideg vízzel.

Hogyan pácolt gomba: receptek

Hámozott és szeletelt gombát kell tenni egy tésztaszűrő, és többször belemártjuk a vízbe. Ezt megelőzően, akkor kell készíteni a pác. Vegyünk 200 gramm vizet, 150 gramm ecetet (5%) és 25 gramm sót. Ezek az arányok számoltuk egy kilogrammjára gombák. Pan a pác felgyújt, és adja meg felforraljuk. Mosott gomba csepp a forrásban lévő pác. Főzzük őket, amíg teljesen főzve. A hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani a skimmers.

Ne figyelni, hogy mi történt egy kis pác. Gombák adnak juice és folyékony elegendő lesz. Amikor a gombák csökken az alján a pot, forró felett. Ezen a ponton, adjunk hozzá 10 gramm cukor, egy negyed teáskanál citromsav, édes borsó és a babérlevelet. Amikor a gomba pác forraljuk őket leadható a bankok. Zárja le a fedelet, és állítsa őket 20 percig sterilizáljuk.

A legízletesebb és tápláló tekinthető fehér gomba. Ők díszítse minden asztalon.

I-hez egy másik recept, hogyan kell a pácolt fehér gomba. Persze, hogy kell előre elkészített. Kis gomba hagyja egész, és nagy képviselői szét a lábakat a kalapok. Meg kell pácoljuk külön-külön. Először, meg kell forralni a gombát. Öntsük serpenyőbe víz (per kg gombák hogy egy pohár víz), és hogy ez a felforraljuk. Ezután kihagyja azt, és szakács gomba lábak 15 perc és 10 perc sapka, miután a víz ismét forrni. Kapunk a gombát egy lyukas kanállal. Tedd a serpenyőbe két babérlevelet, borsot (fekete vagy édes), és a szegfű evőkanál só. Amikor szükség van, hogy húzza a pác forraljuk babérlevelet, adjunk hozzá 60 ml ecet (5%). Ezt követően, öntsük egy serpenyőben gombát. Főzzük körülbelül 10 percig, majd lebomlanak a bankok és töltse pác. Zárja le a fedelet.

Minden gomba saját, egyedi ízét. Ezért a következő vita arra összpontosít, hogyan pácolt rókagombával. Előkészített rókák forraljuk 25 percig enyhén sós vízben. Ezután húzza fel őket, és dob egy tésztaszűrő. Készítsük el a pác. Kilogrammonként gomba szükséges figyelembe egy harmadik a vízüveg, kétharmada csésze ecetet (8%) és egy evőkanál sót. Hozzuk a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk, és elhagyjuk a gombát. Főzzük körülbelül 25 percig. A sütés vége adjunk hozzá egy teáskanál cukor, bors és néhány babérlevél. Spread a gomba a bankok és közel.

Mondtam neki, hogy a páclében gombát. Most meg kell gyűjteni a gazdag termés, és használja a recepteket.