Hogyan készítsünk egy kebab lédús és ízletes?

Mindenki szereti, hogy menjen a természet meleg időjárás, hogy tüzet, és főzzük a húst, de nem mindenki tudja, hogyan lehet barbecue iskolába. Végtére is, ez az étel igazi művészet, amelynek tulajdonosa csak néhány. Ahhoz, hogy egy puha és szaftos hús, csak annyi, hogy megpirítjuk a parazsat - először el kell választani a fő összetevő és pácolt azt. Nyárs igazán ízletes, de amennyiben az összes árnyalatokat, amelyek közvetlenül függ a választott termék.

marhahús nyársak

Cook egy tisztességes étkezés marhahús nem olyan egyszerű. Még nem minden tapasztalt szakács tudja mondani, hogyan lehet ezt a szaftos kebab hús. A legtöbb minimális fennakadást a folyamat vezetett ahhoz, hogy a hús gyakorlatilag nem rágják, túl sűrű, és majdnem íztelen. Ilyen következmények elkerülése csak akkor lehet, ha tudjuk, hogyan kell zamatos nyárs marhahús, hogy megfelelően előkészítse, és a pácolt húst a legtöbb szeszélyes.

titkait főzés

Létrehozásához finom ételeket kell tartaniuk az alapvető szabályokat. Hála nekik, a pénz az élelmiszer-és a főzési idő lesz is töltött. Között az alapvető szabályok:

1. Legtöbb szakács a hús előzetesen áztatott ecetet, hogy tompítsa a szálak. Párok étkezési kanál termék nem lesz elegendő a kidolgozása egyforma darabjait, így a legjobb, hogy forralt vizet és az ecetet egy aránya 2: 1. Ennek a megoldásnak köszönhetően, sav egyenletesen oszlik, és a textúra a kész kebab lesz kellemes és sima.
2. A legtöbb ember készíteni a hagyományos pác joghurt, a szokásos fűszerek és paradicsomszósszal, de valójában nem tudják garantálni, hogy a végeredmény a termék lesz puha és szaftos. Az ilyen típusú kísérleteket megfelelő lenne csak abban az esetben a fiatal húst. Annak érdekében, hogy ne kockázat, használja pácok, amelyek alapján ecet, vörösbor vagy citromsav.
3. A marhahús maga pályázati húst, az íze, ami könnyen törni fűszerek. Ezért kérdés megválaszolása, hogy hogyan lehet egy puha és lédús grill, akkor azonnal meg kell figyelni, hogy ez árnyalatot. Abban az esetben, marhahús, minden fűszer legjobb helyébe fűszernövények.
4. Amikor a vágás sertés vagy bárány nincs különösebb lelkesedést, de a marhahús nem képes megtenni. Lehetővé kell tenni, hogy egy éles késsel, amely nem rontja a textúra rost, ami nagyon fontos. És beállíthatja az optimális méret a darab lehet egy pár gyufásdobozban halmozott össze.
5. Az ideális tartózkodási ideje húst a pác az intervallum 5-8 óra. Ha a termék tartjuk több mint ebben az időben, ő lesz, nem túl kellemes savanykás ízű.
6. Bors és só minden esetben nem adják hozzá a pác, mert kell dörzsölni a húsdarabok előre. Emellett számos kezdő szakácsok kíváncsi, hogyan lehet egy kebab iskola, erősítve az ízét. A válasz egyszerű - akkor kell használni almaecet, citromlé vagy bort.
7. Miután a döntést, hogy készítsen egy sült marhahús, minden esetben, ha nem tudja használni a fagyasztott húst. Ez a termék nem tér el, hogy egy finom, illatos, bármilyen eszközzel.

Levek marha- kebab

Hála a szabályok betartásának fent felsorolt már ismert, hogyan lehet zamatos nyárs marhahús, de még inkább az étel lehet, kérjük lédússág, aroma és a lágyság, ha kreatívan így savanyúság. Nagyon sok módja van, de nem mindegyik áll rendelkezésre kezdődő szakácsok. Bár nyilvánvaló és egyszerű receptek túl sok:

1. Ecetsav. Kérdezd az emberek gyakran válassza ki a természet, hogy hogyan lehet egy szaftos grill, akkor azonnal hallani a választ: „A pácolt húst ecetet.” De tényleg, ez a módszer a leggyakoribb és kedvelt, és ami a legfontosabb - egyszerű. 2 kg hús van szükség, hogy öt izzók, vörös és fekete bors (egy teáskanál) só és ecet 3. Marha kell vágjuk nagyobb darabokra, verte le, majd darabokra vágva a la carte. Aztán kell lereszeljük sóval és borssal keveréke a két, tedd egy tálba, megszórjuk darált hagymát, szitálás, ecet, és hagyjuk 5-6 órát. Előre felkészülni a pác, és tárolja a hűtőben nem ajánlott, mert ez jelentősen növeli a kárt a elõformák.
2. Bor. Elég gyakran, az embereket érdekli, hogyan lehet a hús szaftos barbecue nem használja az ecetet. Sokan azt hiszik, hogy ez lehetetlen, de valójában van egy megoldás. Bor pác, mert a fő összetevő, b boldog barbecue rajongók több, mint az előző „ecet” opciót. 2 kg hús van szüksége, hogy 3 nagy fej vöröshagyma, legfeljebb egy teáskanál provence gyógynövények, egy pohár száraz vörösbor, és a sót. Az első lépés az, hogy egyesíti a húst egy nagy apróra vágott hagymát, majd keverjük kézzel. Ezután hozzá kell adni a többi összetevő (bor a végső fokon), ismét alaposan keverjük össze. Ezt követően a tartályt egy kebab jövőben kell helyezni a hűtőszekrénybe 8 órán át.
3. Egzotikus. Két korábbi vényköteles ismerik az emberek ősidők óta, de néha szeretne változást, így a tapasztaltabb szakácsok kérdést: „hogyan lehet barbecue puha és lédús szokatlan összetevők?” Első pillantásra ez a recept furcsának tűnhet és elfogadhatatlan, hogy sok, de valójában azért, mert ez nyárs szerez egy új ízt és vonzza a figyelmet a nem csak a rajongók egzotikus. Ismét 2 kg hús kell kb 6 nagy tüsző, néhány csésze szénsavas víz, 1 kiwi, fekete bors, babérlevél. Hús kell keverni hagymakarikákkal és borssal, majd hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott a kivi, öntsük szóda és tesz egy babérlevelet. Betölt előforma ajánlott legalább 3 órán keresztül.

Minden ilyen készítmények alkalmazhatók mind a szabadban, és az otthoni körülmények között. Érdemes megjegyezni, hogy még a készítmény a hús a sütőben savanyúsággal így kap egy finom és emlékezni.

Nyárs a bárány

Mint ismeretes, a hagyományos kebab készült bárány. Ez a termék nem nagyon szeszélyes, hanem konkrét. Számíthat a tökéletes eredményt csak akkor lehetséges, ha a szabályok betartásának. A főzés során, sok árnyalatok, de megbirkózni velük, mindenki tud főzni.

Hogyan válasszuk ki a terméket

Ha nem tudja, hogyan kell csinálni barbecue szaftos és emlékezetes, akkor először ne feledjük, hogy az egyik kell szerezni csak a minőségi hús neki. Amikor kiválasztunk egy terméket, akkor kövesse az egyszerű szabályokat:

1. Az ideális lenne a húst egy állat, akiknek életkora nem haladja meg egy pár hónapig. Késztermék formájában is puha és szaftos, és ami a legfontosabb - nem egy bizonyos ízt.
2. Ha azonban használják a hús a felnőtt, meg kell figyelni, hogy a zsírtartalmat. Azt nem lehet több, mint 15%, bár teljesen elhagyni nem szükséges, mert a zsír és lédús kebab ad finom íze.
3. A színek felületén hozzáférhető zsír hús legyen tiszta fehér vagy tej, de nem a sárga (jelezve lenyűgöző terméket korban).
4. Nem ajánlott vásárolni elemeket, hogy kicsúszik a keze vagy vérzik.
5. Barbecue vehet egy gerinc része, egy hátsó láb vagy a kivágást.

Nagyon jó minőségű húst nem okoz elutasítás. Az illata jó, nem ad a zsír, és az egyetlen meglepetés édes illatát. Szakemberek javasoljuk hűtött bárány.

Hogyan készítsünk egy szaftos kebab bárány: klasszikus

Ha szükséges, szakács édes és finom klasszikus grill szükségességét, hogy 1 kg hús 5 izzók, egy pohár száraz fehérbor, bors, só és gyógynövények ízlés szerint. A szeleteket jövő kebab kell keverni hagymakarikákkal, olaj és só. Akkor kell önteni a bor és a tömeges ragaszkodnak körülbelül 30 perc alatt (bárány), és körülbelül 4 óra (felnőtt állat).

Átitatott, hús, függetlenül a típusát vagy összetételét a pác, tilos fém tálak / serpenyők. Ellenkező esetben a fém elkezd oxidálódni, ami hozzájárul, hogy egyre romlott étel. A legjobb, ha használni üveg vagy műanyag edényben.

más tankolás

Amellett, hogy a klasszikus recept, akkor úgy más lehetőségek a pác:

1. Joghurt. A grillező 1,5 kg hús szüksége lesz, hogy egy kicsit több, mint egy csésze joghurt, körülbelül 5 izzó hagyma, szárított bazsalikom, menta, bors és só. Hagyma igényelnek apróra vágva, és összekeverjük az apróra vágott mentával. Ezután, a keveréket fel kell venni a hús és más komponenseket. Keverjük a készítmény kézzel kell helyezni, hűvös helyen, 10-12 órán át.
2. Paradicsom. Kilogrammonként hús lesz szükség, hogy egy liter természetes paradicsomlé (nélkül mindenféle adalék), nem több, mint 5 nagy hagyma, egy fél cipót szürke, valamint a sót és a fűszereket. Lamb darab összekeverni apróra vágott hagymát, fűszereket, és hagyjuk 5 percig. Majd egy szelet bottal kezében cellulóz, add hozzá a munkadarabot, alaposan keverjük össze, és ragaszkodnak ahhoz legalább 7 órán keresztül.

Jellemzők főzés sertés ételek

Azt híresztelik, hogy foglalkozni sertés csak tapasztalt szakács, aki látott már sok húst fajok és képes dolgozni velük. De hogyan lehet zamatos nyárs sertés laikusok? Egyszerű! Csak akkor lesz ahhoz, hogy a szabályokat. Tény, hogy a sertés nagyon nehéz elrontani, hanem a tökéletes grill könnyen.

választás a hús

Az első lépés az, hogy válassza ki a megfelelő húst. Ehhez vannak alapvető tipp:

• a termék kell kissé hűtött, de nem fagyasztott, vagy páros, mint ebben az esetben a textúra laza szálakból;
• ne szórja a pénzt a már apróra vágott húst - meg kell figyelni, hogy a nagyobb darabokat;
• gyönyörű kebab ki, ha Ön a sertés karaj, lapocka, vagy sonka,
• Húsrészek kell egy zsírréteg.

szabályok pácolás

Ha nem tudja, hogyan lehet zamatos nyárs sertés az első helyen meg fogják vizsgálni az alapvető szabályokat a pácolás hús:

• darab nagynak kell lennie, hogy nem kell tartani a lédússág;
• Sertés nagyszámú hagyma nem lesz felesleges;
• átfogják a gabona terméket kell, hogy jobban a húst pörkölt és rágni is;
• majonéz és a növényi olaj szigorúan tilos a pác.

Összehasonlítva más fajok hús, sertéshús igényel hosszú pácolás. Az ideális idő az - több mint 10-12 órát.

Hogyan készítsünk egy puha és zamatos nyárs sertés

Az ilyen hús pácok lehet használni, jól bevált (a receptek célja, hogy 2,5 kg hús)

1. Paradicsom. Meg kell venni egy kis csokor kapor, petrezselyem, egy hagyma, egy kanál paprika, a vásárlást pár kanál paradicsompüré, bors és koriander. Szükséges valamennyi összetevő őrölni, keverjük össze a húst, adjunk hozzá vizet, hogy a bevonatként használt keverék, és hagyjuk 10 órán át.
2. Szakadó pezsgőt. Az eredeti pác meg kell venni egy üveg száraz pezsgő, 4-5 hagyma, és fűszerek. Hagyma kell durvára karaj, keverjük össze sertés, majd megszórjuk fűszerekkel és öntsük az alkohol. Betölt szükség ilyen lé 10 órás keverés minden 3-4 órában.

csirke kebab

Most itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan lehet zamatos nyárs csirke. Ez a hús nagyon szerény, és impregnált pác szinte azonnal. Egy kell csak 30 perc csirke elnyelt minden amire szüksége van.

Mielőtt búvárkodás a pác a húst alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, majd szárítjuk és osztott szét darabokra. Javasoljuk, hogy csak akkor használja az egyes részek (filé, comb, szárny).

Szokatlan receptek pácok

Csirke is pácoljuk érdekes módon, hogy vonzó lesz minden szerelmeseinek húst. A receptek alábbi alapulnak 2 kg termék:

1. Marinade alapuló növényi olaj. Hús legyen só és áztassa a fűszereket, majd öntsünk körülbelül egyharmada csésze olajat és néhány evőkanál borecet. Ragaszkodjon ez nem lehet több, mint egy óra.
2. Beer opciót. Ebben az esetben, a húsdarabok csak áztatott 0,5 liter szűretlen sör 20 perc alatt.

A fentiek miatt a receptet most, hogy tudom, hogy egy csirke kebab iskola, és képes lesz arra, hogy főzzük könnyedén.