Hogyan fagyasszon?

Modern készülékek jelentősen egyszerűsíti az életét háziasszonyok. Az egyik ilyen hasznos eszköz tekinthető egy hűtőszekrény, ahol lehet tárolni szinte bármilyen főtt ételt, és hosszú ideig. Elég csak akkor kell kérni őket, hogy felmelegedjen. De előfordul, hogy néhány, a szeretettel készített ételek meglehetősen fogyasztásra alkalmatlanná vált. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyasztott termékek rendben kell lennie.

Milyen termékeket lehet alávetni fagyasztás?

Először is, meg kell értenie, hogy nem kell fagyasztani. Ez a legjobb, hogy ne tegye a fagyasztóba konzerv darabolt főtt burgonya, túró, tojás, puding, zselé, krém, sterilizált tej, majonéz. Továbbá, ne feledje, hogy a termékek nem lehet elhelyezni a hűtőszekrényben hő formájában.

Milyen termékek fagyasztott? Itt látható a legátfogóbb listája:

• friss, fiatal, párolt zöldség, áttörjük;
• szinte mindenféle hal, a kagyló, osztriga, kagyló;
• rák, homár, rák;
• érett gyümölcs (kivéve azokat, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak vízben);
• tejtermékek - sajt, margarin, zsíros krémet, vajat, disznózsírt;
• hús;
• kekszek, sütemények, kenyér;
• tészta;
• készételek;
• húsleves;
• ízesített vajak;
• dió, mogyoró.

hűtő és fagyasztó technika

Bármilyen hűtőszekrény fagyasztott élelmiszer, és lehet tárolni hosszú ideig csak fagyott állapotban. Ha követed a szabályokat tárolás után is elég hosszú idő, ezek a magas minőségű, és tartalmazza az összes tápanyagot. Kell figyelni, hogy ezen a ponton: a hideg segít megőrizni a termékek minőségét, de nem növeli azt. Ha kezdetben jóindulatú gyümölcsök, zöldségek és húsok is megfagyott, majd néhány hónappal azután, hogy a felolvasztás azok azonosak. Rot peremorozhennoe fertőzött hús gyökerek ugyanaz marad.

Ha az elkészített élelmiszerek tartalmaznak káros baktériumok, a hideg lassítja képesek élni, de még így is marad. A hőmérséklet -18 fok számuk általában ugyanaz, de ha a hőmérséklet emelkedni kezd, a baktériumok aktiválódjanak azonnal, és aktívan szaporodnak a kamrában.

Mit kell fagyasztani termékek?

A megfelelő csomagolás fagyasztott élelmiszer, akkor biztos lehet benne, hogy még azután sokáig, azok megtartják frissesség, szín, íz, tápérték és nedvességtartalmát. Élelmiszer lehet fagyasztani nyers állapotban az eredeti csomagolásban, de a legjobb, hogy tovább csomagoljuk egy réteg műanyag. Továbbá, ne tegye a fagyasztóba kartonok tej, fagylalt, palacsinta, hamburger, és így tovább. N., hogy kell használni az adott csomagokat vagy dobozokat.

Csomagolás fagyasztott termékeknek meg kell felelniük az alábbi követelményeknek:

• legyen áthatolhatatlan a nedvesség, a levegő, a zsír és olaj;
• Van egy erő, a megbízhatóság;
• ne szakadjon el, eltörhet, alacsony hőmérsékleten;
• zárja könnyen és biztonságosan;
• nem akadályozza meg a behatolást a külföldi szagokat.

Fagyasztott élelmiszer tárolható kétféle csomagolás - szilárd konténerek és rugalmas tasakok vagy film.

Szilárd konténerek műanyag vagy üveg általánosan használt fagyasztás gyűrődések könnyen, és folyékony termékek. A műanyag zsákok és a film szükséges, hogy fagyassza száraz termékek, valamint azok, amelyek szabálytalan alakúak és nehéz szavakba tartályokba.

Megfelelő előkészítése termékek

Fagyasztás előtt az élelmiszer, akkor alaposan meg kell vizsgálni. Ha valami elkezdett romlani, akkor szabad a megbánás nélkül. A terméket alaposan meg kell tisztítani. Úgy kell elkészíteni oly módon, hogy a felolvasztás után ők is azonnal fogyasztható. Ebből a célból, a termékek vannak rendezve, mosott, vágott, párolt, blansírozott, gyümölcs gödrök eltávolítjuk és kibelezve. Fürdés után feltétlenül valamennyi szárított. Most minden kis adagokban helyezzük speciális csomagokat vagy eszközök.

Meleg gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, vagy a húst először szobahőmérsékletre hűtjük, majd azokat egy hűvösebb, majd - a fagyasztóba.

fagyasztó

Meg kell a lehető leggyorsabban, hogy végezzen fagyasztás, hiszen ha jégkristályok képződnek, azonnal, ami tönkreteheti a szövet a termék felületén. Ennek eredményeként, a lé folyik, csökken a gasztronómiai és táplálkozási minőség, íz és a szín romlik. Ezért, a fagyasztó hőmérséklete legyen -18 fok. Ez megakadályozza, hogy a baktériumok, és segít megőrizni a tápértéke.

Fagyasztás teljesnek kell lennie, t. E. A terméket végezzük teljes mélységét. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobb a fagyás történik. Szabályainak megsértése Ennek az eljárásnak a későbbiekben hatással lehet az emberi egészségre.

Titkok hatékony befagyasztása

Ahhoz, fagyasztott élelmiszerek hosszú ideig megőrzik minőségüket, meg kell tudni, hogy néhány titkot.

• A fagyasztás jobb, hogy vékony részek, mint ebben az esetben, ez a folyamat megy gyorsabban. Nagy gyümölcs előtt meg kell apró darabokra vágjuk.
• Termékek formájában brikettek legjobb fektették a fagyasztóban függőlegesen, hogy egy kis rés. Ebben az esetben teljesen promorozyatsya, és a különbség szükséges légáramlást.
• Ne terhelje túl a hűtőszekrényben vagy fagyasztóban szánt termékek hosszú távú tárolásra, mivel ez a későbbiekben befolyásolja a minőséget.
• Hûvös csak akkor lezárt csomagolásban.

Ezután úgy szabályai bizonyos fagyasztott élelmiszerek.

Zöldségek, fűszernövények és gombák

Ahhoz, hogy megfelelően megdermedt zöldség, ezt kell tenni azonnal, amint vitték ki a boltban, vagy hozott az országba. Ezeket kell mosni, a darabokra vágott, száraz, hűvös és csomagolás egy műanyag zacskóba, majd eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Gombával és mindent meg kell tenni gyorsan, de ellentétben zöldséget, akkor lehet fagyasztani nyersen, főzve, vagy akár pörkölt. Amikor a zöld, majd mossuk, szárítjuk, alaposan és helyezzük egy lezárt csomagolásban.

Gyümölcsök és bogyók

Kis gyümölcs általában fagyasztott egész, és vágjuk nagyobb darabokra. Bones általában eltávolítják előre, valamint a mag a körte és az alma. Ha a gyümölcs elég lédús, majd felolvasztás után ajánlatos készíteni burgonyapürével. Málna és eper általában tároljuk, öntsük a cukrot.

Hús és hal

Friss hal és fagyasztott húst apró darabokra egy lezárt tartályban. Hal a tárolás előtt, ki kell tisztítani, öblítse le és szárítsa meg.

malomipari termékek előállítása

Ha fagyasztott termékek, mint a gombóc, gombóc, palacsinta, zsemle és friss kenyér, meg kell figyelemmel kísérni a csomagokat. A késztermékeket nem tapadnak össze egymással, és a kenyér kívánatos darabokra vágjuk.

sajt

Ez a termék lehet fagyasztani egy nagy darab, akkor nem fog szétesni. Ha tárolás előtt vágjuk apróra, a tartály kell hozzá 1 ch. L. liszt vagy kukoricakeményítő, hogy a szeletek ne ragadjanak össze.

Hogyan kell tárolni az ételt a fagyasztóban?

Tárolás fagyasztott étel legyen egy bizonyos hőmérsékleten. Az időzítés kell tartani.

Belsőségeket és a darált javasoljuk, hogy tárolja legfeljebb 2 hónapig, sertés, baromfi és sovány bárány - 6 hónap, marha és vad - akár 10 hónapig. A készételek, tiszta zsír és a hús, ez az időszak 4 hónap. Tenger gyümölcsei és egy kis hal bolt körülbelül 2-3 hónapig, részei a nagy halak - hat hónap. Fagyasztott gyümölcsök, zöldségek és bogyók eshet a fagyasztóba egész évben.

Ezek az ajánlások csak azokra a termékekre, amelyek megfelelően előkészített és fagyott. Ha a hús kerül a tárójuk egy darabban, akkor romlik, még mielőtt a pillanatban teljesen hűtve.

Thermo fagyasztott élelmiszerek

Thermo olyan csomagolásban kell tárolni és szállítani, hűtve, fagyasztva, és forró anyag. Köszönhetően egy réteg Penoplex található, amely a rétegek között egy speciális fólia, fagyasztott élelmiszer felolvasztott sokkal lassabb.

Vásárlás előtt egy ilyen tartály kell figyelni, hogy a csomagoláson jelezni, hogy mennyi tartja a hideget. Szállítás a fagyasztott élelmiszerek, mint a zöldségek, végzett pontosan a Thermo. Ha nagyon meleg van, egy ilyen tartály megtartja hatékonyságát akár három órát, és hűvösebb időben - akár öt órán keresztül. Thermo fagyasztott élelmiszerek nélkülözhetetlenek egy utat a piknik, mivel lehet szállítani pizza vagy grillezett csirke.

Hogyan kiolvasztás élelmiszer?

felengedési folyamat kell eljárni lassan. Nagyon fontos, hogy a termékek után azonnal fogyasztható étel, mert a sérült sejt szerkezete meglehetősen kitéve a káros baktériumokat. Ezért szükséges felengedett élelmiszereket sütéshez, főzéshez, pörkölt vagy sült után azonnal eltávolítjuk a fagyasztóból.

A megfelelő kiolvasztás élelmiszerek fel egy lemezt, és tegye az alsó polcon a hűtőszekrényből. Fontos, az eljárás során biztosítja, hogy a nyers baromfi, hal vagy hús nem érintkezik a saját levét, mert tartalmazhat baktériumokat. Erre a célra egy mély csészealj lemez van elhelyezve, fordított fejjel lefelé kerül a termék. Top fedjük le fóliával, vagy egy tálba.

Kiolvasztás hozhat eltérő, és ez függ a tömege és térfogata élelmiszer. Például, egy font húst lehet használni a már után 5-6 órával az eltávolítás után a fagyasztóból, hal azonos súly felolvasztott 3-4 órán át.

Nem ajánlott kiolvasztani kültéri termékek, mivel valószínű mikrobák szaporodását a felületen. A mikrohullámú sütő nem tudja megtenni, mert a veszteség íze, mint a forró vagy meleg vízzel elveszett hasznos tulajdonságok és a megjelenés. A hideg víz is kívánatos, hogy készítsen egy leolvasztó, de vészhelyzet esetén kell tenni annak érdekében, hogy ne érintse meg a termékeket azáltal, például egy műanyag zacskóba.

Félkész termékek halból, baromfi és hús, valamint a gyümölcs vagy zöldség vágás, nem szükséges felolvasztani. Elterjedése a serpenyőben vagy pot után azonnal eltávolítjuk a fagyasztóból. Ez alól kivétel a tölteléket, ami javasoljuk felolvasztjuk az alsó polcon a hűtőszekrényből.

következtetés

Ezért szükséges, hogy fagyassza be élelmiszerek megfelelően egy kis időt, hogy használja őket az élelmiszer, és ők voltak a normális minőségű. Amennyiben nem tesz eleget bizonyos tárolási körülmények valószínűleg kárt étel, ami hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészségre.