Hogyan készítsünk ízletes étel az siketfajd

Siketfajd - trófea vadász. Most ez a madár ritka. Elkapta szigorúan engedéllyel. gluhari-kakasok (6 kg tömeg), amelyek különösen nagyra értékelik. Ezek könnyen felismerhető a színes tollazat és a jellegzetes „szakáll” a csőrét. De az elfogyasztott étel és a csirke (súlyúak mintegy 3 kg). Néha lehet kapni a boltban fagyasztott hasított siketfajd. De az is előfordul, hogy ennek eredményeként a sikeres vadászat vagy egy ajándék neked egész megkapja ezt a ritka madár. Mi köze, hogy a legközelebbi rokon a csirke, és egy tál siketfajd szakács?

Hús ebből madár lédús, sötét. Ez egyáltalán nem olyan, mint a friss csirke, és egy szokatlan aroma tűlevelek. Ezen túlmenően, ez több merev. Vadászok nem fogadják el „pontszámot” fenyő illatú, és élvezze azt. Között az erdők ezek kibelezett hasított, mázolátok agyaggal és sütött egy földes gödörbe a sarokban. De otthon egy tál siketfajd igényel alaposabb megközelítés. Ahhoz, hogy tompítsa a húst, a pácolt, hogy azokat előzőleg. Ez az eljárás kötelező fagyasztott hasított keserű tűk figyelmét felerősíti.

Ha van egyfajta szép nyírfajd - tollak és nyúzott, hogy ebben a formában kell lógni a füle, se farka, hűvös helyen. Ha egy-két napon belül hasított a földre esik, a saját súlya alatt, úgy gondoljuk, hogy készen áll a további feldolgozásra. Számos recept a siketfajd. Ez főtt, sült, párolt. A legegyszerűbb módja - az egész sütés a sütőben. Nem kevésbé finom levelek siketfajd, főtt a grill.

Mit tennénk egy madár, először meg kell tépni és kibelez. Nyak, lábak és szárnyak illeszkedik a húslevest. Pihenés a hasított vágjuk nagyobb darabokra és lé (pl bor). Tál siketfajd kap édesebb, ha nashpiguem kockákra a húst zsír. Most nézd meg, hogyan kell oltani a madár. Töltött darabokat mártott napraforgóolaj és megsütjük felett parazsat, mielőtt a héja. Azután, hogy a tüzet egy bankot olajjal passeruem ez 2-3 apróra vágott hagymát. Tedd a húsdarabok és öntsünk egy liter forralt húsleves előre. Lassú tűzön legalább egy órát, ha nem tovább. Amikor a hús már majdnem kész, megyünk aludni egy tál siketfajd két vagy három pohár áfonya vagy áfonya. Hozzáadjuk a lisztet elegendő mennyiségben, hogy fermentlé már megvastagodott, mint mártással.

Tovább Eljárás egy erdőlakó - sütés. Annak ellenére, hogy a különböző recepteket, mind az ételek készülnek a sütőben siketfajd némileg hasonló. Egész hasított szalonnát és töltött tömések. Előfordul, hogy a húst darabokra vágjuk, és tapsolnak nekik leveles tészta. Tömések és más lehet. Íme néhány közülük. Eltávolítását a bőr a baromfi, valamint a máj és a szív megsütjük zsír. Bow barna vajban, amíg arany. Fedjük 200 gramm rizs, egy kis megsütjük, amíg szerez egy üveg árnyékában, majd vízbe öntjük. Sózzuk és szezonban fűszerekkel. Keverjük főtt rizs előre átitatott mazsolát és az apróra vágott fűszernövényeket. Tovább töltelék - máj. Forraljuk 100 gramm gomba, ülepítés, hűvös. Kissé borjúmáj előállításához. Hozzá töltelék zsemle tejbe áztatott, dübörgött forró olajban, két tojás, gomba. A fűszerekkel ízesítjük sóval és fűszerekkel.