Hogyan megsütjük a húst: a titkait a megfelelő főzés ételek

Mielőtt megsütjük a húst, azt gondosan elő kell készíteni a hőkezelés. Fagyasztott hús fázist hideg vízzel, és helyezzük felolvasztására mély tál rozsdamentes acél, üveg vagy zománcozott 2-3 órán át. Emlékeztetni kell arra, helytelen jégmentesítés fűtés vagy a vízben, rontja a termék minőségét. A felolvasztott hús megtisztítják az inak és filmek és merőlegesen vágott a gabona, majd finoman verte ki darabokat. Ha a húst szánt sütéshez egy darabból, annak törölje törölköző vagy szalvéta és megszórjuk sóval.

Egy darab húst helyezünk a serpenyőben vagy tepsibe forró zsír és megsütjük minden oldalról felett magas hő-ig barna. Ezután, hogy kell, hogy tegye a sütőbe, hogy egy kis vizet a serpenyőbe, és főzzük, amíg kész. Így jön csak marha és sertés vagy bárány is azonnal tegye a sütőbe. Minden 10 perc, a csontokat kivettük a kemencéből, és felülről öntözzük húst gyümölcslé vagy húsleves. A időtartama főzési függ a mérete és minősége a húsdarab - átlagban a fele a két óra. Annak meghatározására, hogy a darab áttört egy villával: a sült hús szivárgott világos lé, és angolosan - piros.

Húsimádók „vérrel” tisztában kell lenniük: szakács tehát megengedhető csak bárány vagy marhahús, sertéshús is kell, hogy gondosan sült alaposan. Arra a kérdésre, hogyan kell helyesen civakodás hús, szeletelt részek (marhasült), a válasz a következő: meg kell terjeszteni a tepsi, vagy legalább 2 cm távolságra. Egyébként prozharka hús nem lesz lehetséges - köszönhetően a felesleges nedvességet úgy fog kinézni, mint egy főtt. Kóstolja meg ugyanabban az időben is szenvednek: a kéreg sűrűn darab nincs ideje alkotnak - olaj gyorsan lehűl, és időbe telik, hogy felmelegedjen újra. A húst ki fog derülni kevésbé ízletes, mint volt a norma kéreg segít neki megtartani lédússág.

Darabolva marhahús darabokat lehet Rántott (hátszín). Ehhez vágott és letört darab hús bors és só, majd mártott tojás, hengerelt rántva. Sütjük, amíg főtt hátszín egy erősen fűtött serpenyőben. Tálalás előtt a tál meghintjük olajjal. Egy másik módszer az előállítására grillezett hús - benyújtja azt a krém, adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomszósz. Sütés előtt a hús, a darabolást, és gátolják a meghintjük sóval és borssal. Darab sült egy erősen fűtött serpenyőben. Külön-külön, megpirítjuk a hagymát kell - vágják vagy finoman vagy félkör. Amikor ez a pirított tetejére óvatosan meghintjük liszttel, megsütjük egy kicsit, majd adjunk hozzá egy fél pohár tejföl, hígított húslé, hogy állt ki sütés közben. Tálalás előtt öntsük a húsételeket.

Egy érdekes recept sült húst vékony szeletekre. A vágott és letört darab sült egy serpenyőben, a korábban meghintjük sóval és borssal, amíg done (8-10 perc). Szeletekre vágva hámozott friss gomba vagy vargányával és kisütjük külön olajat, majd főzzük ugyanúgy friss paradicsom, hámozott. A húst kell kézbesíteni az asztalra, pihenő tetején minden szelet gomba és a paradicsom étel és öntözés paradicsomszósszal, amely akkor is hozzá apróra vágott petrezselyem, koriander, fokhagyma.

Marha bélszín lehet főzni egy darabban a nyárson. Ez a darab súlya kb 300 g mosott, vágott ín. Mielőtt megsütjük a húst, megsózzuk, borsozzuk (üt nem szükséges). Szűzpecsenye kerül és nyárson sült át a parazsat körülbelül 10 percig - ezúttal ez elég. A nyárson sütés kell forgatni a húst többször bekent vajat.

Így a válasz arra a kérdésre, hogyan sült hús tartani az íze és ez tartalmazza a tápanyagok, az alábbiak lesznek: szükség van rá, mindenekelőtt megfelelő kiolvasztás majd megsütjük a magas hő, amíg ropogós - mint ez történik lágy, lédús és hasznos. Készítsünk grillezett húsok csak tálalás előtt. Díszítsük előtolású főtt vagy sült burgonya, zöldborsó, kukorica.