Hogyan pácolást tinóru? A fő módszerek és előkészítési szabályok

Nem minden nő tud felmutatni, hogy tudják, hogyan kell pácolást vargányával. Mindazonáltal az ügy nem bonyolult. Ez csak akkor szükséges, hogy tudja az alapvető technikákat, és képes legyen használni őket megfelelően.

különböző lehetőségek

Az emberek mindig arra törekedjünk, hogy a munkadarabot. Ez a természetüknél fogva. Azonban, amikor a gomba, nem minden a bátorságot. Sokan azért, mert a tudatlanság hatásainak félelem. Valóban, az idegen vagy a sérült gomba képes helyrehozhatatlan károkat okoz az emberi egészségre. Ezért között bőséges választéka az erdőben is jobb, hogy csak a jól ismert példányok. Az egyik legnépszerűbb és legbiztonságosabb gomba Boletus mindig figyelembe venni. Minél több, hogy akkor szüret a legkülönfélébb módokon. A falvakban, minden nő tudja, hogyan kell pácolást vargányával. Ez a lehetőség munkadarabok mindig is népszerű Oroszországban. Miután minimális feldolgozási gombák megtartják egyedi íz és természetes illata. Számos módja van, hogyan kell pácolást tinóru:

1) Száraz.

2) Hot.

3) Cool.

Mindegyiknek megvan a maga sajátos előnyei és hátrányai.

Ahhoz, hogy válasszon egyet a három lehetőség, mi kell egy teljes képet mindegyikre. Ez segít nem csak megtanulják, hogyan kell pácolást vargánya, hanem, hogy a megfelelő időben a megfelelő döntést.

„Forró” sózás

Alkalmas pácolás bármilyen típusú gombák. Minden attól függ, hogy hajlandó a háziasszony és az íze a háztartását. Ha ez az üzlet is részt vesz az első alkalommal, akkor a legjobb, hogy kérje az emberek a tapasztalat. Mindegyikük talán azt mondják, hogy a „meleg” módszer - a legegyszerűbb változata hogyan pácolást tinóru a téli hónapokban.

Gomba termelt illatos, finom és nagyon finom. Dolgozni kell egy minimum termékek:

1 kg boletuses, babérlevél, bors, borsó, kapor (virágzat), 50 gramm só, és a fűszerek vehet ribizli vagy cseresznye levelek.

Mindössze annyit kell tennie annak érdekében:

1. Szét a lábakat a kalapok.
2. Óvatosan egy késsel, hogy tisztítsa meg, majd ellenőrizze a jelenlétét a rovarok.
3. Láb általában jobb sózzuk külön, ők egy kicsit keserű, még főzés után.
4. A termékek jól megmosott, hajtogatott egy tiszta serpenyőben, és hagyjuk állni egy ideig.
5. Készítsünk a sóoldattal mossuk. Erre a célra, a sót kell meleg vízben oldjuk. A kapott oldatot öntsük a gombát, hogy takarja őket teljesen.
6. Helyezze az edényt a hőt, és főzzük 20 percig kis lángon forralás után.
7. Amint a súly sag, tartályt el lehet távolítani a hőt.
8. Mass dobja a szűrőedény, és hagyjuk, hogy a csatorna 2 órán (nem öntsük a sós).
9. Ezt követően, a gombát óvatosan váltsanak steril edényekbe, interspersing őket enyhén sóval, és adjunk hozzá az összes a fűszereket a recept.
10. Brine felforraljuk és öntse a termékeiket.
11. A bankok roll up, és tároljuk hűvös helyen.

Ha úgy dönt, hogy hogyan pácolást tinóru a tél, akkor ez a módszer lehet tekinteni, mint a legkönnyebb.

Lassan, de biztosan

Ha nem akar bajlódni a tűzhely, meg kell tudni, hogyan kell pácolást vargányával hideg úton. Jellemzően, ezért a lemezt betakarított gomba. De még Vargányás megteheti ugyanezt az eljárást.

Ebben az esetben, ugyanazt a kiindulási komponensek, csak a só van szükség, hogy egy kicsit kevesebb (3 gramm kilogrammonként a főtermék). Ezen opció el kell végezni a következő lépéseket:

1. Nyersanyag rendezni, tiszta és jól öblítsük le folyó víz alatt. Plate áztatott gombát és vargányával minden mást.
2. Készítsünk egy tartályba sózás. Ez lehet egy fazék, tartály és egyéb konténerek, zománcozott vagy üvegből, agyagból vagy rozsdamentes acél. Az alsó kell határozni fűszerek szorosan.
3. Finoman feküdt a tetején a gombát, locsolás őket sóval, sorok 5-7 centimétert.
4. Ez magában foglalja az egész szerkezet a fűszereket.
5. Fedjük le egy tányér ételt, és állítsa be az igát. Ez lehet bármilyen nehéz tárgyat.
6. Mivel a csúcspontja a sós néhány napon folyamatosan új részletben friss gomba

1-2 hét után illatos divatos termékek, hogy az asztalra, fűszerezés őket friss hagyma és a növényi olaj.

egyszerűsített változata

Felhívjuk figyelmét, hogy a száraz sózás alkalmazása csak lemezes syroezhek gombák vagy gombák. A másolatokat a cső nem opció. Ebben az esetben a gombát először rendezni, vágott, majd terjedt el a darabot a fa felületén, hogy így podvyalitsya egy kicsit a nap. Ezután a darabokat, hogy keverhető a sós arányban 5: 1, szorosan egy tiszta, száraz üvegekbe and roll up. De Vargányás így lehetetlen csinálni. Az a nap, ezek teljesen raskisnut és alkalmatlanná válnak a további sózást. Mi mást lehet tenni velük? Hogyan pácolást tinóru otthon? Néhány a saját felelősségére alkalmazza a gyorsított eljárás.

Ehhez:

1. Gombák, mosás, töltse fel tiszta vízzel, és hagyjuk ázni a nap. Víz 2-3 óránként jobb megváltoztatni a termék nem keserítette.
2. Ezek után le kell szívni, és nyomja.
3. Aztán megint, gomba fedjük le hideg vízzel, de ezúttal sóval, tedd a tüzet, és főzzük fél órán keresztül.
4. A vizet leöntjük, és a gomba hajtogatva saláta tálba, adjuk hozzá a hagymát, a vajat és a fűszereket. Jobb, ha ebben a formában, akkor állni egy pár napig a hűtőben.