Recept „a francia bagett”

Franciaország világhírű konyhájáról. Libamáj, croissant, bagettet - minden hagyományos nemzeti ételeket. Baguette - páratlan illatos hosszú cipó, akinek a neve a francia jelentése „bot” vagy „bar”. Egy igazi francia baguette nem térhet el az előírásoknak, azaz meg kell súlya nem több, nem kevesebb, mint 320 gramm, és a vágások ezt a finom kenyér kell csak hét. Bemetszést ejtenek a bagett, hogy felfedje éles, hogy a cipó étvágygerjesztő.

Minden pék arra törekszik, hogy az ő aláírása darabolt valamilyen formában és mélységben, finomítani és javítani a receptet. Francia baguette nagyszerű illat, ropogós és ízletes, így ideális a szinte minden étel.

Baguettes megjelent a húszas a múlt században. A pék ezután tilos megkezdeni a munkát, mielőtt négy órakor reggel. Ilyen körülmények között a pékek nem sütni friss kenyér a reggeli, mert a tészta először is meg kell alaposan összegyúrjuk, majd azt, hogy több órán át állni, és csak akkor lehet sütőben. Ezután vállalkozó pékek feltalált egy új recept - „a francia bagett” tészta gyorsan emelkedett, pékáru nem több, mint tizenöt perc. Tehát pékek feltéve francia reggeli friss, ropogós kenyér.

Most baguette nem különbözik attól, amit a sült Franciaországban a 20-as. Még az úgynevezett hosszú baguette vekni fehér liszt, nem több, mint 70 centiméter hosszú, és nem több, mint 4 cm magas. Pékek váltak kreatív, és különböző díszlécek, formák. Ott bagettet, hagyományos receptek alapján, rusztikus bagettet, bagettet formájában egy fül.

Ma sütnek és a háziasszonyok, különösen most, hogy főzni francia bagett a kenyér gép. De jobb, persze, keverje fel a tésztát kézzel, tedd be a lelkét, akkor a termék ki fog derülni, különösen ízletes.

Recept „a francia bagett”

Hogy előkészítse a nagy francia kenyér, szükségünk van:

- fehér liszt - nyolc gramm;

- szárított élesztő - egy kis zacskó;

- cukor - evőkanál;

- olívaolaj vagy növényi - két evőkanál;

- só - egy evőkanál;

- egy tojás;

- forró víz - fél liter.

Vegyünk egy nagy tálba, és kényelmes feloldjuk kis mennyiségű meleg vizet egy kanál cukorral és egy csomag élesztőt. Hagyja tíz percig, az élesztő kezdett „munka”. Ekkor meg kell rostálni keresztül mintegy háromszáz gramm liszt, így a must, akkor is, ha tiszta csomómentes lisztet. Így gazdagítja lisztet oxigénnel, amely lehetővé tenné a levegő még baguette.

Száraz átszitált lisztet adjunk hozzá egy kanál sót, hogy egy halom lisztet egy kis gödröcske a tetején. Ott lesz hozzá egy kovász - cukor élesztő. Csináld lassan, óvatosan keverjük a lisztet faspatula. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet (szükség van arra is, hogy szitál a szitán), és gyúrjuk vastag tészta, amely nem tapad a kezét. Gördülő a labdát a tésztából, fedezze nagy tálba, és hagyjuk szobahőmérsékleten két órán keresztül.

Ezután proseem kevés lisztet egy tiszta asztalra, és megteszi a tésztát. Most meg kell erőteljesen keverjük kezek körülbelül tíz percig, egy kicsit üt le az asztalra. Vegyünk egy másik tálba, és adjunk hozzá néhány evőkanál növényi vagy olívaolajjal. Kihagyja a tésztát, és óvatosan mázolátok minden oldalról. Az olajat kell fednie a teljes felületen a tésztát. Hagyjuk a tésztát egy és fél óra, mely idő alatt ez növelheti közel felét.

Ezután osszuk a tésztát jön négy egyenlő részre, roll őket nagyjából azonos henger, 'll fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy fél órát. Kapcsoljuk be a sütőt, meg kell melegíteni, hogy kétszázhúsz fok. Készítsünk a keveréket, ami kell a kabátot kenyér. Vzobem fehérjét, sót és bizonyos mennyiségű vizet.

Vegyünk egy tepsibe bélelt a bagettet. Akkor tegye hét klasszikus darabok egy késsel és ecsettel kulináris promazhem protein teljes tetején a baguette, beleértve a vágások. A már jól fűtött kemencében a serpenyőben 20 percig. Ezután a baguette kell szerezni egy arany ropogós. Akkor meg kell, hogy vegye ki az edényt, és hagyjuk kihűlni kész francia bagettet. Amennyiben hívások fogadása kéreg a külső és a belső levegő illatos test - ez a klasszikus recept.

Francia baguette ideális egy családi reggeli, egy romantikus piknik és ízletes szendvicseket. Jó étvágyat!