Homeland burgonya krumpli - Belgium

Nem szükséges, hogy menjen a gyorsétterem „McDonald”, hogy regale magát és barátait ebben a tál, mint a hasábburgonya. A meglehetősen könnyű főzni a saját, otthon. Még ha nincs különleges kialakítású (pl olajsütő), alkalmas sütésre és pan máskor, és a munka eredménye, hogy úgy mondjam, tudja felülmúlni a várakozásokat, és még jobb ízű, mint egy gyorsétteremben. Sült burgonyával jó, mint egy élvezet a gyermekek és a snack egy sört a felnőttek számára. Használhatja is köretként sok hús- és halételek az európai konyha.

Homeland krumpli

Néhány ország - Belgium, Franciaország, Nagy-Britannia, az Egyesült Államok - a korábban harcolt a jogot fölénye. Az európai hagyomány, a hazai krumpli - Belgium. És nem az Egyesült Államokban, mint azt gondolnánk. A belga Nemzeti Múzeum, ropogós hasábburgonya megjelent már 1700! Azokban az években, a belga halászok sült kis hal egész egy serpenyőben, és evett. De amikor a tél lett súlyos, és a folyó befagyott, az emberek nem tudott kijutni a halakra. Ezután kiszabják burgonyából különböző ábrákon sült olaj és megették. A múzeum gyűjteményének ad otthont az ókori sütők, összegyűjtjük az egyik csodálója ételek, festmények, festmény belga bisztró, fotó rózsaszín burgonyagumót Peruból sütésre alkalmazható.

legenda

De mi a helyzet a „brit” chips és a „francia” krumpli? Chefs képviselői ezen országok alapvetően nem ért egyet a „belga” változata a származási és erősen vitatott azt. Azonban a belgák van ebben az esetben a tartalék, amely igazolja, hogy a született hasábburgonya - ez az ország. Az első világháború amerikai katonák, míg a francia ajkú Vallónia (Belgium), próbálja meg ezt a csészébe, és tévesen adta neki a nevét „francia”.

Az ősi recept

Így a hazai krumpli - Belgium. Próbáljuk meg, tisztelegve a hagyományok, ennek előkészítésére puding régi klasszikus belga recept (előállítására a bisztróban).

Szükségünk van: Burgonya - egy kilogramm, marhafaggyú - 200 gramm só. Mivel a sütő, ha nincs kéznél a konyhában, akkor egy nagy serpenyőben vastag alsó és nagy oldala vagy serpenyőben.

Hasábburgonya (a képen jobbra) és tiszta vágás „csík” (vagy lehet, mint a régi, vágott hal figurákat gumó). Next - olvad a marhahús zsír olajsütő közepes lángon úgy, hogy valójában főtt. Süssük aranybarnára a zsírban darab, esztergálás őket folyamatosan. Ezután kapunk egy speciális lapát és félretesszük a tíz-tizenöt percig. Aztán másodlagos sütés termék néhány percen belül. Hasábburgonya (az alábbi képen) az ősi recept belga kész. A jellemző ez az étel, hogy a termék sült kétszer marhafaggyú. Ezen kívül egy különleges pikantériája számokkal húsok hal, levágjuk a gumók. Egy olyan országban, ahol feltalálták hasábburgonya, még a bisztróban meg lehet próbálni egy tál főtt Ily módon a régimódi.

olajban sült

Modern hasábburgonya készítünk, természetesen, nem tiszta a marhafaggyú. Egy ilyen mély zsír sütés használunk (a francia szó „pörkölés”). Eljárás, az úton, az úgynevezett egy hasonló - sült. Általában használják keveréke növényi és állati zsírok.

előállítási eljárás is - meglehetősen régi. Még Kínában is ismert volt, hasonló ételeket. A termék felkészült, mintha főtt a keveréket, hogy teljesen lefedje. A teljes zsír tömege nem haladhatja meg a burgonyát tömege körülbelül négyszer. A sütéshez burgonya kell csíkokra vágjuk nem több, mint egy centiméter vastag (jobb - vékonyabb). Ha sütés szelet burgonya szabadon mozog egy bankot (vagy olajsütő serpenyő, felváltja).

receptek keverékek

Íme néhány recept a keverékek előállítására burgonya sütés olajban:

• 50 százalék növényi olaj, 50 százalék faggyú megolvasztjuk;
• 40 százaléka növényi olaj, 30 - a sertés, 30 - marhafaggyú;
• 50 százaléka növényi olaj, 50 - étolaj.

Mivel a növényi olaj használata ajánlott finomított napraforgó, kukorica, mogyoró. A legjobb az egészben - az olajbogyó.

Nem alkalmas keverékei vaj (néha, azonban az olvasztott használt fánk) és a margarin.

Modern recept otthon

A Fryer serpenyőben vagy tolstodonnoy melegítsük a keveréket a mély-sütéshez (használatra készítmény receptek fent megadott). Meg kell szinte forr. Burgonya tiszta és csíkokra vágjuk. Só, hogy száraz. Egyes szakácsok szárított darabokat egy pamut törülközőt. Mindenesetre, a burgonya víz ne legyen, mert az érintkezést a sütéshez használt zsír „tűzijáték!” Amikor az elegy felforr, kihagyja szalma ott úgy, hogy a termék teljesen befedje sütéshez. Fry körülbelül három percig, vagy öt, amíg aranybarna. Kapunk ki a serpenyőbe egy lyukas kanállal. Amely kifolyni az olajat a burgonya. Forrón tálaljuk, hagyományosan - a ketchup.

ketchup recept

A mártást a sült krumplit lehet készíteni otthon magát. Mindenesetre, ez lesz sokkal ízletesebb, mint a vásárlás üzletek.

Szükségünk van: egy kiló paradicsom, két nagy kanál cukor, só, fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint, vágott friss fűszernövények, őrölt bors, egy kis ecetet (használhatja citromlé).

Vágott paradicsom apróra. Összeadjuk az összes hozzávalót turmixgépben, és keverjük simára. Ízletes ketchup a krumpli kész! Élvezze az étkezés!