Kulebyaka ízletes hal. Receptek pite gombával, csirke vagy hús

Az egyik fő ételek az orosz nemzeti konyha - sütemények. A táblázatok az őseink által elfoglalt egy hely a becsület, ami tükröződik a különböző közmondások és mondások. A legismertebb közülük kimondja, hogy minden kunyhó nem piros sarkok, és frissítők és sütemények különösen. A mi főzés van egy jelentős számú alfaja ennek a csodálatos ételeket. Például, pite.

Történelem tanfolyamok

Receptek a legtöbb orosz tészta termékek ránk szinte érintetlen, megtartva saját sajátosságait. Ez talán az egyetlen étel, hogy megszökött a külföldi befolyás. Sőt, sokan közülük (pl pite hal, hús vagy zöldség), éppen ellenkezőleg, Oroszországból származó Európába költözött, és lett a tárgya az ínyenc élvezeteket az egész világon. Az első információk ilyen jellegű sütemények nyúlnak vissza távolabbi 12. században. Az ókori források jegyezni, hogy megették őket noble nobles és parasztok rendes vagy kézművesek. Míg általában Kulebyaka hal, tojás, hagyma, gomba - együtt ezeket tömések töltött egy pite, számviteli annak különböző rétegeket. És még jóval később, amikor az orosz nemesség kezdett készíteni a szakács-idegenek, elkezdtek feküdt darált pulykahús, nyúlhús, őz és a rizs. Nagyjából ez Kulebyaka hal, valamint a henger, piték, leves kecsege és palacsinta kaviár jelképe lett az orosz vendégszeretet és ételeket. Nem csoda, hogy oly lelkesen írta le műveikben az orosz írók!

Leírás pite

Mi a Kulebyaka hal és egyéb hús? Valójában, ez a termék a tészta, élesztő vagy puff, amely helyezett különböző töltelékkel. Ez határozza rétegek és a határai vékony palacsinta, ők is használják palacsinta közöttük. Így kiderül, az eredeti pitét a pite. Kész ilyen Kulebyaka rendszerint hosszúkás, sütés közben úgy van kialakítva, egy patkó, és szolgált szeletelt keresztben a részek az asztalra. Emiatt bárki, aki megeszik egy tál, lehetősége van arra, hogy próbálja mindenféle feltétek. Ha ez egy élesztő tészta kész, kiderül gazdagabb, mint a puff. Ami a húst, akkor azt tegye, mint általában, már gyakorlatilag készen áll.

Coulibiac hal: a tészta sütés

Tehát folytassa a készítmény. Az első dolog, mi érdekli - Kulebyaka hal. Picture úgy néz ki, nagyon csábító és étvágygerjesztő. És az íze, hidd el, nem rosszabb! Kezdjük a tésztát. Legyen ez egy pelyhes, betartásával a hagyományos technológiákkal. Vegyünk egy fél kiló lisztet, szitál rá. Half mix apróra vágott vaj (vagy sütés margarin - 400 g). Gyúrjuk, tekercs egy négyzet körülbelül 2 cm vastagságú és tedd a hűtőbe. Egy második adag lisztet, vízzel hígítjuk (fél pohár), adjunk hozzá fél citromlé (ez lehet használni sav), sók vsypte kanál tea. Gyúrjuk rugalmas tésztát, roll be egy labdát, és hagyja, hogy a „maradék” sört. Fedjük le egy tiszta törülközőt. Fél órával később egy sodrófa, roll belőle egy négyzet, nagyobb méretű (két alkalommal), mint a hűtőben. Ezután feküdt ki a hűtött téren frissen főzött, összehajtható és tekercs egy csík 1 cm. Finoman szorosára „harmonika” vastag, és újra fel, hűvös helyen. Fél óra múlva ismét a műveletet, zsemlye ki a tésztát, és hűtsük le ismét. Miután három manipulációk, leveles tészta alkalmas élelmiszer-feldolgozás.

Coulibiac hal: nem réteg

Nazharte palacsinta - nem kell 2 dolog több, mint ahány féle feltét, valamint körülbelül 2 megy egy rétegben. Próbálja tartani a palacsintát kiderült lehető legvékonyabb. Pirított elég nekik csak az egyik oldalon, a másik nem adja át, és azonnal tegye a tányéron.

Coulibiac hal: Készítsük el a tölteléket

Most kitöltésével. Mivel van egy recept a pite egy hal, akkor kell: főtt kecsege, szeletelve, darab sózott hering, füstölt lazac, és mások, a meglévő fajták. Általában az ilyen típusú torta ideális sós piros hal, friss, CIÓ. Még a szárított. A szabályok szerint a főzés, „királyi” vörös sós rétegek közé a hajdina és a rizs. Szeleteket kell vékony, különben az íze túl telített lesz. Ha a piros friss hal, a darált húst közötti kell keverékéből állnak a sült hagyma, apróra vágott tojást, néhány rizs zabkása, sóval ízesített és erős paprika. Ha VÁLLALÁSÁRA halfilé, ezek a teljes egészében a stratum és mindig meghintjük fűszerekkel. Spoon a töltelék lehet karikát nyers hagyma.

Hogyan törődik Kulebyaka hal

És valóban, a technológia előkészítése. Osszuk a tésztát darabokra - a szám a piték, hogy sütni. Ezek tekercs vastag 1 cm, szélessége 20 és hossza - 60 cm-es (hozzávetőleges mérete a sütés). Tegye a tésztát óvatosan gofri törülközőt. Palacsinta rajta fel a tetején - az első fajta töltés, fedjük le a palacsintát, és így nem a végéig az összes töltelék. Amikor a torta tele van, él palacsinta próbálja lenyomni a töltelék ne szóródjon ki. Most húzza meg a laza oldalon a tészta és csipetnyi őket. Grease egy tepsibe, és finoman át a tortát neki. A felvert tojást hozott a pitét. Adjon meg egy sajátos formája, és hagyjuk egy fél órát a melegben - a tészta emelkedik tovább. Mielőtt a sütőbe, és újra kenje tojás átszúrja a végén a penge éle, így a gőz jön ki a tortából. Süssük körülbelül 45 percig hőmérsékleten 230-245 fok. Várja meg, amíg az étel jól pirított. Hogy nem égett, fedjük le a „sült” az a hely, fólia vagy papír, ami az első oldalon kell nedvesíteni. Tálalás előtt darabokra vágva az asztalra. Tálaljuk a levest.

Coulibiac baromfi

Következő kulináris élvezetek, amely azt fogja tetszik - ez Kulebyaka csirkével. Ez sült kelt tésztát. Ahhoz, gyúrjuk, hogy a liszt - 600 g vaj - csomag (200 g), 3 tojássárgája, tej üveg, egy kis élesztő (25 g), só kanál. A meleg tej oldódnak élesztő, Keverjük fele a lisztet, a gyúrás, hagyjuk emelkedik. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és nyomja meg újból hagyja, hogy a volumen megduplázódott. Ez után lehet kigurul egy tortát. A töltelék állítjuk elő a következő sorrendben: csirke, forraljuk sós, fűszerezett vízben, amíg majdnem főtt. Ezután távolítsa el a csontokat, és vágjuk vékony szeletekre. Ez pite elhelyezni és főtt pacal. Csak nyissa ki a tésztaszűrő, hűvös, karaj és megsütjük a hagymát. Forraljuk keményre főtt tojást (függ a kötet száma és a töltés lepény). Chop, keverjük össze zazharki. A vizsgálati lapokat feküdt rétegek tetejére, és az a belsőségek a filé. Bake leírtak az első recept. Tálaláskor a torta a leves, káposztaleves, uborkát. Ugyanez az elv előkészített és Kulebyaka burgonya.

gomba tészta

Tészta gombával töltelék - igazi csemege, elképesztően finom, igazi dekoráció az asztalra. Made vagdalt hús mindkét sós és friss és szárított erdei termékek. Ha előállítására Kulebyaka a gomba pácolt, azok a finomra vágott, kevert friss hagyma és növényi olaj, szélesztettünk palacsinta-rétegen, és az étel sütés amíg kész. Amikor hozott töltelék gomba szárított, forraljuk őket először. Ezután a finomra vágott, hozzáadjuk a hagymát, egy kis omlós hajdina és rizs kása. Sült marhahús, fűszerezve borssal és fokhagymával. Végül, a friss gombát. Figyelemre méltó kapott töltelék a következőképpen állítjuk elő: nagy darabokra vágja őket, és tegye a pot pörkölt körülbelül két órán át egy kis mennyiségű olaj, de víz nélkül. Morzsolódik feltétlenül petrezselyem, meglocsoljuk egy kis szegfűbors. Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés apróra vágott főtt tojást, és öntsük a tejföllel. Hagyja sült felállni egy kicsit a tűz, de ez legyen az összhang a kissé vizes. Ready tölteléket hagyjuk kihűlni, majd töltse ki velük pitét!

Coulibiac hús

Mindenféle pite - ételek nagyon kiadós. Ez különösen igaz azokra, készülnek a hús tölteléket. Felkészülés ez marha, bárány, sertés, máj, azzal a kiegészítéssel, a különböző komponensek, és természetesen, fűszerek. Hogyan törődik Kulebyaka hússal? tésztareceptben már tudja. Megbeszéljük a finomságokat feltétek. Mivel készül pite szinte ehető húst, a húst először forraljuk, amíg megpuhul. Majd vágjuk apró darabokra, meleg vagy Kulesza. A bankot, vagy serpenyőben, olvad a zsír, vágott egy csomó hagymát. Tedd vissza a húst, adjunk hozzá egy kevés fokhagyma, apróra vágott kemény tojás, fűszerek és fűszerek. Ahhoz, hogy a tartalmát a kész pite tészta és töltelék volt édesebb az íze, a régi szeretője megtette. Amikor a torta teljesen „gyűjtött”, „személyzettel”, mielőtt csipet élek, belül folyt egy kis húsleves, amelyben a hús főtt. Aztán a palacsintát a közbenső jól átázott, és ő Kulebyaka szó elolvadt a szájban. Csodálatos gasztronómiai elérni kívánt hatást, és azok, akik egyesítik darált marhahús gombával és tesz egy kis savanyú uborka.

Coulibiac sietve

Nem mindig van szeretője van ideje, hogy tartsa tiszteletben feltétlenül minden részletét főzés pite. És hogy legyen szíves magát, és haza, mint ízletes. Ez jön a mentő torta „siet”. Ennek lényege abban rejlik, hogy a háziasszony készül tölteléket kb konzisztenciája, mint a töltött káposzta, bors. Ez lehet egy rizs hússal és a gomba és hajdina kása az azonos komponenseket. Amikor Roll ki a tésztát egy domb lefektetett a tölteléket, és a tetején, hanem a palacsinta, meg kell megszórjuk a morzsa tesztet. Most zaschipyvaem él, hogy szép „fésű”. Tedd a torta 20 percig meleg helyen, hogy vegye fel, ecset tojás, Pierce több helyen egy villával. Sütő kell pie 220 fok. Amikor a tésztát enyhén pirított, ellenőrizze a készségét a mérkőzés. Forró, darabokra vágjuk és hogy az asztalra.

Itt egy lány, a csoda Kulebyaka!