A híres orosz Kulebyaka hús

Orosz konyha gazdag hagyományai és egyedi receptek ízletes ételeket. Az egyik ilyen remekművek orosz szakácsok mondhatnánk Kulebyaka. A történészek azt mondják, hogy az első alkalommal kb ez az étel szerepel a 12. században. A készítmény, ez egy komplex többszintű torta tölteléket. Kulebyaka hagyományosan készült kelt tésztát. A töltelék áll többféle húst, amelyek egymásban, és egymástól egy vékony kovásztalan palacsintát. Általában két négy rétegre. De tudjuk, hogy az egyik moszkvai Kereskedők Club a 19. században készített dvenadtsatiyarusnuyu pite.

ilyen összetett opciókat általában nem használják a haza. Leggyakrabban készít edényt a tölteléket a két szinten. Például, pite hús és kása. Az első réteg a töltelék darált hús, pirított hagymával napraforgóolajjal. A második szinten hozott főtt rizs tojással. Bonyolult fordulat töltő tésztát és sütőben kellően magas hőmérsékleten. Lehűlés után, a keresztmetszet világosan megkülönböztethető mindkét rétegben.

Az évek során, az előállítási eljárás a híres étel kicsit megváltozott. Töltelék acél előállított egyetlen réteg, amelyben több kevert termékek. Tehát Kulebyaka hús és a káposzta. Ebben az esetben, a darált hús sült hagymával és apróra vágott káposzta leveleket. Szintén ismert, Kulebyaka hússal és sütőtök. Ebben az első sült zöldségek, majd összekeverjük a forró tömege a húst. Töltelék fordul buja, puha és nagyon ízletes. Még könnyebb készül egy közös Kulebyaka húst. Itt csomagolt tészta töltelék, amely csak a darált hús és sült hagymával. Elvileg, úgy tekinthető, mint egy két-szintű kiviteli alak, amelyben a fázisokat alaposan összekeverjük egymással. Sütő így a torta sokkal könnyebb, de az íze kiderül nem rosszabb, mint a többiek.

Különösen gondosan meg kell készíteni a tésztát a pitét. Meg kell egy kisebb része a teljes súlya a torta és elég erős ahhoz, hogy a belső a nehéz és sűrű tölteléket. Leggyakrabban pite készült kelt tészta. De néha úgy használhatja puff, és még félkész kekszet. Minden attól függ, a tölteléket. Ne felejtsük el, hogy a tésztát - ez csak a csomagolás, amelybe helyezett illatos sütemény tartalmát. Nem kellene sok. Töltelék szükséges csak, hogy fedezze egy vékony réteg tészta, úgy, hogy szilárdan benne.

Ahhoz, hogy előkészítse a kelt tésztát a két kis pite, amire szükség van: 450 g liszt (búza), 260 ml melegítjük tej, 2 teáskanál sót, 12 g friss sajtolt élesztő, 45 g cukor, 90 gramm vaj és tojássárgája három tojást.

Készítsük el a tésztát előre kell hozni a több szakaszban történik:

1. Élesztő öntsük tejet, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Salt összekeverjük a liszttel. Ezután fokozatosan bevezetni a tojás sárgáját, élesztő és oldott keverő alkalmazásával öt percig, hogy készítsen egy egységes tészta ragacsos összhang. A dagasztás kell lefolytatni viszonylag kis sebességgel.
3. Fokozatosan növelve a sebességet az egyenletes keveréket szerkezetet. Időbe fog telni, még 10 percig.
4. Hő-olaj, és keverjük össze a cukorral alkotnak egy pépes masszát eredményez.
5. Folytatva a tétel, a meleg tömege apró darabokra, hogy bekerüljenek a tésztát. Előre kell számának csökkentése keverő fordulatszám minimális.
6. Amikor az összes olaj belsejében, szükséges, hogy maximalizálja a sebességet és 10 percig gyúrjuk a tésztát egységes, amíg, amíg a keverék lesz puha és rugalmas.
7. A tartály egy teszt fedél fóliába és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át. Ez idő alatt, akkor jelentősen megnő a térfogata.
8. Ezután a tésztát kell még obmyat ismét fedjük le fóliával, és tegye be egy hűvös helyen 2 órán át, vagy 3.

Az első lépés a folyamat befejeződött. Most megteheti tölteléket. Majd lépni a színpadra, és a tapasztalat, hogy tudja, hogyan kell főzni a pite. Vessünk egy nagyon egyszerű tömés, amely a hagymát és a darált húst. Pitékhez szükség: 0,5 kg darált, bors, gőz izzók, só és a vaj olaj a sütéshez. Főtt nagyon egyszerű:

1. Hagyma kockákra vágjuk tetszőleges méretű és megsütjük egy serpenyőben vajjal.
2. A serpenyőt, hogy a töltelék, sózzuk, borsozzuk és pirítsuk meg a hagymát 10 percig. Íz felveheti kedvenc fűszerek, de nélkülük.

Most ez az utolsó szakaszában a folyamat. Meg kell befejezni a készítmény a legtöbb pite. Ehhez:

1. Vágóasztal és meghintjük liszttel tésztát tekercs rajta egy réteg vastagsága nem több, mint 1 cm.
2. A központban tegye a tölteléket.
3. Tekerjük a széle a tésztát, és így egy előgyártmány ovális. A felület a zsír tojás, hogy egy villával több defekt és küldje vissza a terméket a sütőben.
4. Kulebyaka sütjük 180 fokon 30-40 percig.
5. Miután a felületen lesz finom aranyszínű kéreg, ellenőrizze a készségét a fogpiszkáló próbát.
6. Fried pite, hogy vigye ki a sütőből, zsír vajjal és fedjük le egy törülközővel. Miután a torta lehűlt kissé, tudjuk, hogy az asztalra, és hívogatnak.

Vkusnjatinu eszik, mint egy külön edénybe, miután a levest. Általában öntjük olvasztott vajat vagy tejfölt, de használható bármilyen más szósszal. Ez az illatos sütemény jó, télen és nyáron, a szabadság és a hétköznapokon. Ő mindig szívesen látjuk. A háziasszony, aki tudja, hogyan kell főzni pite feltételezhetjük, hogy érte el a tökéletességet a kulináris művészetek.