Makréla füstölt a lakásban. több receptek

Makréla - nagy halak otthon főzni. Az ő kis csontokat és kevés húst és nagyon sűrű, olajos. Ha szeretné megtudni, hogyan lehet egy makréla hideg füstölés leírjuk ezt a cikket. Íme néhány egyszerű receptek elérhető bármely tulajdonosa. Próbáljuk főzni!

Salt plus füst

A varázslatos ez a két összetevő régóta ismert szakácsok a különböző országokban. Füstölt húst és halat ad egyedülálló íze és illata. Ezen túlmenően, ez egy nagyszerű módja annak, hogy a termék. Egyes háziasszonyok úgy gondolja, hogy előkészíti a makréla füstölt nehéz otthon, mert a folyamat speciális berendezést igényel. De ez nem igaz. Főoldal makréla füstölt kap nagyon finom és ízletes, ha használja a recept szerint.

Módszerek a dohányzás

Van egy jelentős különbség a fajta dohányzás: hideg és meleg. Hideg - ez inkább egy szárítási eljárás 25-30 fok. Ez ad az ételnek csodálatos füstös íz és finom íze, egy tartósítási módszert, megőrzése a halak. Hot - termék előállítására megy végbe kellően magas (akár 120 fok) hőmérsékleten.

Előzetes felkészülés halak

Makréla először prosolit mivel ez az eljárás eltávolítja a felesleges folyadékot a hasított a hal. Az eredmény egy sokkal intenzívebb ízű. Vegyük a kősó (nagy). A hal kerül egy vágódeszkát, vagy tepsibe, egy jó dörzsölje minden oldalról, és hagyjuk egy fél órát, hogy feküdjön le. Ha tetemek nagyok, jóllehet áztatjuk körülbelül egy óra (minél nagyobb a hal, a több sót).

Főoldal smokehouse

Makréla füstölt az otthon is nagyon jól felkészült a házi smokehouse. Ez könnyű, hogy építsenek egy nagy fazék régi (vagy az egyik, nem bánod). Az oldalán több furatok magasságában tizenöt centiméter. Az ezeket a lyukakat kell beilleszteni egy fém rács, ahol a hal lesz. A serpenyőben is kell egy szűk fedelét.

Maga a folyamat

A serpenyő alján önteni egy réteg fűrészpor. Ebben az esetben ne használjon tűlevelűek: meggy, alma, éger, tölgy - a legnépszerűbb közülük. Pan hozott egy kis tüzet. Próbálja tartani a por alig elő parázsló (nem égett, néhány szakácsok itatni szakaszosan a tápvíz a szokásos bryzgalki spray). Tedd fel a rács korábban sós hasított. A fedél zárja. Füst kell létrehozni mennyi az elég, de ne legyen túl forró (akár - 40 fok). Ezután makréla hidegen füstölt az otthoni kiderül puha és lágy. És ez előkészíti az utat a hideg.

Ha van egy családi ház, vagy nyaraló, ez csemege lehet főzni közvetlenül az udvarban, a kandalló, grill, tűzrakóhely, grill. Ha a főzés a lakásban, nyissa ki az ablakokat nyitott (és figyelmezteti a szomszédok, mert a főzés során van egy csomó füst)!

mariníroz

Egyes nők használja pác (sóoldattal) helyett tiszta só. Főzzük egyszerűen. Szükséges, hogy feloldódjon egy font sót, egy csésze cukor, citromlé, keveréke paprika, fokhagyma négy liter meleg vízzel, és forralunk, de nem forraljuk fel! Ha a pác túl sok a felesleges tárolható hűtőszekrényben tíz-tizenöt napig. Ekkorra, akkor talán mást szeretne, hogy a füst. A hasított állat vagy makréla filé helyezik az előkészített sós meleg egy órát (vagy jobb - éjjel, majd a hal lesz teljesen kész füstölt és főtt gyorsan).

Mi vegye ki a halat a sós. Szárított dishtowel. Helyezi az olajozott grill növényi olajat. Koptok a fűrészpor a nagyon alacsony lángon. Ne feledje, hogy a dohányzás a hőmérséklet ne legyen magas!

sütési idő

A legvalószínűbb, akkor szüksége lesz legalább egy fél órát, hogy előkészítse a csemege. Bár néha elég filé és húsz perc alatt. Minden attól függ, hogy a jövőben előre pácolt makréla hidegen füstölt az otthon: a hosszabb, annál gyorsabb a folyamat a dohányzás is. Kész hal is elég hosszú ideig tartani a hűtőben (ha szorosan csomagolt és küldje el a fagyasztóba, majd egy hónappal később lesz finom).

Fake makréla füstölt: recept

Hogy előkészítse a élelmiszer, szükségünk van: három halak makréla, hagyma héja, fél csésze só, két nagy kanál cukor, növényi olaj, folyékony füst (azok számára, akik nem tudják, hogy ez egy vizes oldat fa füst).

1. Kezdetben készíteni makréla. Tudunk a tetemet, fej nélkül, így sokkal könnyebb lesz. Tails vágás nem szükséges. Ők is jól jöhet, ha készen áll, makréla hidegen füstölt a lakásban.
2. Hagyma héja halmoztak egy serpenyőben (akkor körülbelül egy kilogramm hagymát, és csak tisztítsa meg). Víz hozzáadása után (körülbelül egy liter). Alacsony lángon főzzük tíz percig. A folyékony szerez barna árnyalatot. Kapcsolja ki, majd hagyjuk kihűlni. Távolítsuk el a pelyva főtt és hozzáadjuk a víz-só, folyékony füst , és a cukor.
3. Most arra van szükség a kapacitás dohányzás (pácolt), amely jól elférne a tetemek. Töltse ki őket a megoldást, és tedd be a hideg néhány napig. Időnként kapcsolja át makréla teszik jól felkészült. Ugyanígy, és meg is filé és tekercs ez a figyelemre méltó hal. Jó étvágyat mindenkinek!