Marinált paradicsommal. receptek

A paradicsom egy nagyon népszerű zöldség hazánkban és szerte a világon. Ők szerepelnek sok étel, mert a páratlan ízét. És különben is, ez a zöldség is nagy előny, hogy az egészségünkre. Van még nyelvtanfolyamok paradicsom jár, mint a fő összetevője. Például, a jól ismert leves „gazpacho”. De egy ilyen széles körben elterjedt, mennyit tudunk erről a csodálatos zöldség?

egyes funkciók

A legnagyobb tévhit a paradicsom tartozik besorolásuk. Sokan nem habozzon hívni ezeket a gyümölcsöket zöldségeket. De valójában szerint botanikusok, már nem ragadt számolni bogyókat. A friss, érett paradicsom áll, mintegy 94 százalék vizet és 8 százalék cukrot (elsősorban a glükóz és fruktóz). Több a paradicsomot tartalmaz keményítő és cellulóz, olajok és enzimek, ásványi anyagok (sók), és nagy mennyiségű jód, a cink, a foszfor és a vas. Jelenleg és a kalcium, és különböző szerves savak. Így a paradicsom van jelen fount tápanyagokat.

struktúra

Ismeretes, hogy a paradicsom tartalmaznak nagy mennyiségű C-vitamin, még inkább, mint a narancs. A legfontosabb része a vitamin esik magvak és a bőr, ami körülveszi őket. És tudjuk, hogy ez hasznos elem szükséges a normál működéséhez minden rendszer a szervezet C-vitamin erősíti a vérereket, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, segít normalizálni a vérnyomást és a koleszterin szintjét a vérben, és erősíti az immunrendszert betegség alatt, és javítja az anyagcserét.

Szintén a paradicsom nagy mennyiségű flavonoid. Ezek olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a vérrögök kialakulását az erekben. Elég ivóvíz napi 150 g paradicsomlé, hogy megkapjuk a szokásos napi szükséglet ez az elem. Egy másik fontos jellemzője a növényi tartalom nevű anyag „likopin”. Ez a paradicsomot ad ez a vonzó színű. És ugyanakkor ez az egyik legerősebb létező antioxidánsok.

Receptek: marinált paradicsommal

Természetesen minden a zöldségek és gyümölcsök a legjobb nyersen fogyasztjuk. Ebben az állapotban tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű tápanyagot. De néha szükség van, hogy megőrizze zöldségek hosszú ideig enni őket a téli vagy a hozzá, hogy a tábla egy fesztivál, amely még mindig messze. És itt jön a támogatás pácolt paradicsomot. Pácolás - ez a legkényelmesebb módon kell tárolni, ami szintén segít megőrizni a legtöbb hasznos tulajdonságai zöldséget.

Hogyan pácolt paradicsomot? Természetesen minden otthoni és minden család megtalálja a kedvenc receptjét. A következők a legfontosabbak.

Paradicsom pácolt klasszikus

Szóval, mire van szükség a szabványos vizsgált receptek:

10-15 db paradicsom (elég ahhoz, hogy elhelyezett egy jar), körülbelül 100 ml ecetsavban, egy kis pod keserű bors, egy kanál cukor és só, kb 350 ml tiszta vizet ízletes, pár gerezd fokhagyma (a ventilátorok és az esetleges további) és zöld kapor.

Hogy a paradicsom pácolt szépen nézett az asztalnál, ki kell választani nagyjából azonos méretű zöldségek, elég rugalmas, és anélkül, bőr károsodását. Ez hibáit és repedt azonnal meg kell félretenni. Ezt követően, a kiválasztott paradicsom alaposan le kell öblíteni folyóvízzel. Marinírozásra üvegedények használnak, hogy kell előzetesen sterilizálunk.

Továbbá, az alján kannák lefektetett főtt fűszerek, tetejére fektetjük a paradicsom. Hogy előkészítse a pác, meg kell keverni vízzel, ecet, hozzátéve, hogy egy kanál cukrot és a sót, majd forraljuk fel a keletkező folyadék. De töltse el rögtön, hogy a bankok nem. Először pác, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. Ezután a paradicsom tele vannak folyadékkal és helyezzük egy vízfürdőben körülbelül 20 percig. Ez ismét sterilizálja üvegek, ami után lehet sodorjuk.

Ecetes zöld paradicsom

Néha, kései szüret nem tud lépést tartani a, és el kell távolítanunk a paradicsom még mindig zöld. Általában vannak elhelyezve egy ideig száraz és meleg helyen - érlelni. De lehet főzni, és ecetes zöld paradicsom. Ezek ritkák, és ezért meg nagyon szokatlan és válhat igazi dekoráció az ünnepi asztalra.

Összetétele pác ebben az esetben ugyanaz, mint a készítmény a hagyományos paradicsom. De a pácolás folyamat egy kicsit hosszabb, mint az első recept. Először is, a zöld paradicsom először készíteni. Szükségünk lesz egy zománcozott serpenyőben, amelyben zöldségfélék forgalomba (ajánlatos kiválasztani nagyobb). Felülről vannak töltve egy 6-százalékos sóoldat. Ebben az állapotban a paradicsomot úgy kell hagyni, majd engedje le a régi megoldás, és hogy megtöltsék azokat egy új pár órát. Az eljárást többször (kettő vagy három), akkor lehet, hogy savanyú a zöld paradicsom az első módszer.