Mi wasabi - definíció

Japán konyha régóta többféle vált szinte naponta. Néhány ember nem tudja elképzelni, egy nap anélkül, hogy legalább egy étkezés a stílus az ország a Felkelő Nap Azonban, még ha nem rajongója ennek a konyha, de mint a forró, fűszeres, akkor valószínűleg találkozott a japán fűszerek és mit wasabi.

Megértsük a fűszerezés

Mint sok egzotikus fogalmak, sok félreértés van. Valahogy a kérdést: „mi wasabi” elfogadott válasz: japán zöld torma. Talán így befolyásolja a humorérzéke, talán az emberek őszintén téved. Különben is, hiteles növény, amelyből nagyon forró mártással, a szempontból botanika tartozik a káposzta család. Ugyanakkor otthon használják széles körben, mint mi mustár, és egy igazán mérges zöld. A megkülönböztető jegye a növény az a tény, hogy a nő kizárólag Japánban.

Ahol nem az igazi wasabi? Kísérletek művelni

A locus a forráskód a fő hátránya ízesítésére. Az éghajlat növényi preferenciákkal nagyon bonyolultan: a hőmérséklet nem süllyed 10, és több mint 17 Celsius fok. Ebben az esetben a föld állítólag rendkívül nedves, de nem azért, mert a rendszeres csapadék (mint opció - öntözés), és hála a hegyi patakok. Eredmények: A fűszer olyan drága, hogy széles körben használják a természetes formájában csak akkor lehet otthon.

Tudva, hogy milyen wasabi és hogyan ez a növény nem áll rendelkezésre, szerelmesek a japán konyha erőfeszítéseket tesz a nő azt egy üvegházban. Óvatosan megfigyeljük a hőmérséklet és szeretettel gondozó a növények, akkor nagyon jó eredményeket ér - és ez fűszerkeverék lényegesen olcsóbb. Azonban Rodnikovoye forró víz élelmiszer termelők, kertészek nyújtanak természetesen nem. Ez lehet az oka ínyencek, akik pontosan tudják, mit wasabi, azt állítják, hogy a termesztett növény nem teljesen összhangban az eredeti ízét.

Mit kínálnak az éttermekben?

Ami kapcsolódik a sushi és a dob a japán éttermek, snack bár és kávézó Oroszországban - egy halvány hasonlóság e ízesítésére. Ez készült egy készítményt, amely magában foglalja a wasabi por (ez wasabi-daikon) és a mérgező zöld festék. Abban az esetben, ha egy nyugodt íz, adunk az elegyhez, furcsa módon, mustár. Fűszerezés kapott nagyon közel van a wasabi, hanem az, aki nem próbálja ki az eredeti.

Mit lehet tenni magad?

Felismerve, hogy mit wasabi nem nehéz arra következtetni, hogy ez a fűszerezés lehet tenni otthon. Különösen szép a megoldás azok számára, akik már alkalmazkodott a konyhában főzni sushi, és megállapította, ízletesebb, mint azok, szolgált egy közeli japán étteremben. Tehát kellemes receptet wasabi nem bonyolult, és az egyetlen lehetséges nehézség - megvenni por. És a minőség! Kívánatos, hozzáadásával zúzott gyökere az említett növény, kukoricaliszt és száraz mustár nem volt túl nagy számú további összetevőket.

Főzőedény szánt megfőzik a szószt kell a kis és előnyösen átlátszó - így figyelemmel kíséri a sűrűsége kevertetett massza. Öntsük egy konténer wasabi por legyen egy kicsit - a nagyszámú még mindig nem kap enni egyszerre. Víz (tiszta, gáz nélkül, akkor jobb, főtt) csepegtetünk hozzá, és az elegyet folyamatosan. Jellemzően, az arány por: víz 2: 3, de ha wasabi nedves, folyadék kevesebb kell. Amikor az összhang a fűszerezés fog hasonlítani a puha agyag, a víz is elég. Túlzásba - túl folyékony fűszerkeverék kell hozzá a port, wasabi left „későbbi”, és ez volt ízletes, frissen készült.