Sajt az otthon két-három órát

Túrós áruház a jobban jellemzett, általában ár (20-40% -kal alacsonyabb), gyakran jobb ízű és biztonságot azok a termékek, amelyből készítik. Főzzük meg kell vásárolni egy speciális indítómotor, amely lehet pepszin renin vagy kimozinnal. Ez lehet rendelni az interneten keresztül és fogadni.

Annak érdekében, hogy lágy sajt az otthon, a 1,1-1,2 kg sajtot igényel mintegy 7-8 liter tejet, 1/10 tasak élesztő, zománcozott serpenyőben, szűrőedény, hőmérővel folyadékok (olaj, víz), géz.

Ferment oldódik hideg forralt vízzel. A tejet hőmérsékletre melegítjük a + 32-35 ° és beleöntjük kovászt elegyet alaposan összekeverjük, és hagyjuk gélesedni transzformációs tej (körülbelül 40 perc). Aztán egy hosszú kést, hogy egyenletesen kell vágni.

Ahhoz, hogy előkészíti a sajt az otthoni, egy konténer a tejet a héj, ahol van elhelyezve egy másik tartályba a víz hőmérséklete körülbelül 37 fok. Ezután forró víz hozzáadásával a csapból víz hőmérséklete a az edény alján állítjuk be 38-39 fokos, és ezen a szinten tartjuk. Most keverjük a keveréket kell félóránként. Valahol sajtos komponens két óra alatt elasztikus megvastagított állapotban. A kapott savót leengedjük, és a masszát lefektetett egy tésztaszűrő. Lágy sajtok kell sót és áztassa bizonytalanságban a teljes eltávolítása a szérum. Ha hűtőszekrényben tartjuk, és kell fogyasztani néhány napig.

Kemény sajt otthon származik lágy sajt. Ebből a célból, az alvadékot hagyjuk lehűlni, kis darabokra vágtuk, és adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ezután meg kell venni egy konténer majonéz, és néhány lyuk az alján. A tartály borította teljesen tiszta x \ b ruhát, és lefektette őt egy lágy sajt. Tetejére helyezzük a csészealj vagy fedél, amelyen a terhelést helyezünk. 6 óra elteltével, a szövetet a sajt változásokat, és súlya a terhelés növekszik. Egy nap elteltével a sajt megy, és helyezzük egy fából készült hajón a hűtőben érlelés és a lyukak képződését 1-2 hétig.

A kapott sajtok nagyon finom friss, de a sajt zsemlemorzsa - ez különösen finom étel. Ehhez, hogy 0,2 kg sajtot, mustár, 2 tojás, zsemlemorzsa és a búzaliszt, 0,1 kg apróra vágott petrezselyem, bors. A sajtot vágjuk botok, dörzsölte petrezselyem és a mustárt, kettős csontozatúnak a következő sorrendben: kekszek, liszt, tojás, majd sült növényi olaj.

Azoknak, akik szeretik, hogy elterjedt a sajt egy zsemle, be, hogy a sajt otthon is előállíthatók, és nagyon gyorsan. Ehhez szükség van arra, hogy egy alacsony zsírtartalmú vagy zsírszegény túró (morzsolt be szemek). Az alumínium serpenyő felmelegszik egy kis vajat, hogy adjunk sajt és egy kis tűz felmelegíti az olvadás.

A keveréket kell folyamatosan és erőteljesen keverjük, amíg teljes oldódás a magok. Ömlesztett sajt kapunk sárgás tömeg, amely mind édesítésére és a sót, adjunk hozzá darált sonka és zöldek. Az így kapott termék valószínűleg kiváló bolti társaik, és sokkal olcsóbbak.