Sózás szalonnát hagyma bőr - Vedd el a receptet!

Mi a csoda - ez zsír!

Eszem a hasa - még mindig nem elég nekem!

Vényköteles I sók -

A módszer kapsz minden.

Például, akkor főzni szalonna hagyma bőr. A recept nagyon egyszerű. De a zsír puha és biztonságos fogyasztásra. És nézd meg, hogy rendkívül emlékeztet füstölt!

A legjobb összetevő számára ez az étel zsír a hús réteg, az úgynevezett sonka vagy szalonna. Tetszés tartoznak azok a készítmények „folyékony füstöt”, akkor a termék általában nagyon nehéz megkülönböztetni a valódi füstölt.

A sertészsír hagyma bőr (recept)

Szüksége van kilogrammonként sertés, hogy egy pohár hajótestek, bár a nagyobb ez, annál világosabb foltot hagy a terméket. Husk alaposan forró vízzel mossuk, feküdt egy tálba, és öntsük a főzés vízben. Ezt követi, hogy a „sheluhovuyu keverék” forrásig és forraljuk, hogy pároljuk körülbelül 10 percig, majd szükség van hozzá babérlevelet (3-5 elhagyja), édes paprika (10 borsó), sót (1 csésze), 5 gerezd fokhagyma, és tegye szeletelt darab 10x5 cm zsír. Brine hogy teljesen ellepje a zsír. akkor adjunk hozzá vizet, ha szükséges.

Most meg kell 2-2,5 óra főzni szalonna hagyma bőr. Ez a recept jött hozzánk a régi idők, amikor a kövér „meggyötört” a sütőben tovább. Ezért a elkészítésének ideje, akkor lehet vágni a kövér kis minta: meg kell jól prosoleno.

Ha Solim szalonnát hagyma bőr és íz meghatározza, hogy mit prosoleno elég, és elérte a kívánt puhaságot, pan, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ezután el kell távolítani a sertés a sóoldat, távolítsa el a mérleg és a darab nedves papírtörlő.

Most akkor dörzsölje szalonna bors, fokhagyma, apróra vágva korábban, egyéb fűszerek ízlés szerint, és tedd egy tálba. A tetején a hús fedezéséhez szükséges síklemez és lezár valamit nehéz - elnyomás. Mert elnyomás finom üveg vízzel, vagy tiszta kő, a megfelelő méret.

Szinte tekinthető kész szalonnát hagyma bőr. Recept ez jár csak az utolsó szakaszban - a hűtés a termék hűtőszekrényben 12 órán át. Egyszer ő teszi feleslegessé sós főtt zsír fóliába csomagolva vagy pergamen, majd egy fagyasztóba.

Sok más receptek sózás szalonnát. Köztük van száraz sózás és sózás sós lében.

Salo lében (recept)

Ez a recept magában foglalja a sózás, hogy egy különleges fűszeres sós oldat - sóoldat. A só mennyisége a sós alkalmazásával határoztuk meg ősi „eszköz” - a hagyományos tisztán mosott burgonyát. Ez csökkentette az oldatba, és adjunk hozzá egy evőkanál sót, mivel azonnal keverés. Miután a burgonya megszűnik érintse meg az edény aljára, lógott a közepén a megoldás - majd adjunk hozzá sót már nincs szükség.

A második fontos pont pácolás termékek -, hogy a só kell használni, csak kő, de nem jódozott. A harmadik legfontosabb szempont a választás az első kiadás a termék: zsír kell a friss, fehér színű, és nem ivartalanított kanok. Annak érdekében, hogy ne hibázik, akkor van szükség, ha a vásárlás sertés vágott héja és felgyújtották azt. A szaga égett bőr, hogy kellemes - azt mutatja, a kiváló minőségű termék.

Most meg kell önteni a kapott zsír sóoldattal. Használhatja a három literes üvegben, eltolhatja vagy tálba. A legfontosabb dolog -, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús teljesen fedett folyadék. Ehhez a tetején egy kör, amely nyomódik elnyomás - a rakomány rögzítő zsírszövet sós szinten.

Ebben az állapotban a zsír maradjon körülbelül három napig szobahőmérsékleten. Ezt követően meg kell, hogy kövér, és használják a csatorna a sós víz. Most a darabokat kell meghintjük keveréke fűszerek és elő szeletelt fokhagymát. Egy keverék fűszerek illeszkedik a legtöbb különféle bors, koriander, száraz vagy friss fűszernövények. Ez az egész titka sózás. Továbbra is csak, hogy lezárja a zsír szövetben vagy fóliával, és tedd a fagyasztóba.