Kovásztalan kenyér: az előnyök és ártalmak. Hogyan lehet sütni kovásztalan kenyeret otthon

Kovásztalan kenyerek elhasználásától amelyet az alábbiakban ismertetjük, egy egyszerű és gyors sütemény. Ahhoz, hogy vásárolni egy ilyen termék a boltban szinte lehetetlen. Végtére is, a termelők, egyébként, hozzá kell adni a termék élesztők. Ezért erre a kovásztalan kenyeret kínálunk a régi orosz recept. Alkalmazzák őket otthon, akkor lehet, hogy egy nagyon finom és egészséges sütemény, nem alkalmazzák erre a különleges erőfeszítést.

Kovásztalan kenyér: a használat és a termék károsodását

Szakértők azt mondják, hogy a gyakori használata termékek brozhzheniya az emberi test elkezd szenvedni fáradtság. Ez növeli hajlam a káros hatások a környezet. Más szóval, a rajongók buja és piros termékek gyakran csökkent immunitás, amely hozzájárul a gyors betegség. Ezért az összes házi legbiztonságosabb ez kovásztalan kenyeret. Előnyei és hátrányai a termék a fő téma a sok szakember.

Bolti kovásztalan kenyerek nem tartalmaz sütőélesztő. De buja sütés gyártók hozzá a speciális élesztő kultúrák vagy az úgynevezett vad élesztők.

Nagyon gyakran az ilyen használat kenyér szivacs feldolgozásával nyert komlótobozokat vagy fűz. De a kutatók azt állítják, hogy a vadon élő élesztő nem különbözik a közönséges pék.

Tehát mi a különbség van az élesztő és kovásztalan kenyeret? Előnyei és hátrányai az ilyen termékek teljesen azonosak. Ebben a tekintetben a tapasztalt szakácsok Javasoljuk, hogy készítsen egy igazi kovásztalan kenyeret, így nincs semmilyen élesztő (beleértve a részeg kúpok és fűzfavessző), és alkalmazása a friss tésztát.

Tesszük a kovásztalan kenyeret otthon

Amint fentebb említettük, ezt a kovásztalant kell elkészíteni használata nélkül bármilyen típusú élesztő. Ezért az ilyen kovászt sütés, úgy döntöttünk, hogy teljes kiőrlésű lisztet. De kezdjük az elején.

Tehát, hogy a saját házi kenyér kovásztalan van szükség:

• Gyors zab - 1 pohár;
• teljes kiőrlésű liszt - 1 pohár tele van;
• étkezési szóda - teáskanál teljes (nem kötelező);
• só - ½ kiskanállal;
• folyékony méz - 2 nagy kanál;
• napraforgóolaj (venni anélkül íz) - egy nagy kanállal;
• meleg tej zsír - 1,6 csésze.

Előállítása A teszt Hercules

Mielőtt sütni kovásztalan kenyerek, meg kell gyúrni a bázis. Ahhoz, hogy ez a meleg zsírtartalmú tej öntjük egy mély tartályba, és ezután összeragasztják egy kanállal, és méz tselnozernoy lisztet. Mindkét alkotórészeket összekeverjük, hogy a következetesség vastag krém, Polotenchik fedett és balra egy meleg helyen (kb 5 óra, de lehet ennél hosszabb). Ez idő alatt, egy kis liszt tömegének meg kell kezdeni erjedni. Ha nem, akkor ne aggódj. Mert buja sütés lehetséges, hogy adjunk egy evőkanál szódabikarbóna.

Így, az expozíció után a hőt összetevők osszuk el egy kávédaráló hántolt hengerelt zab, folyadék maradékok méz, növényi olaj és a nátrium-kloridot. Keverjük össze a terméket, ez elég jó, de lágy tésztát. Ő azonnal használni más célokra.

A folyamat a sütés a kemencében

Kovásztalan kenyér kemencében sült meglehetősen gyorsan. Ehhez a tésztát egy olajozott napraforgóolajjal forma és elküldte a fűtött szekrény. Ez a termék előállított alatt 45-57 perc alatt hőmérsékleten 197 fok. Ez idő alatt, a kovásztalan kenyerek emelkedik, lesz egy buja, rózsaszín és finom.

Házi kenyér az asztalra

Házi kenyér nélkül pék vagy bármilyen más élesztő kiderül sokkal ízletesebb, mint amit eladnak a boltban. Továbbá egy ilyen sütés sokkal hasznosabb. Végtére is, a tudósok már régóta bizonyított, hogy az élesztő, amit használnak, hogy a kenyér és egyéb termékek, hozzájárulnak a kialakulását és fejlődését a rákos sejteket. Ezért javasoljuk, hogy kenyeret sütni csak otthon.

Tálaláskor ezt a terméket az asztalra, mint akkor a forró állapotban, és a már kihűlt. Általános szabály, hogy a kenyér és a kása és a méz tanítja a látogatók valamint az első és a második tanfolyamok.

Előállítása kovásztalan kenyeret a joghurt

Erjesztett tejital szolgálhat kiváló starter kultúra készítésére házi kenyeret. Jó okkal, ez a termék nagyon gyakran használják sütéshez különböző sütemények, palacsinták és egyéb édességek.

Tehát, hogy egy igazi kovásztalan kenyeret, akkor elővételben:

• teljes kiőrlésű liszt - 450 g;
• szódabikarbóna - desszert kanál;
• asztali só - dessertspoonful;
• Friss, magas zsírtartalmú joghurt - körülbelül 420 ml;
• szezámmag - 2 nagy kanál;
• kis tojás - 1 db.;
• tökmag - 2 nagy kanál.

főzés alapjait

Kovásztalan kenyerek kefir előállítására sokkal gyorsabb, mint az előző. Gyúrás után az alapokat sokáig nincs szükség fenntartani a sört, meleg helyen.

Készíteni a friss joghurt magas zsírtartalmú házi kenyér öntjük egy fém tartályba, és enyhén melegítjük alacsony lángon. Miután ez a fermentált ital eltávolítjuk hő és leállítjuk az ott evőkanál szóda. Amikor habzó megszűnik terméket, hozzáadtunk nátrium-kloridot, szezámmag és sütőtök, és teljes kiőrlésű lisztet. Valamennyi hozzávalót összekeverjük, amíg, amíg nem kap egy homogén és puha tésztát. Ez borított ruhával és hagyja figyelmen kívül a 15-19 percig.

A folyamat alkotó cikkek és sütés, kemencében

Miután a tésztát többi, ez van osztva több darab (3 vagy 4), majd öntött kerek formák. Lefektetésével egy lapon a terméket, kenje őket felvert tojással csirke. Ez az eljárás hozzájárul az a tény, hogy a hazai kovásztalan kenyerek lesz rózsás és lesz gusztusos fényes héja. Mint ilyen, a képződött terméket azonnal küldeni egy fűtött szekrényben.

Kovásztalan kenyeret a kemencében kell készíteni 47 percig hőmérsékleten nem magasabb, mint 200 fok. Ez idő alatt a házi süteményeket, nagymértékben növekedni fog a mérete, lesz friss, ízletes és nagyon ízletes.

Benyújtása házi készítésű süteményeket az asztalra

Miután a kovásztalan kenyér a joghurt kerül kemencében sült, azonnal eltávolítjuk, és tanítja a vendégek. Általános szabály, hogy ilyen terméket szállított az asztal mellett forró teát. Használja vajjal, egy szelet sajt, vagy lekvárral.

Ha azt szeretnénk, hogy minél több édes süteményeket, a tészta adjunk hozzá egy kevés cukrot vagy mézet.

Hasznos információk az otthoni kovásztalan kenyerek

Most, hogy tudjuk, hogyan kell sütni magát egy finom, illatos kenyér használata nélkül sütőélesztő. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen termék számos hasznos tulajdonságait. Köztük a következők:

• Az otthoni kenyér nélkül előállított élesztő módon tartalmaz egy hihetetlen mennyiségű ásványi anyagokat és vitaminokat.
• Kovásztalan kenyerek készült búzaliszt, egy önellátó és kiegyensúlyozott termék. Köszönhetően egyedülálló összetétele segít csökkenteni a túlsúly, valamint normalizálását az emésztőrendszer és az egész szervezetre.
• Mikrobiológusok mondani, hogy rendszeres használata házi kovásztalant jelentősen erősíti az immunrendszert és hozzájárul a kialakulásához az egészséges sejtek, megakadályozzák a kialakulását különböző daganatok.

Többek között nem lehet azt mondani, hogy a kenyér nélkül élesztő, tárolni hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené az ízét és jótékony hatása van. Ez a tény kitolja sok háziasszonyok csinálj pogácsát otthon, ahelyett, megvenni a boltban.