Spanyol habzóborok: leírása, minősége és jellemzői

Spanyolország egyike a világ három legnagyobb bortermelők. Grapevine foglal nagy területek - mintegy hatmillió hektáros. Nincs olyan ország a világon nincs ilyen területeken a nyersanyagok termesztését a jövőben az ital, amely exportált számos államban. Ez a cikk bevezeti az olvasót a pezsgő spanyol bor, a leírás, és a választék a termelés.

Amikor megszületett a spanyol bort?

Ez a fajta tevékenység óta létezik a napon, amikor az ország uralta a rómaiak és föníciaiak. Spanyolországban ez foglalkozik borkészítés több mint 2000 éve. Az első forrás említést spanyol borok nyúlik vissza, az év 873. A termelés az ital az ország fejlődött, köszönhetően a rómaiak, akik gondosan tanított a helyi emberek titkait a termelés és a tárolás. Kivette a bort a Római Birodalomban.

A középkorban a spanyol habzóborok váltak népszerűvé erőfeszítéseinek köszönhetően a szerzetesek, akik arra törekedtek, hogy javítsák a minőséget. A termék gyártása során az ország kezeljük áhítattal. Tehát, a tizenhetedik században, a polgármester a Logroño kiadott egy rendeletet, amely megtiltja áthajtás lovaskocsi az utcákon szomszédos borospincék. Ez szerint a kormányzó, fáj a minősége az italt.

Borászat, épített a francia Spanyolországban pozitív hatással volt a fejlődés a halászat. Úgy történik, hogy a francia szőlőültetvények szenvedett az invázió filoxéra importált Amerikából. Ez okozott helyrehozhatatlan károkat. Ezután a francia bortermelők érdekli a spanyol régiók és a telepített termelési ott. Ők különösen tetszett Rioja, mint a bor, ott emlékeztette a francia ital hazájukat - nem ismeretlen Bordeaux.

Cava - habzóbor

Nincsenek ünnepek Spanyolországban, ami tartanak használata nélkül ezt az italt, bár kava megszerezte a kétségtelen népszerűsége sok más országban. Spanyol habzóbor, amelyet egy adott régióban, amely az úgynevezett Cava. A túlnyomó részét a bortermelést tartományban található Katalónia, Barcelona és Tarragona.

Spanyol habzóborok termelt az ország, nagy választékban. De nem minden egyikük megszerezte a jogot arra, hogy az úgynevezett buborékos cava. Ezt a nevet csak azoknak italok, hogy hozzon létre, hogy használjon megfelelő szőlőfajták nőtt a hagyományos technológiával, és egy bizonyos régiójában napfényes Spanyolországban.

Fehér borok Szénsavas spanyol Cava (Cava) van szőlőből, például Macabeo, Sharello, Parellada. Rose borok alkalmas Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Történelem folyamán

Története a pezsgő Spanyolország nyúlik vissza több évszázados. Az első megjelenése a cava utal 1872. A szerző Don Jose Raventos egy képviselője az egyik legrégebbi nemzetségek Spanyolországban - Codorníu borászat. Ő elsajátította a champagne-i módszerrel, melyet Franciaországban kifejlesztett, és sikeresen be otthon, Katalóniában. Jelenleg csaknem 100% -a termelés pezsgő Cava esik ebben a régióban. Még azokban a napokban Jose kisüzemi termelés az italt hoztak létre.

Azóta a népszerűsége spanyol habzóbor cava nem rosszabb, mint más italok. Ezt támasztja alá az a tény, hogy az éves termelés 200 millió palack. Ez gyorsan elfogyott, és végrehajtása a helyi lakosság az ország.

termelés

Az alapot cava termelés másodlagos erjesztés palackban. Ahhoz, hogy a legjobb spanyol borok, nyersanyag tovább alá különböző eljárások: keverésével akár a hígító folyadékot.

• Kava nem azonnal kerül a palackba. Első ital erjedési folyamat zajlik tartályok acélból, ami után összekeverjük szőlő különböző fajtái és a bor az elmúlt évben. Csak miután a keverék a kava palackozott, majd az oldathoz likőr készül élesztőt és a cukrot.
• Az előkészületek után, szája szorosan lezárjuk, és a palackok küldött tárolási időtartamra 9 hónapos és 4 éves sötét pincében. A bor öregszik. Fortress italt szerez miatt a szén-dioxid, amely előállított palackok. A fő mutatója a minőség szolgálni cava buborékok. Mik ezek kisebbek és vékonyabbak, a magasabb minőségű.
• De ez még nem minden. Drink átmegy a következő vizsgálat - a folyamat riddling. Az ezen eljárás eredményeként a veszteség élesztő az üledék látható szem, ami képződik a nyakon. Ezt követően, a palack fagyasztva, és a csövet ki van húzva belőle üledék. Ez az disgorging.
• A kötet az ital meg kell felelnie a norma. Ezért egy üveg bort adunk ugyanahhoz az elmúlt évben és a liquor. Az utolsó lépés - eltömődés a tartály dugó és erősítse dróthálót. A bor kész.

Mi Kava?

Ez az ital készült különböző minőségű hagyományos champagne-i módszerrel. Pezsgő van egy spanyol nemes aromája és íze az érett szőlő. Cava termelési végezzük egy eredeti módszer, amely teljes egészében mechanizes riddling folyamatot. Palackok helyébe nagy fém szerkezet az úgynevezett hirasol ( „napraforgó”). Ez a kapacitás befogadására ötszáz palack. Nincs szükség külön ki riddling folyamat, a probléma megszűnik.

Hivatalosan Kava osztva rózsaszín és fehér. Az első olyan intenzív gyümölcsös és virágos illatok és sűrű, száraz íz. A következő típusú cava besorolni koncentrációjától függően a cukrok:

• Természetes cava vagy Bryut Natur (hiper).
• Brut (száraz).
• Seko (elég száraz).
• Hét Seko (félszáraz).
• Hét Dolce (félédes).
• Dolce (édes).

Ha kérdése van, „hogyan kell választani a pezsgő spanyol bort,” figyelni az ital gyártó. A legismertebb cégek:

• "Kastellblanch". Ez termel, mint a jól ismert spanyol borok (pezsgők legjobb), mint „Brut-Zero” és a „Kristal Seko”.
• "Castillo de Perelada" - híres olyan italokra, mint a "Grand Klaustro" és a "Perelada".
• "Codorníu borászat" - híres nagy borok "Codorníu borászat", "Ana de Codorniu borászat", "Non Plus Ultra", "Grand Codorníu borászat."
• "Gonzales és Dyuboks" - termel egy kiváló termék "Juan Perico".
• "Hill" - egy ital gyártó "Oro Reserva Brut Cava".

Hogyan élvezni cava?

Ez az ital nem csak inni, hanem kapni ugyanakkor szórakoztató. Kezdeni felvenni egy jó társaság, amelyben jól érzi magát. Ugyanilyen fontos a táplálékot. Erre a bor tökéletes gyümölcsöt, tenger gyümölcsei, tojás, különböző sajtok.

Drink hűtve. Ez öntjük magas átlátszó üveg alakú tulipán vagy fuvola. Mindaddig, amíg tartjuk a bor ízét. Az átlátszó üveg színe látható és jól változhat buborék mérete, amely minősége határozza meg az ital. Öntsük pohár cava, hogy legyen óvatos, hogy a folyadék csöpög le a falakat. Fel a lap tetejére nem tud kifolyni.

Milyen ételeket használni a különböző borok?

Kétségtelen, hogy a legjobb a spanyol borokat. Megbeszélés A ízletesség folytatható a végtelenségig. Attól függ, hogy a preferenciák minden egyes ember. De Spanyolországban megfigyelni hagyományok a bor, minden típusú, amely párosul egy adott étel. Például az egyik legjobb aperitif nevű kava és a sherry. By párolt zöldség alkalmas italok a rózsaszín szőlő. Cava, mosott le a szárított gyümölcsök és húsételek, és a sherry - paella, a hagyományos borvidék étkezés.

Amikor kiválasztják alkoholt kell követnie az alapvető szabály: bor és étel nem kell sok különböző színű. Ezért vörösbor jobb enni sajtot és húst, és a fehér - a tenger gyümölcsei.

Típusai Spanyolország italok

Besorolás spanyol borok - ez bonyolult rendszer, amely első pillantásra tűnhet ijesztő. Épül a törvények alapján, inspirál tekintetben. Így a törvény létrehozta a szőlő és a bor ital típusától befolyásolja a minőséget és a származási hely. Így a spanyol borok:

1. Étkezők. A termelés ezen italok segítségével több fajta szőlőt. Azonban ez a kategóriába tartozhatnak aperitif, nem tartozik az évjárat. Ez a legalacsonyabb minősítési szint, és ezért velük szemben támasztott minimális követelményeket. Ennek eredményeképpen a termékek köre igen széles. Asztali borok esetében Spanyolországban lehet kapni az üveg, csomagolva papír táskák, vagy drága üveget.

2. Vintage (kvalitatív), amelyek megosztottak, attól függően, hogy a származási hely, hogy:

• bor különleges nevek, amelyek nem a márka;
• italok márkanév;
• borok, amelyek egyediek, mivel korlátozott terület, ahol azokat előállították.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jót a rossztól spanyol bor

Borok tartalmazó vezikulumok pezsgő és pezsgő. Függően változnak a nyomás. Egy palack pezsgőt ez a nyomás legyen 5-6 atm. A legjobb spanyol habzóborok természetesen szopni a buborékok, amelyek eredményeként az erjedés. pezsgő borok általában édesítésére és azok mesterségesen bevezetett szén-dioxid. Az olcsó szénsavas üdítők nagy mennyiségben tartalmaznak különféle nemkívánatos összetevőket. Ez a bor nem kell vásárolni.

A legjobb pezsgőt Spanyolországban tartják kava - fehér vagy rozé bor. Az előállított hat régióban az ország. Melyek a spanyol borok, attól függően, hogy a különböző használt szőlő ital gyártása. Jó kava legyen halvány színű, mogyorós íz és kellemes citrom illatú.

A borlap (Spanyolország): az márka bor

Spanyolország híres borkészítés, és tartják a legrangosabb területén La Rioja. Itt a pozitív hatása a helyi mikroklímát szőlők, alakult hatása alatt az Atlanti-óceán és a Ebro folyó, a völgyben, ahol a szőlőt termesztenek ízletes. A legsikeresebb az ő fajta Tempranillo.

Részletes Katalónia régióban a termelés pezsgők Penedesben. A klíma lehetővé teszi növekvő kiváló szőlőből szereti a hőmérsékletet és páratartalmat. Úgy spanyol habzóborok készülnek itt Kava.

A legnagyobb borvidék Európában - La Mancha. A nőnek szőlő itt nehéz. A tizenkét hónap az év kilenc őszi-téli. Ezért nem minden fajta kultúra gyökeret ilyen zord éghajlati viszonyok között. De Airen szőlő, ez a közeg alkalmas, itt termesztik nagy területeken.

Ribera del Duero régió híres termeli a legdrágább elit borok Spanyolországban. Itt a klíma teremtett minden körülmények között a növekedés, magas minőségű alapanyagok.

Spanyolország italok

A legjobb dolog a világon spanyol bort. Borok Spanyolország típusú amelyeket bemutatnak egy széles, több ezer címet. Íme néhány közülük:

1. Rioja - a legismertebb a spanyol bort. Általában a férfiak összegyűltek módon hez egy italt Rioja. Tény, hogy ez a cím -ról a fogalma a borvidék, amely termel bort és mindenféle fajta. régión belül a következőket tartalmazza:

• Az észak-nyugati részén, amely ki van téve a legnagyobb befolyást az Atlanti-óceán, ami a hűvös éghajlat;
• Délkelet-zóna területe a völgyben a Ebro (az éghajlat meleg és száraz);
• az úgynevezett kusochkovuyu terület, ami egyszer volt Baszkföldön - az éghajlat mediterrán, de figyelemmel a befolyását az Atlanti.

2. Sherry - dúsított spanyol bort. Spanyol bor lehetetlen elképzelni anélkül, ez az ital. A termékek előállításához speciális technológiával, amely az alkohol hozzáadásával. Ez ital szüretelt szőlőből készített szeptemberben, amely bekerül egy hatalmas tölgyfa hordókban (600 liter) akár több hónap (fermentáció). Télen a bor derítjük, és ez át más hasonló tartály, amely bekerül a pincében öregedni három év. Ők fel a szintek, négy darab egyes. Mivel az öregedés ital hordóban átrendezhető az alján a felső küszöbértékű. Bor fogyasztása csak az alsó hordó. A leggyakoribb fajta a sherry Fino. Ez a fehér és mindig száraz bor.

3. Sangriya előállított hozzáadásával citrus esszenciák és a szénsavas víz a fehér vagy vörösbor, amely elfoglalja 50 térfogat%. A tartalma az ital lehet cellulóz vagy hámlik.

4. Malaga előállított háromféle cefre, ami jár a lé:

• származó érett szőlő;
• gyengéden megszorította;
• amelyeket egy hagyományos fonó.

Minden típusú sörcefrét erjesztett és érlelt külön-külön. Ezen túlmenően, Malaga elő egyszerű borokat. Egy ilyen édes desszert-alapú ital fehér szőlő jellemző a nagy számú fajta, attól függően, hogy a cukortartalom, színét, erejét. Jelenleg ez a bor egy veszélyeztetett faj. Az a tény, hogy készül őshonos szőlőfajták, és ez a legtöbb, elveszett a múlt században eredményeként a filoxéra járvány.

rosé

Úgy véljük, a kedvelt mostohagyermek. Spanyolország Népesség kétértelműen olyan termékre vonatkozik, a szín. Sokan őt tartják a „befejezetlen”. Bár rosé borok ugyanazzal a technológiával, mint a piros. Az egyetlen különbség az, hogy a szőlő tisztítani a shell előtt. Ez biztosítja, hogy azok nem túl intenzív színű bor.

Ha elutasítjuk a spanyol előítéletek teljes mértékben élvezheti és rózsaszín bor, Rosadoval például használja hűtve. Ez az ital tökéletesen kiegészíti szárnyas ételek, felvágottak és különféle saláták.

Szőlőfajták előállításához használt spanyol borok

Minden területen a Spanyol termesztenek vannak szőlőfajták, amelyek a legmagasabb hozamot akkor annak földeket. Gyakrabban, mint mások a termelés spanyol bor alapanyaga a következő fajták:

• Viura - a hely, a növekedés a Rioja és Navarra. A gyümölcs tartalmaz nagy mennyiségű sav és alkohol. Ezekből szőlőt elő fehér aromás borokat.
• Airen - a leggyakoribb fajta fehér szőlő.
• Tempranillo - jelentős bor bogyók Rioja. A gyümölcs nagyon intenzív fekete-lila színű. Termesztik nem csak ebben a régióban. De van ennek a szőlő más a neve.
• Mairasia - tartják az egyik fő fajták fehér szőlő. Katalónia és Rioja a legjobb helyeket a termesztés. Az ilyen típusú bor kultúrájának egy puha, finom íze.
• Moscatel - tartozik a legrégibb fajták. Ezek szőlő megalkotásához elengedhetetlenek desszertbor.

Mi a különbség a rózsaszín és fehér bor?

Mindent tudni spanyol bor egyszerűen lehetetlen. De néhány készségek elengedhetetlenek, különösen azok számára, akik szeretnének utazni Spanyolországba. Így a rózsaszín bor kellemes ízű, a szamóca és rózsaszirom, akkor egyértelműen érezhető az árnyékban fűszerek. A legjobb azok, amelyek előállításához használt borostyánkősav szőlőfajta Tempranillo Rioja, amelynek az íze az érett cseresznye.

Fehér borok Katalóniában és az illata alpesi gyógynövények és egzotikus gyümölcsök. Úgy érezte, kissé citrusos íz.