Tatar nemzeti étel echpochmak vagy háromszögek hússal. Tészta háromszögek

Régóta orosz konyha felszívta sok nemzeti ételeket. És nehéz megmondani, hogy ki és mi hozzuk meg többet. Orosz és tatár közelében élnek, több mint 700 éve. Természetesen hosszú ideje enni, és mindketten echpochmak. Ezek háromszög tészta nagyon finom. A legfontosabb dolog -, hogy megtanulják, hogyan kell a tésztát, és töltelék őket.

1. lépés: A tészta

Között a házigazdák, és csak a rajongók a tatár konyha végzett sok vita arról, hogy mi legyen a tészta háromszögek. Lehet élesztő, édeskés, és még egy puff. Mégis a legtöbb gyakran alapján echpochmak kovásztalan tészta hozzáadásával savanyú tejet. Ez könnyű főzni, és az íze nem rosszabb, mint az élesztő.

250 gramm vaj, megolvad a vaj. Meg lehet helyettesíteni megolvasztott vagy margarint. Ezután - bit hűvös és öntsük 2 csésze savanyú tejet (joghurt, joghurt vagy más kislomolochki). Keverjük. Adjunk hozzá 2 tojás és egy csipet sót. Keverjük jól össze. Készítsünk nagy vágódeszkát. Öntsük 8 pohár liszt halom közepén, hogy egy kis bemélyedés. Fokozatosan ömlött a folyékony keveréket, finoman gyúrjuk a tésztát háromszögek. Meg kell tartani a forma is, nem ragad a kezébe, de legyen kedves. Csomagolja műanyag borítót (akkor tegye be a csomag), és hagyjuk 20-30 percig, a tésztát „érett”.

2. lépés: kitöltése

Tovább titkos finom echpochmak - ez pályázati hús tölteléket. Mert szükség lesz 800-900 gramm húst zsírral. Rendszerint bárány vagy marhahús. Azok, akik nem kívánják, hogy tartsák be a szigorú recept, lehet több, mint máskor sertéshús. Még mindig kell, hogy 8 közepes burgonya, 3-4 hagyma, 2 teáskanál sót és a borsot, mint kívánatos.

Kis kockákra vágott húst, körülbelül 1 cm-es mindkét oldalán. Továbbá, vágja a burgonyát és a hagymát. Minden mix, nagylelkűen sóval és borssal. Már a folyamatot kitöltésével ad gyümölcslé. Ez azonnal világos, hogy ez lesz minden echpochmak finom, akkor is, ha ez háromszögek leveles tészta (nem kötelező használhatja kész).

3. lépés: Sütés

Most, hogy az összes hozzávalót készek, akkor elkezd modellezés echpochmak. Dough kell alkotnak kolbász átmérője körülbelül 4-5 cm-es (a mérete a hagyományos üveg alsó). Darabokra vágjuk át a kést 1,5-2 cm vastag. Mindegyikük roll egy vékony ostya, mint gombóc. Tedd a közepén 3-4 evőkanál tölteléket. Minden echpochmak kapott méretű, mint egy jó pite.

Először csipet karok egyik sarokban, majd - a második és a harmadik. Fontos, hogy jól tartják formában, sütés közben ne kerülhessen a felszabadult levet és a háromszög csak Bree. Ugyanilyen fontos, hogy továbbra is a közepén egy kis lyuk gőz kiszabadulását. Miután a tészta háromszögek, már készített egy meglehetősen sűrű, és azon belül is felhalmozódhat túl sok folyadék. Kérésére a felület lehet kenni tojássárgája főzni echpochmak ragyogott.

Melegítsük elő a sütőt 200 fok, és tegye háromszög a körkörös serpenyőbe. Sokak szerint háziasszonyok, mert jobbak sült. Főzzük 45-60 percig, amíg a teteje enyhén megbarnul. A hajlandóság és ellenőrizni kell a tölteléket. Ugyanilyen fontos. Mindezen ajánlások tudható be semmilyen echpochamkam, beleértve azt is szem előtt, és háromszög leveles tészta.

4. lépés: Takarmány

Miután echpochmak kész, fontos, hogy alkalmazza őket helyesen. Ez egy másik titok. Végtére is, hogy a finom tölteléket, és a tészta háromszögek - fél siker. Leggyakrabban szolgálnak minden vendég külön 2-3 db. Egy külön tálban kínál tiszta húslevest, hogy öntenek a központ minden echpochmak. Akkor Sütés után azonnal zsírral vajjal minden háromszög, fedjük le egy tiszta törölközőt, és hagyjuk állni 15-20 percig.