Hogyan és miért befagyasztására kenyeret? Minden titkát fagyasztott kenyeret és cipókat

Élelmiszerek, mint a kenyér és a só, mindig van minden házban. Azonban, ha a só tárolható évekig bizonyos feltételek mellett, a kenyér friss marad, és az emberi fogyasztásra alkalmasnak csak néhány napig. Lehetséges, hogy a raktárból őket a jövőben, anélkül, hogy kiszárad és borított penész? Fagyasztott kenyér, valamint a hal, hús vagy bogyós fog várni a sor a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené az ízét.

fagyasztás szabályok

Hazánkban régóta nagy tisztelettel a kenyeret. Még amikor elkezd megkeményedni, a kéz nem emelkedik dobni. Általában ezekben az esetekben, a háziasszony készült kenyér krutonnal és kenyérkockákkal. De még ha friss anyag nem az alkalmazás, akkor jobb, hogy fagyassza be a felesleges, és mentse el a károsodástól. Freeze kenyér könnyű, de meg kell tudni néhány szabályt.

• Freeze egy forró, frissen sült kenyér nem minden esetben, hiszen ő nagyon hűtött és a felolvasztás után nedves lesz.
• Régi, már állott kenyeret tenni a fagyasztóba, és nem kellene. Ezt követően, akkor túl kemény, míg az íze megváltozhat.
• Freeze a szükséges kenyér részek, úgyhogy a felolvasztás után is mind megenni. Ismételt fagyasztás kenyér lehetséges.
• Közönséges kenyér tökéletes fagyasztás, de gyengéd, lágy tekercs tűri fagyok rosszabb. Ezért egy laza zsemle következetesség, buja kenyeret és levegő keksz jobb, ha nem megy az eljárást.

Hogyan befagyasztására a kenyér

Vekni fehér kenyér , vagy egy szelet rozs lehet fagyasztani egészét vagy osztott ketté. Az előnyös sütőipari termék vágjuk apró szeletekre tételekben. Ennek eredményeként, akkor nem kell, hogy dobja fel nem használt termék, és a fagyasztóba ilyen darabok helytakarékos.

Főtt darabokat a lehető legszorosabban csomagolni több rétegben egy ehető film, hogy megakadályozzák a nedvesség behatolását, és a fagy kialakulását a felületen a kenyeret. A szokásos műanyag vagy lezárható műanyag zsák is lehet használni, ha készül a termék befagyasztására. Tömítő a csomagot, el kell engedni belőle az összes levegőt. Ezután nyugodtan tegye a kenyeret a fagyasztóba.

Módja pedig a fagyasztott kenyér friss

Számos módja van, hogy feltámassza a sütőipari termék fagyasztás után.

1. A legegyszerűbb. Ahhoz, hogy vegye ki a kenyeret a fagyasztóból előre mintegy négy órával a felhasználás előtt, és csomagolni, hogy hagyja teljesen szobahőmérsékleten felolvasztjuk.
2. A sütőt. Burkolózva pergamen árunként öt percig előmelegített sütőben 200 ° C-on
3. Ropogós. Felolvasztunk bun elhelyezett tíz percig előmelegített sütőben 180 ° C, pre-kent vízzel.
4. A gőzhajók. Tegye a terméket a készülék 20 percig. Az az idő, nagyban függ a méret a felolvasztott termék. Ezért, ha egy darab átszúrta egy késsel, győződjön meg arról, hogy szilárd belső, viszont a gőzös további 10-15 percig.
5. Egy serpenyőben. Tegyen egy fagyasztott szelet úszunk a serpenyő alatt alacsony lángon, lefedés nélkül is fedéllel.

Lehetséges, hogy fagyassza be a kenyeret, hogy a felolvasztás után olyan volt, mint egy friss? Ezt az eljárást követően, a kenyér lehet nedves. Azonban ahhoz, hogy adja meg a hűvös és száraz, akkor vissza fog térni az eredeti minőségét és ízét.

Kell tárolni a kenyeret a hűtőszekrényben

Egyesek úgy vélik, hogy miközben a kenyeret és kenyereket a hűtőben, így azok meghosszabbítása a frissesség ezekre a termékekre. De, sajnos, ez nem az. A hőmérséklet 2 ° C-on, azaz egy ilyen alak van egy felső polcon a hűtőszekrény, Khlebushek állott sokkal gyorsabb, mert a gyors nedvesség elvesztését. Ezért, ha probléma van a megőrzése a termék néhány napig friss állapotban, a legjobb, hogy tartsa szobahőmérsékleten.

Szupermarket titkok: fagyasztott félkész vagy friss kenyér

Végül egy másik tény, felfedi a titkot, akik rögzíteni szeretné a kenyeret. Megtagadta, hogy megvásárolja a kenyér, a gyárban, a kedvéért friss pékáru, az emberek gyakran válnak csalás áldozatai. Az üzletek és kávézók helyett csak főtt kenyér dopechenny vásárolni kenyeret torta mix. A gyártási technológia a következő: kenyér hozza a kész körülbelül 80%, és a módszer a sokk fagyasztás lehűtjük -35 ° C-on Ezt követően szupermarketekben tekercsek állítjuk végrehajtása előtt kondicionálni a sütőben. Ez egy nagyon jövedelmező marketing eszköz. Nem csak, hogy egy ilyen félkész terméket tárolják a végtelenségig, és hogy lehet, hogy hosszú idő letelt, a vevő nem is hiszem. De az illata a friss kenyér a boltban jól stimulálja a látogatók többet vásárolnak termékeket, mint amennyire valójában szüksége van.

Bármilyen hosszú távú tárolás termékek elveszítik hasznos tulajdonságait. Nem titok, hogy még a fagyasztóban, fokozatosan elveszti részét tartalmazzák vitaminokat és ásványi anyagokat. Függetlenül attól, hogy ebben az esetben szükséges, hogy fagyassza be a kenyeret? Ha szükséges, igen. De ez nem kell tárolni a fagyasztóba több mint két hónap.