Arról, hogy hogyan kell pácolást makréla

Rajongói ismert hal ízletes makréla, amely a híres nem csak a lágy és finom íze, hanem a jelenléte sok tápanyagok alacsony kalória tartalma kevesebb, mint 200 kcal. A jelenléte a telítetlen zsírsavak, hogy antioxidánsként viselkednek, így ez a tengeri hal nagyon népszerű és hasznos termék. Számos nyomelemek és vitaminok, az emberi testbe kerülő miatt ezt a halat, elősegíti a protein szintézist, részt vesznek a szállítási oxigén és a kialakulását a hemoglobin. Hogyan pácolást makréla, hogy hozza a legnagyobb hasznot, anélkül, hogy elveszítené az ízét tulajdonságokat?

Mielőtt folytatná közvetlenül a sózás, szükséges, hogy a friss hal, egy csipetnyi, fagyasztva, de felolvasztás után, akkor kell a konzisztenciát egy szűk, testhezálló csontokkal, van egy kellemetlen szag és a színe a rozsda. Miután a megfelelő megszerzése előtt a halak pácolás makréla, gondosan megtisztított a hasüregben azáltal hosszmetszete. Távolítsuk el az összes A beleket, a tej és a tojás, mosott fekete film főtt csészébe nem keserű utólag kiküszöböli a maradék nedvességtartalom egy hagyományos papírtörlővel, egy éles késsel levágta a fej és a farok vágják ig.

Miután az előkészítő szakasz továbbhalad a készítmény makréla szerinti egyik kiválasztott receptet, amelyek sok - minden íze, de minden esetben nem alkalmazható pácolás jódozott (vagy adalék anyagok) só.

Hogyan pácolást makréla lében. Gyors recept №1

Egy előre hasított időpontja:

• hal ízesítő számára (opcionális) - 2 teáskanál;
• Durva só - ízlés;
• babérlevél - 5 db.

Előállítása sóoldattal: 1 liter vizet adunk hozzá cukor - 1 evőkanál. l.; G - 3 evőkanál. l. és fűszerek; forralunk, majd lehűlés után a sóoldatot öntöttük őket hal. Most, hogy tudjuk, hogyan kell pácolást makréla teljesen 3-4 óra volt kész.

Előállítás sós makréla filé. recept №2

Hogyan pácolást makréla, hogy sózott filé? Ehhez vegye az előkészített hasított osztja a hal két részre hosszában, vágás gerincen. A kapott felét kis darabokra vágva. A keveréket a fűszerek. Ennek alapján a két nagy makréla összekeverjük egy evőkanál durva só és fél teáskanál cukor, a kapott elegyet dörzsölni minden darab van fektetve egy mély tartályba, adjunk hozzá a babérlevelet. Az edényt lezárjuk, és tegye a három órát egy sötét, hűvös helyen elválasztása után a levet, hogy lehallgatják, és elküldte a következő finomság a hűtőben egy fél nap. Tovább mossuk makréla a felesleges só, fűszerezett borssal és sózott hal készen áll neki szolgálni.

Még lé makréla? recept №3

Vegyünk két előre elkészített nagy hasított méretű, mindegyik három részre oszlik, elterjedt hasukat fel egy mély edénybe, zsír növényi olajjal (előnyösen olívaolaj), és adjunk hozzá fűszereket (szegfűszeg, fekete bors, koriander, mustár).

Készítsük el a pác:

• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• sót (nagy) - 3 evőkanál. kanál;
• hideg víz - 1,5 liter.

Öntsük az így kapott oldatot bonito halak és elküldte hűtőszekrényben 48 órán keresztül.

Azoknak, akik kedvelik sózott hal nélkül sós, még könnyebb megoldani a kérdést, hogy hogyan pácolást makréla. Ehhez egyszerűen előkészítve hal dörzsölni fűszereket és a sót, és nem kell félni, hogy túlzásba a halak, ez lesz a szükséges mennyiségű sót, és a fennmaradó kimoshatunk vízzel. Lé makréla az otthoni nem lesz nehéz. Nem kell különleges képességek, a lényeg, hogy a hal friss, merész és nagy, ebben az esetben ez különösen finom.