Ételek sügér

Hús sügér (halfajok, amely megtalálható a friss vizet, és egy tipikus ragadozó, táplálkozó kis halak) tartják táplálék, mivel az nagyon kevés zsírt. Élelmiszer sügér jellemző a magas tápértékű, mert a magas tartalma (több mint 18%) a fehérjék a húst a halat. Ezen túlmenően, ez gazdag aminosavakban (van 20 aminosavat, beleértve 8 közülük elő az emberi szervezetben, és ezért elengedhetetlen). Élelmiszer sügér jó forrásai a nyomelemek hasznos férfi, amelyek között a kálium, a foszfor, a molibdén, jód, mangán és egyéb ásványi anyagok.

recept 1

Orosz konyha számos olyan recepteket, amelyek segítségével főzni finom ételeket sügér. Ezek kipróbált, és jelentős jelenlétét. Például, csuka főtt burgonyával és a torma. Elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg sügér (kizsigerelés, tiszta és mosás);
• ½ sárgarépa;
• ½ torma gyökere;
• ½ petrezselyemgyökér;
• 2 nagy burgonya gumó, tisztítani, és vágjuk nagyobb kockákra;
• 1 kanál napraforgóolaj;
• só;
• petrezselyem;
• 1 babérlevél.

A hal rögzítve alátámasztani egy speciális táblán (az a főzés sügér elveszett formában), és elmerül egy nagy fazék forró sós vízben, gyökerek és a babérlevelet. A víz teljesen ellepje a halat. Közepes lángon főzzük, fedett. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a hal átható közel a gerinc: a villa vagy fogpiszkáló jöjjön szabadon. Tálalás előtt eltávolítjuk, óvatosan tisztítsa meg a bőrt, ami a csuka volt rögzítve, hogy a tábla műszak egy edényben, közel terjeszteni burgonya, meghintjük olajjal és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Ez az étel is hidegen és csak sügér lehűtjük, anélkül, hogy eltávolítaná azt a húslevest.

recept 2

Ha sütéshez, akkor kap egy teljesen más ételeket sügér. Ha nagy mennyiségű forró olajban - halszeleteket kell úszni benne - hal finom és szép. Ha sütés egy serpenyőben csak olajozott, süllő kap száraz. Elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg filé Fogas ferdén darabokra vágjuk;
• 1 kanál keksz fehér cizellált;
• napraforgóolaj opcionális;
• petrezselyem;

sovány breading:

• 1 kanál liszt;
• 1 kanál forró vizet;
• adott esetben hideg forralt vízzel.

Készítsünk egy sovány tésztához: liszt főzött forró vízzel, és dörzsölni, amíg sima, hagyjuk kihűlni. Add hideg forralt vízzel úgy, hogy a tészta, mint a palacsinta. Darabjai sügér bevont breading sovány, majd hengerelt zsemlemorzsa. Egy serpenyőben melegítsük az olajat erősen, amikor elkezd forrni, elterjedt a darab halat és megsütjük mindkét oldalán, amíg főtt. Lay ki a darab sügér olaj sütéshez kanál az a papír, úgy, hogy felszívódik a feleslegben. Shift egy edényben, megszórjuk apróra vágott petrezselyem.

recept 3

Ez az egyszerű módszer a főzés francia call „en papillote», vagyis a halak vagy más termék szorosan papírba vagy fóliával sütés. Olyan szorosan, hogy a gőz és gyümölcslevek kijönni. Az eredmény egy diétás étel. Miután elolvasta ezt a receptet, akkor megtanulják, hogyan kell sütni a süllő a sütőben. Az étel tökéletes egy könnyű, nem hivatalos vacsorát. Az egyik ember, hogy:

• 300 g fogas filé;
• 20 g vaj;
• ½ sárgarépa, vágjuk nagyon finom;
• ½ kis cukkini (cukkini), kockákra vágott;
• ¼ kis zeller gyökér, vágjuk nagyon finom;
• só;
• bors;
• ½ csésze vágott fűszernövényeket (petrezselyem, koriander).

Vágott egy nagy tér pergamenre vagy fóliával. Bekent egy vékony réteg olajat. Spread a halat, megszórjuk sóval és borssal. Fent és szerte a sügér terjeszteni zöldségeket. Szorosan zárja le a széleit a papír vagy fólia. Helyezzük egy tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe. Sült 8 percig 220 ° C Azonnal tálaljuk a becsomagolt formában.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy a sült süllő hal betakarítás előre: fóliába csomagolva, vagy papír darab halat és zöldségeket lehet tartani a hűtőben 6 órán át. Fél óra sütés előtt azokat kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten tartjuk.