Ez keserű, és miért. Mitől keserű ételek

Receptorok nyelvünk képes észlelni édes, savanyú, sótartalom, keserűség. Ők továbbítják ezeket a jeleket az agyba. De itt van a paradoxon: a keserűség érzékeljük gyakran, mint egy „elrettentő szert.” Ez jár nem csak nálunk valami kellemetlen és veszélyes az egészségre. Ez az érzés megvan a logikus következményei. Sok mérgező bogyók, gombák vagy gyógynövények alkaloidok, amelyek mind a keserű és toxikus. De elutasította válogatás nélkül mindent, ami emlékeztet bennünket az epe, mi „fröccsent ki a fürdővízzel együtt a gyereket.” Nézzük megérteni először, hogy a keserű, és miért. Mi valóban hallani a rügyek nyelvünk? És mindig van egy kellemetlen ízű jeleket nekünk a veszély?

Gustoterapiya

Arisztotelész felismerte a „alapvető ízek”. Azonban ez csak kettő volt: édes és keserű. Az összes többi - a savanyú, fanyar, savanyú, csípős, sós - ezek egyesítésével alap. A kínai filozófia az öt alapvető ízek. Egy par a keserű és édes, vannak sós, savanyú és fűszeres. Minden íz felelős minden szervezetben. És az egészség csak úgy érhető el, ha valaki eszik kiegyensúlyozott módon az összes termék az öt elem. Ezt nevezik gustoterapiey - kezelés ízek. Mi történik a keserű nyelv, jótékony hatással van a szív, azt törli az elme és teszi az emésztőszervek, hogy jobban működnek. Tehát azt mondja, a hagyományos kínai orvoslás. De mi a helyzet akkor ezzel azt a nyugat-európai tudomány?

Ne keserűség hasznos?

Az az érzés, epe nyelven érhető el a segítségével G-fehérjék. A legtöbb ember nem olyan, mint egy reflex, hogy keserű az íze. De néha ez nem egy vészjelzőt. A hegy nyelvünk nem mindig figyelmeztet minket, hogy mi a szádba valami mérgező. Éppen ellenkezőleg, a vizsgálatok azt mutatják, hogy a teljes kizárása az étrendből keserű kialakulásához vezet a különböző betegségek. Ezért, az élelmiszeripar, még akkor is, kémiailag szintetizált anyagok, amelyek az íze, mint a ló-retek vagy retek. Egy példa szolgálhat kinin. Ez az anyag az úgynevezett „referencia keserűség.” A kinin használata nem csak gyógyítja meg a malária. Azt is gyártásához használt a jól ismert üdítőital, mint egy tonik. De denatónium szintetizált 1958 adunk mindenféle veszélyes tisztítószerek, kellemes illatú. Erős keserű méreg megakadályozza a lehetséges felhasználása az állatok vagy a gyermekek.

Minél fontosabb egy kellemetlen ízű

Ami a kínaiak jobb Aszklépiosz? Nézzük meg a folyamatot, mint ami keserű, úgy viselkedik a testünk. Nyelv receptorok továbbítja a jelet az íze az epe a központi idegrendszer. Serkenti a belső elválasztású mirigyek. A gyomor kezdődik, hogy titkos emésztőnedvek, és ez növeli az étvágyat. Ennek eredményeként az élelmiszer jól emészthető. A keserűség teszi felébred, és a májat a hasnyálmirigyet. Először is segít, hogy végre a funkció a méregtelenítés, és a második -, hogy fokozza a váladék a szabályozó a cukortartalom a vérben. Az aktiválás a máj szabályozza a hormonok. A epe tesz egy jó futás és a nyombélben. De ez még nem minden. Bebizonyosodott, hogy a keserűség van antidepresszáns hatása az agy. Ezért étcsokoládé és az úgynevezett „termék, ami a jó hangulat.”

A következmények elkerülésének a keserű íz

Sajnos, a modern fogyasztói korban megy messzire, hogy a mi étkezés élvezetes. Az egyetlen keserűség, amely már kapható, hogy a sötét csokoládé és kávé. Azonban ezek a termékek, keverjük össze a cukrot, ami teljesen semlegesíti a jótékony hatását az első bázis ízét. Mi keserű korszerű termékek? Komló sörben megpuhul maláta. Még a saláta, amit őseink ettek a vadonban, hogy fokozza az étvágyat, étkezés előtt, elkezdte visszavonni unalmas és íztelen. De az nem a keserűség vezet zavar a férfi és női nemi szervek, a hormonális egyensúlyhiány, fejfájás, gyomorpanaszok, fájdalmas időszakokat, problémák a máj, a belek, a cukorbetegség, a hipoglikémia.

Mi keserű termékek

Mit tudunk megenni, és ez volt az ízletes és hasznos? Saláta keserű fekete retek kiváló aperitif előtt egy kiadós lakoma. Csak dörzsölje a gyökér együtt zeller, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymával és kapor, beletesszük a tejfölt. Nem édesebb, mint a retek és a torma. Ez tartalmazza mustárolaj, amely egyébként nem csak serkenti az étvágyat, hanem megakadályozza a fogszuvasodás. Torma is használják salátákhoz. Természetesen a zsírtartalmú élelmiszerek könnyebben emészthető olyan élvezettel, mint a mustár. Azt is nyugtató hatással van az idegrendszerre. Keserű gyümölcseit grapefruit. Úgy is nevezik: „zsírégető”. De, hogy vegyenek részt a grapefruit diéta nem kell, mert ez okozza a beáramló gyomornedv okozhat fekély. Italok, mint például tea és kávé keserű. Ne kalapács őket a cukorral. Adj tannin ismertet teljes erővel. Élő sör és étcsokoládé - e keserű ételek, amelyek nem ellenjavallata.

Késői uborka és tök - ezek hasznos?

És ha van keserűség élelmiszerek, amelyek nem így van? Például, száraz nyár, vagy a megközelítés az ősz uborka nem olyan puha, mint volt a tavasszal. Miért történik? Abból, amit az uborka keserű? A tény az, hogy a zöldségek megpuhulnak reagálnak a hőmérséklet-ingadozások. A nedvesség hiánya, és hajtja a növény sokk. Ennek eredményeképpen a bőr alá az uborka halmozódik kukurbitatsin - egy speciális anyag, amely növényi keserűség. Annak ellenére, hogy a rossz íz, a termék használhatatlanná válik az emésztésre. Ezzel szemben, kukurbitatsin gátolja a rák kifejlődését, hanem hozzájárul a máj, a hasnyálmirigy, a belek. És mi pub keserű? „Sajnálom”, mindegy kukurbitatsin. Ne rohanjon dobja ilyen gyümölcsöt. Kínában tenyésztők kifejezetten származtatott fajták keserű uborka és tök, amelyeket gyógyszerként.