Fehér gomba - sózás többféleképpen

A közepén időszak gyűjteménye gomba mindig az a kérdés, hogy a további feldolgozásra. Szeretném viszont ezeket az ajándékokat az erdők és mezők igazi kulináris élvezet, a tökéletes uzsonna és dekoráció minden asztalra. Íme néhány lehetőség, hogyan kell felkészülni a téli fehér gomba. Sózás - a legjobb megoldás az ilyen típusú gombák.

forró divat

Ez az egyik leggyorsabb módja. Itt van, hogy savanyú galóca fehér. Pácolás melegen nem bonyolult. Meg kell kezdeni egy alapos feldolgozása a gombák. Mivel ezek általában gyűjtik az erdőben, ha ráakad egy csomó szemetet: gallyak, levelek és föld. Mindez szükséges eltávolítani a gombát, és öblítse le vízzel. Következő eltávolítani egy vékony réteg bőr sapkák. Ezt követően, szükséges, hogy áztassa a gombát vízben körülbelül 4 órán át. Ezalatt az idő alatt meg kell változtatni a vizet többször is.
Ezeket a gombákat egy bizonyos keserűség, és el kell hagynia.

További gombák forraljuk 20 percig, hozzátéve, sós vízben. főzet ezután leszívatjuk, és öntsük egy új részét meleg vízzel. Forraljuk körülbelül 10 percig. A folyamat a forrásban előtt sózás fehér gomba, hogy gyorsítsa fel a sózás. Ready gombát kell rendezni, hogy az alján a serpenyőbe. Most, hogy ez egy kicsit hűvös, de ebben az időben felkészülni a bankok. További gombák terjedt üvegekbe, locsolás sója. Is használja az apróra vágott fokhagymát, a babérlevelet, kapor, bors és egyéb fűszerek. Azt is főzni egy serpenyőben fehér gomba. Sózása tehát ugyanazon készítményben. Csak a felső szükséges, hogy az igát. Minden nap, a tartós gomba szobahőmérsékleten, küldje el egy hűvösebb helyre. Újabb nap tudnak enni.

hűvös módja

Ez egy hosszabb változata a készítmény, de nem kevésbé hatásos, mert kap egy nagyon finom, fehér gomba. A sózás végezzük a következő termékeket: egy kilogramm gombák, három nagy kanál só (jódozott), több fokhagyma szegfűszeg, tölgy levelek, kapor napvédők, számos levelek cseresznye és bors. Kezdjük a készítmény a tej gomba. Rajtuk keresztül, eltávolítja a sérült, férges és öreg. Távolítsuk el a törmeléket és mosd meg őket vízzel. Sokkal jobb, ha a gomba lesz közel azonos méretű, akkor prosolyatsya egyenletesen. Ezért a nagyobb példányok darabokra vágják. Vegyünk egy alkalmas edényt (zománc). A méret függ az összeg a gombák és egyéb összetevők. Kenjük a gombák egy edénybe, és töltse ki őket egy marék durva sóval. Ezután öntsük a hideg víz és a beáztatott gombát körülbelül két napig. Naponta háromszor kell változtatni a vizet, de ne sózzuk. Ily módon, akkor távolítsa el a keserűség. Amikor a folyamat befejeződött áztatás, meg kell venni a ételeket sózással és feküdt ki az alján a levelek a torma. Ezután tegye sapkák gomba le netolstym réteg. Tetejére helyezzük a fűszeres levelek, fokhagyma, bors. Ez folytatódik rétegenként. Fedjük le egy tiszta gézzel a tetején, hogy egy fából készült kengyel és a terhelést. Ebben a tál, akkor még több fehér gomba. A sózás tart 20-30 nap. Ezután a gombát lehet bontani tiszta üvegekbe, és közel van. Ha nem elég sós, a nehezebb terhek kell tenni a folyamat sózás. A felesleges sóoldattal leszívatjuk. Ha a gomba nagyon sós, akkor áztatjuk használat előtt.