Fehérje kvaterner szerkezete: a szerkezeti jellemzők és működése

A híres filozófus mondta egyszer: „Az élet - egy létforma fehérje szervek.” És teljesen igaza volt, mert a szerves anyag az alapja a legtöbb élőlény. Protein kvaterner szerkezete van a legbonyolultabb szerkezete és egyedi tulajdonságai. Ő lesz szentelt cikkünket. Is, úgy a szerkezet a fehérje molekulák.

Mi szerves

Egy nagy csoport szerves anyagok vannak egyesül egy közös tulajdonság. Ezek közé tartozik a több kémiai elem. Ezek az úgynevezett szerv-. Jelentése hidrogénatom, oxigén, szén és a nitrogén. Azaz, alkotnak szerves anyagok.

Egy másik közös jellemzője az, hogy ezek mind a biopolimerek. Ezek a nagy makromolekulák. Ezek közé tartozik a nagyszámú ismétlődő monomereknek nevezett egységek. A szénhidrát monoszacharid, a lipid - glicerin és zsírsavak. De a DNS és RNS állnak nukleotidok.

Kémiai szerkezete fehérjék

Monomerek fehérjék - aminosavak, amelyek mindegyike a kémiai szerkezet. Ennek alapját a monomer egy szénatom, ez képezi négy kötés. Ezek közül az első - a hidrogénatom. A második és a harmadik, illetve kialakított amino- és karboksogruppoy. Ezek határozzák meg nem csak a szerkezet a biopolimer molekulák, hanem azok tulajdonságait. Az utolsó csoport a molekulában nevű aminosav gyök. Ez az a csoport az atomok, amelyre az összes monomerek különböző egymással, ami egy hatalmas különféle fehérjék és az élőlények.

A szerkezet a fehérjemolekula

Az egyik jellemzője ezen szerves vegyületek az, hogy létezhetnek különböző szinteken a szervezet. Ez egy primer, szekunder, tercier és kvaterner szerkezete a fehérje. Mindegyikük bizonyos tulajdonságai és tulajdonságait.

Elsődleges szerkezet

Ez a fehérje szerkezete nagyon egyszerű szerkezetű. Ez egy aminosav lánc, amelyek kapcsolódnak peptidkötésekkel. Ezek között vannak kialakítva amino- és karboksogruppami szomszédos molekulák.

másodlagos szerkezet

Amikor az aminosav lánc csavart egy spirál, kialakítva egy másodlagos szerkezete a fehérje. Kommunikáció a molekulában nevű hidrogénatom, és annak formája elemeit hasonló atomok funkciós aminocsoportok. Összehasonlítva a peptid, akkor sokkal kevesebb energiát, de képesek megtartani ezt a struktúrát.

harmadlagos szerkezet

De a következő szerkezet - ez egy labdát, ami csavart spirál aminosavak. Úgy is hívják gömböcske. Ott összeköttetések útján keletkező maradék között csak bizonyos aminosavak - cisztein. Ezek az úgynevezett diszulfid. Ez a szerkezet is támogatja hidrofób és az elektrosztatikus kötések. Az első eredményeként a vonzás között az aminosavak vizes közegben. Ilyen körülmények között, hogy hidrofób maradékok gyakorlatilag „összeragadnak” alkotnak egy gömböcske. Továbbá, aminosav-gyökök ellentétes töltések vonzzák egymást. Ennek eredményeként, vannak további elektrosztatikus kapcsolat.

Fehérje negyedleges szerkezet

A kvaterner szerkezetét a fehérje nagyon nehéz. Ez az eredménye az egyesülés több gömböcskék. Ezek különbözőek lehetnek, és kémiai összetételét és jellemzőit a térbeli szervezet. Ha a fehérje negyedleges szerkezet alakul csak aminosavmaradékok, ez egyszerű. Ezek a biopolimerek nevezett fehérjék. De ha a molekula kapcsolódik, hogy ezeket a nem-fehérje-összetevők fordulnak elő proteid. A legtöbb esetben ez amino vegyületet szénhidrát, nukleinsav maradékok és a foszfor, a lipidek, az egyes atomok a vas és a réz. A természetben is ismert protein komplexekbe természetes színező anyagok, - pigmentek. Ez a szerkezet a fehérje molekulák bonyolultabb.

Térbeli forma kvaterner fehérje szerkezete a döntő annak tulajdonságait. A tudósok azt találták, hogy a fonalas vagy szálas biopolimerek nem oldódnak vízben. Ezek szolgálnak fontos funkciója az élő szervezet. Így izomfehérjéket aktin és a miozin történő mozgást, és ez az alapja a keratin haj az emberek és állatok. Gömb alakú vagy globuláris proteinek negyedleges szerkezetét nagyon jól oldódnak vízben. Szerepük a természetben más. Az ilyen anyagok szállítására alkalmas gázok, mint például a hemoglobin, hasítják élelmiszer például pepszin, vagy végezzen egy védelmi funkció, mint például antitestek.

fehérje tulajdonságait

Protein negyedleges szerkezet, különösen a globuláris, megváltoztathatja a szerkezetét. Ez a folyamat zajlik a hatása alatt különböző tényezők. Leggyakrabban ezek a magas hőmérsékletű, erős savak vagy nehézfémeket.

Ha a fehérje-molekula letekeredik az aminosav-lánc, egy ilyen tulajdonságot nevezzük denaturáció. Ez a folyamat reverzibilis. Ez a szerkezet ismét alkotnak gömböcskéket molekulákat. Ezt a fordított folyamatot nevezzük renaturáláshoz. Ha az amino-molekulák egymástól elfelé, és megtörni a peptidkötések, tönkremenetele. Ez a folyamat visszafordíthatatlan. Ez a fehérje nem lehet behajtani. Destruction az egyes minket, mint a sült tojás.

Így a kvaterner szerkezetét a fehérje - kapcsolat típusa, ami képződik a molekula. Ő elég erős, de a hatása alatt egyes tényezők képes összeomlás.