Főzni gombaleves friss, fagyasztott és szárított nyersanyagok

Az összes első tanfolyamok gombaleves talán a legkívánatosabb étel az asztalra. Az előállítására szolgáló módszerek eltérhetnek egymástól alapvetően a technológiai, nevezetesen az időtartama a hőkezelés. Gondold át, hogyan kell főzni leves gomba különböző esetekben: ha a friss alapanyagokból, fagyasztott és szárított nyersanyagok.

A klasszikus recept

Úgy véljük, a fázisokat, hogyan lehet leves. A friss gombát főzzük gyakrabban.

1. A pan öntsünk 2,5-3 liter vizet, forraljuk fel.
2. Keverjük 0,5 kg tisztított folyadék és az apróra vágott burgonyát kockákra.
3. Forralás után, távolítsa el a habot, és csökkenti a hőt.
4. 1 és az átlagos izzó 1 CHOP sárgarépát, és megsütjük egy keveréket (1 evőkanál. L.), valamint növényi vajat (sómentes), amíg aranyszínű olajat kapunk.
5. Friss gombák (0,5 kg) mossuk. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt kalapok. Fiatal gomba nem lehet tisztítani. Ezután felére csökken, majd keresztben az ugyanazon a lemezen (KAP együtt lábak).
6. Ha hozza a burgonyát, amíg fél vsypte növényi húslevest és a felaprított rántott gomba.
7. Sóval ízesítjük és ízlés szerint fűszerekkel. Főzzük a levest kb ¼ óra. Néhány perc múlva a vsypte vágott zöld (0,5 petrezselyem és a kapor fény) és reszelt kemény sajt (100 g).

Ez a készítmény egy klasszikus recept. Tekintsünk egy kicsit másképp kell főzni egy finom leves, fehér gomba vagy gomba.

Technológia Pre-sütés

Alternatív módon főzött friss gomba leves egy további hőkezelési szakaszban. Különösen ízesített étel nyert fehér gombák. Vágott tömeg történő bevezetés előtt a levest mix nyers zöldségek és megsütjük közepes lángon, amíg teljesen a folyadék elpárolgása. Gomba egyre illatos, és a folyékony alap leves - gazdag. Annak elkerülése érdekében, túlbuzgó, nem lehet beadni végén főzés sajtos komponens. Végtére is, még e nélkül a tej összetevő, amely elősegíti az étel vastagsága, gombaleves kiderül nagyon kiadós és tápláló. Szinte azonos költséggel működik feldolgozásának fagyasztott félkész ételek. Ponakomimsya a következő technológia.

Hogyan kell főzni a levest fagyasztott gombát?

Képzési lehetőségek a főzéshez is több:

• előzetes Kiolvasztás szobahőmérsékleten;
• forrázás gombák, majd helyezzük őket hideg vízben elején főzés leves;
• sütés tömege közvetlenül a kivétel után a hűtőtartály;
• bevezetése a fagyasztott gombát vízben a kezdeti szakaszban után azonnal forrásban a levest és a burgonya.

Mint látható, a levest a fagyasztott gomba , főtt nagyon gyorsan és egyszerűen. De ha szárított alapanyag az ő főzési idő némileg növekszik. De ennek ellenére az étel lesz csak finom. Szóval, hogyan kell főzni gombaleves készleteinek tél?

Forraljuk szárított gomba

Mivel a közbeszerzési nyersanyagok elvesztette minden nedvességet, meg kell lenni, mint felvidít. Ahhoz, hogy ezt a szárított gombát előzőleg (több óra vagy egy éjszakán át) töltse hideg vízzel. Ezután öblítsük le folyó víz alatt alaposan és vágott, ha szükséges, annak érdekében, hogy minden darab azonos méretű. A jellemzője a szárított gomba, hogy igényelnek 2-2,5-szer kevesebb, (a kezdeti súlyát, mielőtt áztató), mint a friss főzés leves. Ugyanakkor íze minőségű ételek más lesz, különösen a telített és eredeti ízét. Jellemzően, termékek megfelelnek az alábbi összefüggést: 1 liter vizet vesznek 100 g száraz komponens. Lépett gombák a kezdeti szakaszban az edény. Par-sütés, mint általában, nem használják. A főzési idő legalább 1 óra.

Minden recept a korábban bemutatott leírják, hogyan kell elkészíteni egy közönséges gombaleves. Hogyan kell főzni a gombát vastag julienne, burgonyapüré? Vegyünk egy pár egyéb termékek feldolgozási technológia.

Főzni gombaleves, burgonyapüré?

Illatos zhuleny olyan népszerű, mint az összes ételeket fent leírtak szerint. De ezek előállítására technológia némileg különbözik. Hogyan lehet az étel finom, légies, és egyszerűen elolvad a szájban? Ehhez meg kell tudni, hogyan kell főzni gombaleves-püré. Ügyeljen arra, hogy ellenálljon a szükséges időt biztosított a recept. Ellenkező esetben, még alapos verés turmixgépben nehéz lenne elérni a sima következetesség és a tömeg is jelen lesz merev darab. Ezért, amikor a főzés leves, burgonyapüré, még jobb, egy kicsit megemészteni a keveréket őrlés előtt. Dish különleges pikantériája, hogy további összetevőket, mint a karfiol, cukkini. Próbáld kombinálni több, látszólag nem egészen kompatibilis termékek - a spenót és a reszelt sajttal, darált csirke és paprika, stb Ezek az ételek nem csak sajátos íze, de nagyon hasznos ...

Options főzés gomba koktél

Rendes levest lehet vásárolni egy teljesen új ízt, ha azokat annak összetétele különböző alapanyagok. Ez nem csak egyidejű kombinációban, amilyen például szárított gomba friss, hanem hozzá egy tál különböző zöldségek. Azt is gyakran használják a folyadék alap-húsleves. Egy különleges telítettség leves megszerzi az egyenértékű gombák felhasználásával és húsdarabokat. Ebben az esetben a könyvjelző termékeket kell elvégezni megfelelően az étel a főzés időtartamát. És persze, minden összetevő kombinációját mindig hozzá kell tenni számos friss fűszernövények és fűszerek. Légy kreatív, és új, szokatlan ízeket, ételeket.