Güveç: recept bolgár (leírás, előkészítés, összetétel). Güveç: A recept a téli

Ismerete balkáni ételeket, sok profi szakácsok azt tanácsolják, hogy kezdődik ez az étel. Mi güveç? A recept az elkészítését, valószínűleg volt ismert legősibb időkben Bulgária és más országokban a Balkánon. Történészek azt mondják, hogy a főzés az étel - az eredmény hatására a török konyha a bolgár, a román, és mások a régióban.

Egy kis történelem

Meg kell jegyezni, hogy a neve „güveç” (recept főzzük a különböző változatokat kap alább) - amely általánosítja egy egész család finomságok, általában elő egy speciális agyagedények, különböző méretekben. Úgy véljük, hogy güveç egy különleges fajta yahnii készült, viszont, mint például az úgynevezett török sült levesek. Hasonló összetételű tanfolyamok vannak jelen a nemzeti konyhák más népek - magyar gulyás, tatár áz. Güveç bolgárok - ez is a neve maga a hajó, ami általában elkészítve puding: tűzálló agyag edény fedéllel.

Általános alapelvek előkészítés

Alapvetően ez a puding közreműködésével elkészült a hús. Ez lehet: marha- és borjúhús, sertés vagy bárány, baromfi. Zöldség mennyiségben hozzáadott: a cukkini és a hagyma, padlizsán és a sárgarépa, a paradicsom és borsó, burgonya, fokhagyma. Sok változata, nagyban függ a táplálkozási szokások és fantáziák főzni.

A húst apró darabokra vágjuk és zöldségek - nagy. Még fel gerezd fokhagyma egész. Néha főtt étel segítségével a darált húst vagy halat. Vannak vegetáriánus güveç, a recept, amely csak áll növényi összetevőket. Néha puding kikészített fehér bor, és egy fedéllel, egy kerül fazék a kapu a teszt (kukta hatás). Általános szabály, hogy az étel főtt hosszú időre, a nagyon kis lángon - kemencében vagy sütőben. Ha készítünk kis cserépben darabolva - gyuvechetah -, akkor a végső egymás tetejére törött nyers tojás (sárgája kéne egészében) az egyes rekeszekbe egyénileg és süssük addig, amíg a főtt tojást.

Güveç. Recept bolgár

Egy fontos összetevő vagy eszköz előkészítése során ez az étel - bankot, vagy több kis agyagedények (gyuvechetov). Egy adott számú élelmiszerek főzni güveç (recept bolgár) igényelnek 4 nagy bankot, vagy egy.

összetevők

Mi kell venni:

• egy kiló sertéshús,
• 6 közepes méretű burgonya,
• egyetlen darab padlizsán és a cukkini,
• három izzók
• Három dolog, édes paprika,
• petrezselyemgyökér,
• Spice sóval,
• kevés növényi olajjal.

előkészítés

1. Nem túl kövér sertés kockákra vágott (kb 4 cm oldalon). Egy serpenyőben megsütjük kéreg növényi olaj.
2. Hagyma csíkokra vágva, és adjunk a húst. Rántott, amíg arany.
3. Más zöldség vágjuk meglehetősen nagy.
4. Minden keverjük főtt ételek hússal és hagymával.
5. Spread tartályokba, edények.
6. Adjunk minden csésze húsleves vagy víz úgy, hogy alig takarta alkatrészeket. Meghintjük fűszerek. Fedjük le fedővel. Ha a készítmény zajlik egy nagy kapacitású, akkor hasonlóan kell eljárni.
7. A sütő felmelegszik ¹⁸⁰ °. Küldjük edényeket a sütőbe, és süssük körülbelül egy óra. A finálé előtt nyitó sapkák és próbálta vezetni minden gyuvechet egy nyers tojást úgy, hogy megőrizte integritását a tojássárgáját, majd küldje el a sütőben. Süssük addig, amíg a főtt tojást.

Güveç. Recept bolgár zöldség

Mint már említettük, ez az étel lehet főtt hús nélkül. És zöldségek is kombinálható bármely rendelkezésre álló lehetőségeket. Itt az egyik közülük.

Szükségünk van:

• 2 padlizsán
• 2 cukkini
• 3. Az édes paprika,
• 5 burgonya,
• 3-5 paradicsom,
• fej fokhagyma,
• csésze zöldbab,
• egy pár izzók,
• kakas, és a kapor,
• zeller gyökér,
• 1 chili,
• fél csésze száraz fehérbor,
• sót.

előkészítés

1. Zöldség én, tiszta. Vágjuk nagyobb - szeletekre vagy kockákra. Bow - egy félkört.
2. Zöldséget kell hozni egy bankot (edények), véletlenszerű sorrendben, tarkított friss fűszernövények és a sót és a borsot.
3. Töltsük száraz bor vízzel keverve, így a zöldségek alig fedezi.
4. Zárókupak (fedél). Akkor zárjuk le a tésztát vagy fóliával.
5. Mi tesz egy sütőben 160-180. Van meggyötört körülbelül két óra.
6. Kapcsolja ki a készüléket és a nyomtatási edények.
7. Mellesleg, a készítmény zöldség lehet változtatni. Például megadhatja a sárgarépát. És a padlizsán előtt, hogyan kell elkészíteni puding, kell egy kis idő, hogy áztassa sós vizet, hogy a keserűség maradt.

török

Sok országban a Balkánon - a güveç. Recept török egy kicsit eltér a testvére. De a legfontosabb dolog - ez a módja a felkészülés. És mi a fő összetevője padlizsán!

összetevők

Fél kiló bárány cellulóz (helyettesítheti borjú-vagy marhahús), font padlizsán, paprika font, kilogramm paradicsom, csípős bors port - fekete és piros, a fokhagyma és a sója.

előkészítés

1. Kerámia edények sütéshez nagylelkűen smazhem birka kövér. Filé kockákra vágva, és tegyük egy tálba.
2. Édes paprika mentesítsék a szárakat és a szemeket vágjuk fél gyűrű. Fokhagyma - egész szegfűszeg. Minden adja ki a húst.
3. Kockákra vágott padlizsánt. Főzés előtt, akkor kell áztatni sós vagy csak megszórjuk sóval és félre egy órát, vagy úgy húzta keserűség. Ezután vizet kell elvezetni, és mossa zöldségek. Forgassuk bele a teljes súlyát.
4. Paradicsom hámozott (leforrázott forró vízzel), kockákra vágott. Tegyünk fűszereket és egy kevés vizet vagy húslevest.
5. Fedjük le fedővel, és küldje el a sütőben ne legyen túl forró. Van meggyötört két órán keresztül, hogy minden jól párolt és meglágyult. Megadhat egy bankot pohár ayran a előkészítésének végső szakaszában, amely megadja az étel különleges pikantériája. Itt készen áll a török güveç. Recept hogyan látja a nagy komplexitás nem más, és az összetevők könnyen elérhető.
6. Tálaljuk vörös száraz bor.

a tél

Azoknak, akik szeretik megőrzése, tudunk tekercs güveç. A recept a téli nem különbözik a szokásos zöldség. Természetesen, hogy felkészíti hús nélkül. Növényi güveç (recept bolgár télen) állítottunk elő 1 kg kék, egy font paradicsom, hagyma egy font, font bors, 2 sárgarépa, növényi olaj, só és forró chili.

A kerámia edények a sütőben pörkölt készített zöldségek, keverjük össze őket, és sózott. Mi csináljuk a fedél alatt, mint a hagyományos recept, hogy sínylődik (nem kevesebb, mint 1,5 óra). Ezután az elkészített bankok bomlanak forró növényi güveç. A recept a téli meglehetősen egyszerű, és hasonlít a különféle zöldségek megőrzése recepteket. Dish sterilizálja, és tekerjük fel. Tárolással, hűvös helyen. Télen, nyissa meg a jar és enni élvezettel.