Hogyan csokoládé elolvad? Készítsünk mázzal és fondü

Díszítő csokoládéáru - az egyik leggyakoribb módja, hogy adjon nekik egy látványos megjelenést. Használt erre csokoládé bevonat, amely magában foglalja a tetején a termék teljes vagy minták, préseljük át tészta táska. Egy másik módja lehet létrehozni a háromdimenziós csipke csokoládé dekorációk. Erre a minta készült vékony sugárban csokoládé tészta táska, nyomja ki a zsírpapír, és amikor zastynut, távolítsa el őket, és telepíti a tortán. Édes-keserű veerochki, csipkés levelek és gallyak meg nagyon lenyűgöző. A legfontosabb dolog, hogy ez a mintázat - ez a megfelelő előkészítése a máz a folyékony csokoládét. Hogyan olvad a csokoládét, így megőrizte plaszticitás és alakíthatóság, azt nem fogja meg idő előtt, és nem volt túl gyengék?

A rúd darabokra törik megközelítőleg azonos méretű és helyezzük egy tálba, amely fel a vízfürdőben. Amikor darab olvadni kezd, a fából készült spatulával keverjük addig, amíg teljes oldódást, és homogén sötét tömeg. Ezután tálba azonnal eltávolítjuk. Ugyanez a folyamat lehet tenni azáltal darab csokit egy lapos kerámia tányér, amelyet be kell helyezni forró vizet. Csokoládé is gyorsan alakulnak viszkózus massza.

Hogyan csokoládé elolvad a mikrohullámú? Sokan használják ezt a módszert. Meg kell tenni a cserép darabokat egy tálba a mikrohullámú és tedd a sütőbe 30 másodpercig egy gyors indítás. Ezután vegye ki, keverjük, és tegye vissza 30 másodpercig. Az eljárást addig ismételjük, amíg, amíg a csokoládé el nem olvad minden.

Ahhoz, hogy a máz különleges fényezés és rugalmasságát, hogy edzett. Hogyan olvasztott csokoládé temperáló módszer? E folyamat során egy speciális élelmiszer hőmérő, mert nagyon fontos, hogy a kívánt hőmérsékletet. Először, vízfürdőn, hogy olvad a csokoládé lassan egyenletes állagú és a hőmérséklet körülbelül 46 fok tömeg. Tartjuk néhány percig, majd lehűtjük 27 ° azáltal, hogy csökkenti a lemezt a tálba hideg vízzel. Ezután, hogy a csokoládé masszát ismét melegítjük fokozatosan, forrásban lévő vízben legfeljebb 32 fok, gyakran kevergetve. Miután ilyen eljárások lefolytatásáért, a máz készen áll a használatra.

Ez azért történik, hogy a lapok rosszul megolvadnak vagy átalakul egy szilárd blokkhoz. Hogyan csokoládé elolvad az ilyen problémák elkerülésére? Általában ezek a nemkívánatos pillanatok merülnek fel, ha foglalkoznak a rossz minőségű termék. Helyes pozíció lehetséges, ha hozzá fokozatosan során olvadék egy evőkanál vaj vagy sűrű krém enyhén melegítjük, amíg az összhang a csokoládé massza nem lesz elegendő folyadékot, sima és műanyag.

Dekoráció cukrászati termékek állíthatók elő nemcsak a kész lapok. Nagyon érdekes és szórakoztató, hogy csináld magad. Főzni a csokoládé ház? Egy serpenyőben közepes hő felmelegíti a forráspont keverékét öt kanál tej, öt kanál kakaópor, hat kanál cukor. Hozzátéve, hogy neki öt evőkanál vaj. Állandó keverés közben, fokozatosan Öntsön egy kis kanál lisztet. Amikor a liszt teljesen feloldódott, az elegyet eltávolítjuk. Belőle tudod, hogy minden dekoráció a tortát, vagy öntsük csészék és lehűlni a hideg, akkor lehet, hogy a gyermekek kezelésére ízletes házi készítésű édességeket. Mint töltőanyagot csokoládé hozzá őrölt dió, szárított gyümölcsdarabokat. Finom desszert nyert gyümölcs, töltött csokoládé mázzal.

Eredeti szórakoztató a gyermekek és felnőttek egy csoki fondü. Hogyan csokoládé elolvad ez az étel? Bontani darab csokoládé került egy speciális serpenyőben fondü, és tegye át egy kis láng vagy szikra alkohol-író. Amikor a csokoládé megolvad, úgy süllyesztjük hosszú villa gyümölcsdarabokat, kis keksz vagy sós keksz.