Hogyan kell a halakat otthon megszívni?

A hideg sört ízletes, durvás halak remek ötlet a nyári melegben tartott vacsorára. A legfinomabb, ha saját snacket főz. Nem mindenki ismeri a halak otthoni szárazságát, sok ilyen feladat túl bonyolultnak tűnhet. Azonban, hogy ezt meglehetősen reálisan megbirkózzam, érdemes megpróbálni.

Hogyan száraz folyami halak: előkészítés

A szárított halat, amelyet 20 ° C körüli hőmérsékleten szárítanak a szabadban, szárítottnak tekinthető. Ez a legjobb módja a megfelelő vobla, keszeg, makréla vagy kos megmunkálásának. Szakemberek, akik leírják, hogyan kell helyesen gyógyítani a folyami halakat, vegye figyelembe, hogy az íz a zsírtartalomtól függ - annál jobb a zsírtípus. Mindazonáltal, ha kívánja, készíthet és más fajtákat is készíthet, például csalán vagy barbár.

A főzés előtt helyesen kell feldolgozni és megsemmisíteni a hasított testet. A frissen kifogott halakat csalánnal kell mozgatni, és néhány órára a hűvös helyen kell maradni, és csak ezt követően kezdik el dolgozni. Hogyan lehet megszáradni a halat otthon? A kis fajtákat nem lehet vágni, de a nagyakat hosszanti bemetszésekkel kell elvágni. A kaviárt és a tejet belül hagyhatjuk úgy, hogy elkészüljenek a halakkal. Ezután húzhatja a hasított testeket egy sztringbe - sózva megnehezíti. Használjon egy nagy tűt, átszúrja a halat a szemekbe, irányítsa a hátukat egy irányba. Egy zsinegnek egy nagy vagy tíz kisebb hasított testre kell esnie. Húzza fel a végét egy csomóval, öblítse le a csomót vízben és sót sóval. Töltsük be a kopoltyúkba, és a hasüregbe. Nagyjából két kilogramm súlyú halakat is be kell vágni a hátsó részre, hogy kitöltsék a sót és bele. Vegyünk egy nagy hordót vagy kádat, öntsük bele egy sóoldatot és helyezzük a hasított testet, próbálva nem túl szorosan. Fedje le mindent egy fa körrel, és tegye rá az elnyomást. A halak otthoni szárítását megelőző várakozási idő a hal típusától és méretétől, az időjárás és az Ön személyes preferenciáitól függ. Általában két-hét napig tart. Ezután folytathatja az utolsó lépést.

Hogyan kell a halakat otthon: a végső szakaszban

Tehát a hal sózott ki, és megkezdheti száradni. Távolítsuk el a sózott hasított testeket, hagyjuk őket néhány órára, és hideg vízzel öblítsük le. Húzza fel a szalagokat egy olyan helyen, ahol nyílt levegő nyílik, a napsütötte oldalon, de az árnyékban. Szellőztetni kell. A legjobb idő a főzésre tavasszal vagy kora nyarán, amikor a napok nem túl forróak és nem nedvesek. A hőségben a halak zsírja romlik, amíg a főzés befejeződik, és ez rontja az edény ízét. Lógni a hasított testeket kell abdomen kifelé, hogy ne érintse meg a többieket.

Fontos feltétel a legyek elleni védelem, amelyek tojást raknak a halba. Ehhez a hasított testeket növényi olajjal vagy ecettel zsírozzák, és gézzel borítják. A halat egy jól szellőző dobozba fonja, amely szorosan lezárva van gézzel. Ha a hasított testek szárazak, a szövet eltávolítható - a termék nem fog több rovarot vonzani. A sütési idő 2-5 hét, a hal méretétől függően, amely után élvezheti a saját fogásának ízét.