Hogyan pácolt kebab: szabályok és tanácsok

Hogyan pácolt kebab? Ez a kérdés örökké ellentmondásos. Egyesek úgy vélik, hogy a megfelelő pác tartalmaznia kell ecet, mások inkább használjon alkoholt, és mások - tejitalok. Kinek van igaza, és mi a jobb a pácolt húst?

Minden típusú hús - a pác

A kérdés megválaszolása, hogy „hogyan kell a pácolt kebab”, először meg kell foglalkozni azzal a ténnyel, hogy milyen fajta és a hús azt tervezi, hogy megsütjük. Mindannyian azt szeretnénk, barbecue volt lédús és puha. E két mutató és stop.

A lágyság a hús

Ahhoz, hogy a legtöbb bogyós húst, meg kell figyelni, hogy az ő választása. Előnyben jobb adni több fiatal húst. Izom részei, amelyek nem a folyamatos működés, mint a hát, nyak, lágyabb lesz, mint a sonkát. Mert szükség lenne erősebb pácok, hogy a kívánt tulajdonságokkal.

hús lédússág

Succulent nyert hús, ha az tartalmazza a zsírréteg, vagy pácolt ez olajban. Fontos, hogy megsütjük egy darab, így nem szárad. Ha úgy dönt, a nyak, majd hozza zsírtöbbletének nem szükséges. Ez a rész tartalmaz elegendő mennyiségű zsírcsíkok. Hogyan pácolt kebab, ha sovány hús vagy baromfi? Ebben az esetben szükség lesz egy pác olaj vagy zsír a darabok között, a sovány vágások. Például, a húsosnyársak bárány csak megkövetelik a fűszerek és gyógynövények esetében előnyösebb csirke pác növényi olajok, a sertés nyak ideális keveréke gyógynövények, fűszerek és a gyenge savak, mint a gránát, hagyma vagy paradicsomot.

pácok

Sokan kíváncsiak, hogyan pácoljuk nyársakat majonézt. Nincs semmi bonyolult. Ez pác jól működik sovány hús. Elvégre mindenki tudja, hogy a majonéz készítésére növényi olaj, mustár, citromsav, és a tojás. Az utolsó összetevő nyilvánvalóan több, mint a pác a hús. Minden más alkatrészek majonéz adhatunk a húst külön-külön. Kapsz egy nagyon finom pác, ami szép és étvágygerjesztő, hogy nézd meg a sült hús. Ezen felül, akkor képes lesz változtatni az arányokat, mint akkor képes lesz arra, hogy javítsa az ízét a kész terméket. Egy fontos pont: ne sózzuk a pác, használni, mielőtt elkezdené drót darabok nyárson, ahogy szárad a hús pác.

receptek pácok

Most már tudja, hogyan kell a páclében kebab és milyen termékeket kell használnia. Íme néhány recept a pácok. Bárány, szüksége lesz: olívaolaj, citromlé, bors, száraz keveréke gyógynövények „Provence”. Emellett gyakran Lamb pácolt savanyított tejtermékek. Ez általában nem ajánlott, ha utazik egy nyári piknik, és akkor sokáig tartani a húst a hőt. Ez pác szereti a hideget. Példa tejsav pác: természetes joghurt, fokhagyma, száraz apróra vágott csípős bors, őrölt fekete bors. Akkor a pácolt bárány és így: hagyma, petrezselyem, koriander, kömény, paprika, őrölt fekete bors, egy kanál olívaolajjal. Ahhoz, hogy a pácolt sertés, a következő komponenseket lehet használni: koriander, szárított bazsalikom, szárított menta, hagyma, fekete bors. Azt is pácoljuk a kebab az ásványvíz. Vegye hagyma, petrezselyem, bors, só, ásványvíz. A húst ebben pác kell tartani a hűtőszekrényben 10-12 órán át.