Káposzta saláta télen

A káposzta ősidők óta ismert, ókori Görögországban és Rómában szokatlan népszerűségnek örvend. Ez annak köszönhető, hogy a benne lévő hasznos anyagok magasak. Ezek közül a vitaminok, fehérjék, cukrok és ásványi sók. Szálas (ez is sok a zöldségben) aktiválja az emésztőrendszer munkáját és elősegíti a koleszterin kiválasztódását. A káposzta alkalmazása hozzájárul az étvágy javulásához, az enzimek és a káliumsók jótékonysági szerepet játszanak az emésztés folyamatában.

Fehér káposzta kvass, savanyúság, friss káposzta saláta készítését télen. Nagyon érdekes módja a "szürke káposzta" készítésének hosszú ideje hazánkban történő felhasználása, de most már el is feledésbe merült. Zöld leveleket használtak a savanyításhoz (gazdagabbak a káliumsókban, vitaminokban és más hasznos anyagoknál). A zöld levelek vázlatai nem különböztek a hagyományos módszerektől. Különösen ízletes káposzta leves készült e káposzta.

A karfiol egyfajta növényi káposzta. Sült, főtt, párolt vagy nyers. Ismeretes, hogy ez a káposzta több hasznos anyagot tartalmaz, mint a többi fajta. Körülbelül kétszer akkora fehérjetartalmú és C-vitamint tartalmaz, mint fehér káposzta, összetett biokémiai összetételének köszönhetően nagyon fontos élelmiszertermék, számos gyógyászati tulajdonsága mellett.

Általában a külső leveleket és a vastag szárakat eltávolítják, így csak a virágok maradnak. Bár ezek a levelek is ehetőek, de leggyakrabban eldobják őket. Kochan rendezi az azonos méretű virágokat, hogy egyenletesen főzzék őket. A karfiol saláta nagyon hasznos . Télen más zöldségeket betakarítanak, és sötét helyen tárolják hidegen.

1. recept

Egy nagyon egyszerű káposzta saláta télen főzött zöldségek és fűszerek nélkül. összetevők:

• Karfiol, hányan fognak 0,5 literes dobozokba rakni;
• 20 g sót veszünk 1 liter vizes sóoldat elkészítéséhez; A káposzta és a sóoldat aránya 60%, illetve 40%;
• 1 evőkanál asztali ecetet egy fél literes káposzta zsírra.

A káposzta virágokat csepegtetett, forró vízzel felmelegítve, lehűtik, üvegbe öntik és sóoldatot öntünk. Adjunk hozzá ecetet minden edénybe. Sterilizálni és szorosan lezárni. A káposzta saláta, amelyet ezen a télen főzött erre a receptre, táplálékként szolgált, húsokhoz vagy levesekhez ad.

2. recept

A téli hőkezelés nélküli vitaminos káposzta salátát nagy mennyiségben gyűjtik és konzervdobozban tárolják. összetevők:

• 2 ½ kg fehér káposzta;
• ½ kg hagyma;
• ½ kg sárgarépa;
• ½ kg édes paprika;
• 1 csésze (faceted) cukor;
• 2 asztali kancsó só;
• 1 csésze (vékony) növényi olaj;
• 1 csésze (vékony) 9% ecet.

A zöldségeket késsel kenje fel. Hajtsa be egy nagy medencében, öntsön sót, cukrot, ecettel és olajjal öntse. Az egész masszát óvatosan (ne törje össze a zöldségeket, különösen a szalagot a káposzta, hogy ne adjon gyümölcslevet) keverik a medence. Tegye ki a tiszta edényeket, és ütőzzön. Fedjük le a géz-dobozot. Hagyja a szobát 3 napig. Ezután takarja le a fedeleket polietilénből és tisztítsa meg hideg pincében. Ez a saláta hosszú ideig tárolódik. Ez hozzáadható leveshez, borschhoz, snackként vagy húsos mellékételként.

3. recept

Ez a káposzta saláta könnyű felkészülni a télre, de hűvös helyen tárolva. Termékekre lesz szüksége:

• 2 ½ kg káposzta;
• ½ kg bors;
• ½ kg hagymát;
• ½ kg sárgarépa;
• 1 evőkanál asztali sót (tetején);
• ¾ csésze (faceted) cukor;
• 1 evőkanál asztali ecet lényege (70% -os ecetsavoldat);
• ½ csésze forralt víz (hideg);
• 1 csésze (vékony) növényi olaj.

A sárgarépát nagydarabon őröljük, a káposztát és más zöldségeket vágják. Mindenki a medence felé tolódik. Adjunk hozzá cukrot, sót, vizet ecetsavval, vajat. Mindegyik vegyes, dobozban. A pincében tárolják.