Lazac tejszínes mártással. Lazac teriyaki szósszal. receptek

A „szósz” fordították franciául „szaft”. Azt állítjuk, hogy főételt vagy köretként, ez egy folyékony fűszerezés, lédús textúra közlésével ételeket és növeli a kalória. Mivel a különböző fűszerek, dúsított íz, fokozott étvágy. Szószok is elkészítéséhez használt számos termék, például készíthetne olyan halat vagy lazac tejszínes.

Mindenki ismeri az ilyen mártások, mint besamel, majonéz, tkemali (grúz szószt a hal és hús), ketchup, salsa (a mexikói mártás), satsebeli (grúz mártással baromfi), krém vagy teriyaki (it szójaszósz hagyományos japán konyha). Mindegyik mártást készítünk egy különleges receptet, és lehet kézbesíteni, húsok, halak, köretek vagy édes ételeket. Megfelelően elkészített mártással együtt a termékeket a főétel, csak gazdagítja az ízét, és javítja a emészthetőségét tápanyagok élelmiszerekben.

recept 1

Dish - sült lazac tejszínes mártással - készült termékek:

A hal:

• 0,25 kg lazac.
• ¼ csésze vaj.
• 1 evőkanál citromlé.
• 2 csésze zsemlemorzsa.
• 2 zubochka fokhagyma, zúzott egy késsel.
• ¼ csésze friss (apróra vágott) petrezselyem.
• ¼ csésze friss (apróra vágott) bazsalikom.

A mártáshoz:

• 1/3 csésze tejszín.
• 1/3 csésze tejföl.
• 2 evőkanál friss zöld (vágott) hagymát.
• 2 evőkanál friss (apróra vágott) bazsalikom.
• 1 kanál friss (apróra vágott) petrezselyem.
• 1 kanál friss citromlé.

Készítsük el a mártást, hogy egyszerűen összekeverjük az összes összetevőket. A sütő melegítjük 200 ° C A kenőolaj sütőedénybe. Egy nagy serpenyőben olvasztott vajat adunk hozzá citromlé, zsemlemorzsa és a fokhagyma. A keverést, sütjük a keveréket, amíg morzsákat aranybarnára. Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a petrezselymet és bazsalikomot. Lazac dörzsölte sóval és borssal, majd összeomlik minden oldalról keverékében sült kekszet fűszerezett. Spread egy sütőedénybe, öntsük mártással és süssük közepén sütőben 20 percig percig pároljuk. Serve lazac tejszínes mártással.

recept 2

Készítsünk sejt (francia konyha) - lazac, tejszínes mártásban - pezsgővel. Ez a fajta pörköltet jellemzi az a tény, hogy a termék (lazac), vágjuk apró darabokra, és megsütjük a magas hő. A készítmény a sejt szükséges:

• 1 kanál olívaolaj.
• 0,25 kg lazac, filé vékony szeletekre vágva.
• Lisztet porzás.
• ½ csésze tejszín.
• ½ csésze Asti pezsgő.
• 1 teáskanál darált fokhagyma
• 1 teáskanál apróra vágott mogyoróhagyma.
• 1 teáskanál apróra vágott friss tárkony.
• Egy csipet sót.
• Egy csipet fekete bors.

Melegítsük a serpenyőben tapadásmentes bevonattal, hozzáadjuk a vajat, és megpirítjuk a lazac szeleteket, enyhén megszórjuk liszttel minden oldalról. Shift egy sütőedénybe, és előmelegített 200 ° C-os kemencében és sütött amíg kész. Ugyanebben serpenyőben, eltávolítja a felesleges olajat, megpirítjuk a fokhagymát és mogyoróhagyma, amíg enyhén pirított. Adjuk hozzá a pezsgőt, forralunk, hozzáadjuk a tejszínt, és forraljuk fel újra. Tovább főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és térfogata csökken 2-szer. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a tárkonyt, fűszeres ízét. Spread egy tányérra kanál szósszal, majd a férfira, és a hal szósszal öntenek le. Serve lazac tejszínes mártásban spárga, sült burgonyát és fehér bor (Chardonnay vagy rizling).

recept 3

A hagyományos japán szójaszósz jól megy a hal. Akkor főzni a lazac teriyaki szósszal. Szükséges összetevők:

• 0,5 kg lazac (steak).
• 2 kanál Nightingale szójaszósz.
• 2 evőkanál rizsbor mirinbôl édes.
• 1 teáskanál kedvéért.
• 1 teáskanál cukor.
• 1 kanál növényi olaj.
• 0,15 kg reszelt retek daikon.
• citromlé.

Lazac vágva 4 db és félretesszük. Keverjük össze egy kis tál szójaszósz, mirin, kedvéért és a cukor, amíg a cukor feloldódik. Pácolt teriyaki szósz lazac perc 15. serpenyőbe (összes lazacszeletek illeszkednie kell egy rétegben) felmelegített olajat, lazacot és elterjedt, hogy készítsen percig közepes hő 3. Kapcsolja lazac és készítsen több perc 2. Spread szelet lazac egy olajozott fűtött serpenyőben és megsütjük közepes lángon körülbelül 10 percig folyamatosan keni a felszínen a lazac szójaszósz. Tálaljuk reszelt daikon, citromlé tetejére öntjük.