Mi a süteményt sütni leveles tészta? Snack sütemények, „Napoleon” torta leveles kelt tésztából

Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan lehet készül leveles tészta. Azt kell mondanom, hogy jön ki, hogy nem csak a kiváló sütemény. Nem kevésbé finom kapunk, kosarak, Vol au vent, croissant, snack sütemény különböző tömések, és nem csak édes. Desszert vagy szokatlan szendvicset reggelire az egész család, ínyenc snack egy romantikus vacsora, díszes torta leveles tészta - minden igényel hosszas előkészületek. Ez palacsintát lehet sietve. A leveles tészta igényel sok erőfeszítést, néhány óra múlva ... és hűtőszekrénnyel. De az eredmény megéri! Puha, ropogós, finom, tökéletesen megőrzi a krémet. És ha nincs ideje, akkor vegyél egy kész tésztát a szupermarketben.

Hogyan gyúrjuk a leveles tészta (összetevők)

Az ilyen típusú édességek öntetek vagy tejszín - a könnyebb fázis a kulináris folyamatot. Hagyjuk későbbre. Bármit hajlandó sütő - almás sütemény leveles tészta vagy Vol au vent tonhal - először meg kell gyúrni and roll alapot. Mert meg kell választani a lisztet egy nagy gluténtartalom (lágy búza). Szintén szükséges a sót és ecetet (vagy citromsav), még a desszertek. Vaj olaj (200 gramm kilogrammonként tészta), amely minden esetben nem lehet helyettesíteni margarin vagy étolaj, kell alkalmazni hőmérsékleten 14-17 ° C-on, amikor az a leginkább képlékenyen. Időbe fog telni egy pár tojás, tej vagy víz.

Gyúró, olaja interstratification

Ez a három-fázisú előállításban leveles tészta. Eleinte öntsük a lisztet csúszda. Az összerázott tojás főzőpohárba, adjunk hozzá vizet, citromsavat vagy ecetet, sót. A liszt Hill mélyedés-szerű kráter. Öntés a tojás keveréket, és gyúrjuk, amíg homogén. Ha a tészta marad túl folyékony - öntsük a lisztet, ha túl meredek - vizet önteni. A rugalmasság, akkor adjunk hozzá egy-két evőkanál vajat.

Mézeskalács ember fedjük le egy ruhával, hogy ne „zavetrilsya”, és tedd a hűtőbe egy fél órát legalább. Olaj tompítsa, és keverjük össze egy kis lisztet. Ez száraz és ragacsos, akkor jól eloszlik a rétegek között. Az alkotó rétegek ez a tömeg körülbelül 2 cm vastag. Them-ra hűtjük, 14 ° C-on Végül az utolsó fázis - váltakozás. Bun kigurulhat képződését nem vastagabb, mint egy centiméter, ahol userdstvuya a széleken. A központban, ahol a tészta szélesebb elterjedése a vajat. Zárjuk le „boríték” zaschipyvaya él. Ismét, roll out vékony rétegben. Mi csatlakoztassa ellentétes végei a tér közepén, újra létre egy rétegben. Hajtsuk a tészta felét, és vegye ki a hideg egy fél órát. Ha véletlenül veszi az utolsó fázis, a torta leveles tészta nem csodálatos, nem emelkedik.

Vystoyka

Ez az eljárás nem igényel semmilyen különleges erőfeszítéseket, de ez nagyon fontos. Ha nem egy jó teszt a „pihenés” a hűtőben, ez az utolsó gördülő ki egy könnycseppet. Nem tudjuk megmondani a pontos időt a helyzetét. Ez attól függ, hogy a rugalmasság a glutén, sütemény vastagsága fogja képezni a sütemény leveles tészta. Az eljárás a gördülő egy nagyon vékony réteget, hajtsa kétszer, négyszer, majd upryatyvaniya a hűtőben fél órán meg kell ismételni körülbelül négy alkalommal. Sodrófa is gördülékeny és lassan. Miután az utolsó gördülő tészta pihenni szobahőmérsékleten körülbelül húsz percig.

sütés

Ha vásárolt üzletek tésztalemezre, akkor nem kell olvasni a korábbi szöveget. De a végső szakaszban, sütés igényel némi gasztronómiai tudás. Ha azt szeretnénk, hogy főzni „gyors” torta (leveles tészta kész), akkor először meg kell feloldása a csomag szobahőmérsékleten. 20 perc múlva kell óvatosan távolítsa celofán film.

Sütőben 220 ° C-on Munkafelület enyhén púderezett liszttel, és bővíteni, hogy egy szűk csomagot. Egy nagyon éles késsel vágjuk éles mozgás a tészta több részre. Kigurul ilyen vékony rétegben. A nedves kalácsot sütés terjedése és gyakran megszúrja a felület egy villával, hogy megakadályozzák a kialakulását a nagy buborékok. Akkor kenjük a tojás. Süssük körülbelül egy negyed órát. A krémet szükség után a teljes hűtési sütemények.

Torta leveles tészta: recept „Dream”

Van egy másik előállítási eljárás „gyors” bázis interneten. Háromszáz gramm vaj van szüksége, hogy gyorsan vágjuk 4 csésze lisztet, hozzáadjuk a tojást, négy csésze cukor, egy kis tej, egy csipet sót és a szódabikarbónát, majd a reakciót ecetben. Gyúrjuk ezt rugalmas tésztát, és tedd a hűtőbe. Bake három sütemények (mivel ezek vastagabb, növelve a főzési idő 20-25 perc). A krémet főzött nagyon egyszerűen: alma vagy szilva lekvár összegyúrjuk azonos mennyiségű tejfölt. Töltelék elterjedt a még forró süteményt.

Ezek a különböző „Napoleon”

Valójában, ez a kedvelt torta készült tésztát, majd impregnált kész sütemény nedves olajban krém. Miután egy éjszakát a hűtőben a desszert elolvad a szájban. De lehet, hogy a torta leveles tésztát. Recept № 1 a következő. Test kilogramm részesedése három vagy négy darab, az egyik téma gördülő és mások, hogy elrejtse az időt a hűtőben. Cake fektetve megnedvesített tepsibe, átszúrja egy villával több helyen. Így jár minden vizsgálati darab. Hűtött sütemény lehet szendvicsszerűen puding, vaj, tejföl vagy tejszínhab és lekvárt.

Egy másik "Napoleon" (cake)

Leveles tészta vágjuk nyolc vagy tíz darabot. Balls érett a fagyasztóban két órán keresztül. Sütemények kigurul nagyon vékonyra és süssük aranybarnára. Hagyjuk kihűlni. Bank of sűrített tej forraljuk két-három órát. Tej mix egy köteg édes sajt „Mascarpone”. Ez krémes süteményeket Átvonható, lenyomkodva torta a kezével. Miután egy éjszakát a hűtőben, ő áztatott elég. Díszítsd a tetején a termék továbbra is a tejszín, kandírozott gyümölcs, dió.

Mi mást sütemény

Mint már fentebb említettük, édességek nem kell édes. Vannak is táplálékra sütemény leveles tészta. Ezek különböznek.

Akkor főzni csodálatos máj tortát, egy massza, gomba, sárgarépa és a hagyma. Zöldség (300 gramm) megsütjük. Keverjük össze pástétom. Fry apróra vágott gombát (azonos mennyiségben, mint a zöldségek). Leveles tészta egy három vagy négy sütemény, süssük őket 5-10 percig. Amikor lehűlt, kezdjük, hogy egy tortát. Engedje le a torta zsír majonéz, elterjedt a pástétom. A második helyen a gombát, zöldséget. Alternatív töltés, amíg elérjük a felső torta. Egyszerűen keni majonéz, díszítik a tetejét apróra vágott friss fűszernövények és az olajbogyó, kimagozott.

Ha Ön szereti a könnyű salátákat, akkor sütni puff Vol au vent - bochonochki tésztát. Belül nem tud egy sózott lazac, darabokra vágjuk és összekeverjük a gyógynövények és sajt vagy főtt csirkemell zöldséggel vagy libamáj fekete olajbogyó. A lényeg, hogy a saláta töltelék nem volt túl folyékony, különben puff raspolzetsya.

Egy ilyen vizsgálat lehet sült alma. Vágjuk a közepén egy gyümölcs, töltse ki a lyukat a cukorral és a fahéjjal, csomagolva a tészta. Süssük addig, amíg meg nem puhul. Ha nincs lemez, akkor lehet, hogy egy sült leveles kelt tésztát. Azt is értékesítik az üzletekben. Hasonlóképpen sütőipari, sütőipari nemcsak meghintjük vízzel és padlószőnyeggel pergamenre.