Mi lap zselatin? Leírás és a szabályok a termék használata

Azok, akik szeretnek eltölteni szabadidejüket előkészítése a különböző ételek, persze, tudom, mi a lap zselatin. Ezt a terméket gyakran használják főzéshez.

részletes leírása

Ha egy szó szerinti fordítás a latin, a „zselatin” úgy hangzik, mint a „befagyott”. Ez a meghatározás lényegét fejezi ki a termék. Csatlakozó bármely folyékony közegben, fokozatosan megváltoztatja halmazállapotban. Egy idő után, az elegy szilárd, míg a maradék elég műanyag. Az értékesítés ilyen anyag a formája apró labdacs, de van még egy zselatin lapot.

Az üzletek is lehet tekinteni, mint egy sor nyilvántartások, amelyek mindegyike van csomagolva egy külön film. Kevesen tudják, hogy a zselatin lap meglehetősen összetett kémiai összetétele. Illetve ásványi anyagok (kalcium, cink, magnézium, nátrium, kálium, vas, réz, foszfor és mangán), ez tartalmaz egy csomó különböző vitaminok (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 és E). Ezen túlmenően, a zselatin gazdag kollagén, amely oly szükséges egy személy, hogy erősítse a csontok és ízületek. Fontos, hogy enni nem csak a kisgyermekek képződése során a test, hanem a felnőttek, mint a kezes a stabilitás. Leaf zselatin is gazdag aminosavakban. Chief köztük - a glicin. Ez az anyag a fajta energiaforrás és ösztönzi az aktív életet. A prolin és hidroxi-prolin segít megbirkózni a sók lerakódását és behajtja a csontok után törések.

alkalmazási körét

Miután foglalkozott a készítmény, meg kell érteni, ahol a zselatin lapot alkalmaznak. Hogyan kell használni ezt az anyagot a főzéshez?

Alapvetően, ez egy lényeges komponense a készítményben különböző desszertek (zselék, pudingok), és a hideg hús és zöldség snack. Említésére a termék memóriájában azonnal felugrik az ismerős minden gyerekkori zselét vagy ahogy nevezik, kocsonya. By the way, kevesen tudják, hogy ez az étel kedvező hatásúnak tekinthető, mivel a zselatin. Miután a húst - ez egy raktár fehérje, mivel ez tartalmazza nagyon kevés hasznos aminosavak. Ez az adalékanyag, kocsonyás nem tölti a hiányzó számot. Dish azonnal lesz egy igazi akkumulátor életenergia. Néha főtt hús vagy hal csak öntsünk egy réteg zselatint. Úgy néz ki, nagyon látványos, és ráadásul kiderül, elég ízletes. Az édességek gélesítőszert előállításához használt különféle krémek, joghurtok, habok és a kandírozott gyümölcsöt. Egészséges összetevő nem csak megváltoztatni a következetesség, hanem egy jó étrend-kiegészítő.

késztermék

A tapasztalt szakácsok és háziasszonyok ismerős zselatin lap Ewald. Gyakran megtalálható a boltokban csomagolásban különböző súlya.

A terméket gyárt egy jól ismert cég Ewald-zselatin GMBH Németországból. Ez hasonlít egy vékony ostya lap, amelyben a doboz lehet 10-200 darab. A megkülönböztető jegye az, hogy gyakorlatilag nincs íze vagy illata. Ez nagyon kényelmes, és nem korlátozza annak hatályát. A technológiai termelési folyamat íves termék nem túlzottan összetett. A kapott iszapot a keletkezett előre formájában vékony lemezek, és szárítjuk őket oly módon, hogy a súlya egy cikket válik körülbelül 5 gramm. Minden egység folpack és helyezzük egy kartondobozban. Ezután, hogy biztonságosan lehet tárolni, száraz helyen, legfeljebb három évig. Egy ilyen zselatin nagyon kényelmes a használata, amely meghatározza a fogyasztói kereslet.

Előzetes felkészülés

Ahhoz, hogy megkezdi a dolgozó minden étel, a termék először be kell készíteni. Ehhez tudnunk kell, hogy milyen a növény a levél zselatin. Ezáltal nem nehéz.

Az eljárás igen egyszerű és kevés időt igényel:

1. A lemezt el kell távolítani a csomagot, válassza le a film, majd tegye az alján a tiszta edényeket, és óvatosan öntsük a hideg vízbe. 5 perc elteltével a lap átláthatóbbá válik és rugalmas.
2. A terméket, hogy nyomja meg, távolítsa el a felesleges nedvességet, és tolja azt egy fazék forró vízbe. Kapacitás kell fektetni egy kis tüzet. Vannak állandó keverés feloldására az anyagot, ezzel megváltoztatva a folyadék viszkozitását.
3. Most már készen szerkezetét először kissé kihűlni, így a hőmérséklet 45 fok. Ezt követően, ez lehet keverni a fő termék. Fürdőzés után egy ideig a hűtőben, az étel hasonló lesz a kocsonya.

Néha használjon egy másik változata a képzés. Amikor a forró zselatint feloldjuk benne öntjük külön be az öntőformába. Ezután várja a teljes megszilárdulás, óvatosan egy késsel el van választva az ételek és elterjedése a felszínen a kész ételt. A legtöbb ilyen változatot használják a cukrászatban.

előállítási eljárás

Ahhoz, hogy teljes képet a termék, akkor tudnia kell, hogyan lehet a lap zselatin. A fénykép ad általános képet a kész terméket. A nyersanyag termelése fog történni az inak és a porcok marad lemészárolja szarvasmarha. Először voltak jól mosott, majd alávetjük meghosszabbított hőkezelési. Néhány órán belül a szálak forraljuk, majd nagy mennyiségű vizet. Az eredmény egy átlátszó és enyhén viszkózus folyadék. Ezt követően ez ad egy bizonyos formában formájában lemezekre, majd szárítjuk, hogy a relatív páratartalom 15 százalék alá. Az ilyen lapok ugyancsak használhatók összetevőként, és a bázis keveréket, és a köztes. Például, a sütemény vagy más desszert díszíteni zöld levelek vagy előállításához pillangó szárnya. Ezek könnyen elkészíthető zselatin. Ehhez:

1. Kérjük, tartsa a lemezt hideg vízben.
2. Aztán, amikor megduzzad egy speciálisan kialakított mintázat nyomott a felületre.
3. Ezután ecsettel ehető festék.
4. Vágjuk a termék ollóval.

Díszített részleteket, desszert akkor meg nagyon szép, gusztusos és természetes.