Miért rendezik a sütés sütés után? Miért rendezik a keksz?

Miért rendezik a sütés sütés után? Ez a kérdés mindig releváns a háziasszonyok számára. Azok a kevesek, akiknek mindenféle kekszcsokoládéja marad, sértetlenek és biztonságban vannak, és ízlésükben és megjelenésükben is élvezik, a főzés világában leginkább a varázslókkal társulnak - mert néha még a leginkább "titkos összetevők" és "zsetonok" sem segítenek.

Mindennek ellenére a helyzet nem annyira kétségbeesett, mint amilyennek látszik. Ne légy kétségbe! És a kérdés, hogy miért sült a sütés után is sütés, a válasz. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy miért történhet ez meg és hogyan kerülhető el.

A számítások során hiba lépett fel

Valójában nagyon fontos megfontolni, hogy pontosan hol történt a hiba, miért ürül a sütés után a sütés: lehet, hogy gyászol a sütőben, de a csúszás még akkor is megengedett volt, mielőtt a nyers tésztát előkészítené, hogy buja és ropogós legyen Helyezik.

Tehát itt van a legfőbb oka annak, hogy a sütés "esik" vagy "mi nem tehető meg a teszt elkészítése közben".

Pontos a teszthez!

Az első ok: a tészta véletlenül megrázta. Semmilyen körülmények között ne nyúljon élesen az ajtóhoz, miközben finom ételeket, például kekszet, süteményt vagy süteményt készít. A tésztát kivételesen pontosan és körültekintően kell kivinni - csak ennek a hozzáállásnak köszönhetően végül "emelkedik", és kedvese és szerettei kedvelik ízléssel, aromával és textúrával.

Siess és menj tovább

Indoklás: a sütő túl korán nyílt. Minden süteménynek legalább tíz-húsz percig a sütőben kell lennie. Néhány - még több (kövesse a receptet). De mindenesetre annak érdekében, hogy ne kérdezd meg újra, miért ürül a csésze a sütés után, az isten szerelmére, nem kell azonnal belenéznie a sütőbe, csak akkor, ha odaadja. Nem, nem is látni, hogy "hogyan emelkedik". Ez azért van, mert ez a csalhatatlan cselekedet nem fog megtörténni.

Hővel, hővel

Indoklás: a sütő elégtelen volt. A sütőt előzetesen felmelegedni kell, hogy a sütés eltávolítása után meleg, meleg legyen. Elégtelen hömérséklet lehet az oka annak, hogy a torta sütés után ülepszik. Ha a probléma szisztematikusan nyilvánul meg, érdemes lenne megnézni a technikát?

Szorgalom és munka - minden peretrut?

A négyes oka: túl hosszú a keverővel. A háziasszony, aki nem rendelkezik ezzel a fontos tulajdonsággal a konyhában, irigyül attól, hogy nem teljesen irigy, hogy ki birtokolja. Végül is kéznél kell lennie: egy habverővel, vagy akár egy villával. De talán valamiben valami szerencsésebb volt? Végtére is, és a mixer lehet az oka annak, hogy a keksz leülepedik a sütés után? Vagy nem egy piskóta, hanem egy születésnapi torta, amelyet mindenki így reménykedett, és amelyért ilyen rosszul. A titok az, hogy mindennek mérsékeltnek kell lennie: elég ahhoz, hogy elég tüskés legyen ahhoz, hogy a tésztát levegőn tegye, de nem annyira, hogy "elesett" a sokkból.

A matematikai arányosság az agymosás ideje

Az ötödik ok: a teszt komponenseinek arányait megsértették. Ha kezdetben túl sok lisztet adtak a tésztához, vagy fordítva, a folyadék nem emelkedne, ahogy a szerető akar. A kezdőknek azt javasoljuk, hogy készítsék el a keveréket kizárólag egy receptre, fejlettebbek - szinte intuitív módon járjanak el, a szeszélyt, hogy felveszik a kompozíció e vagy más elemeinek számát. Mindenesetre ez az ok nagyon élénk példája annak, hogyan lehet tönkre tenni a sütést sokáig, mielőtt a sütőbe kerülne.

Főzés helyesen

Az alábbiakban felsoroljuk és részletesen megemlítjük, miért ürül a kenyér sütés után, és a krumpli esik:

• Korán kihúzta az edényt. Ez nem jelenti azt, hogy a kulináris remekmű nem fejeződött be. Elég készen áll, de elég, ha kikapcsolja a sütőt, és nem azonnal kap egy edényt - az éles hőmérsékleti leesés nagyon rosszul befolyásolja a sütést, ami elég egyszerű ahhoz, hogy biztosítsa. Sok szerető "ilyen" hiba áldozatává válik;
  
• "A töltelék, azt mondják, nem sokat történnek", "tedd azt a szívből", vagyis más szóval mindennek szüksége van egy intézkedésre. Annak ellenére, hogy a házi készítésű süteményeket dicsérik a hús / káposzta / lekvár mennyisége miatt, ami (nemcsak az étkezőkben és a kenyérgyárakban!) Ne bánjon a háztartásban, fontos, hogy ne túlzásba vegyük. Valójában ez az a túlzott mennyiség, ami miatt a tortát a sütés után rendezik. Az eredmény: a töltelék betöltődik, de a tészta "nem". Ezért nincs szükség sok mazsola / szárított sárgabarack / szilva hozzáadására a sütőbe, és alma a charlotte-nak. Mert akkor meg kell kérdezned, miért ünnepli a charlotte a sütés után.

Mi a teendő?

Érdemes megemlíteni, hogy a fent említett hibák elkerülése néha nem segít. És a nők megragadják a fejüket, nem tudják, hogyan kell a vendégeket, rokonokat és barátaikat meggyőzni a főzésük segítségével. Szerencsére minden titok szabadon hozzáférhető, és az alábbiakban olvasható:

• Ne felejtsd el a lisztet szitálni, mielőtt hozzáadnád a tésztához. Az ügy egyszerű, de nagyon hasznos. A levegő garantált;
• Optimális - mindenben! Beleértve a tenyészélesztő vízhőmérsékletét. Pontosan ugyanúgy kell lennie, mint egy egészséges embernek - harminchat. Túl hideg folyadék fog várni régóta, hogy a tészta dicsérni "emelkedni", és a forró nem csak elrontani az egész csoda a "felkelés", de ez is vezethet a termék károsodásához;
• Edény - csak száraz! Különösen az a probléma, amelyben a fehérjéket fel fogják verni. Még egy megjegyzés a fáradságos folyamatról: fontos, hogy pontosan elkülönítsük a sárgadinnyét a fehérjéktől. Ennek számos módja van, beleértve a kézi elválasztást, papírtölcsért használva, és késsel vagy tűkkel is;
• Az intuíció az intuíció, és a világos utasításokat nem pótolják. Ha a pontos sütési idő szerepel a recept - ellenőrzésben! Szerencsére a stopperóra nem ritka. Ellenkező esetben ne kérdezze meg, miért ürül a sütés után a sütemény, de "élvezze" a bukott. A hőmérsékletszabályozás egyébként nagyon fontos: néha a sütési folyamatban van szükség. Nos, hogy feltárja a szükséges értéket a főzés kezdetén és egyáltalán - szent ügy a kulináris művészetek miniszterei számára;
• Kövesse a műveletek sorrendjét. Ne feledje, mint a "Harry Potter"? Annak érdekében, hogy a bájitalt megfelelővé tegye, nem feltétlenül kell minden összetevőt hozzáadni a helyes sorrendben, és meg kell akadályozni, hogy pontosan mennyi legyen a szigorúan meghatározott irányba. És sütés - titkaikat. Például, hogy a szódát nem lehet elkülöníteni a teszttől, és még inkább - előre. Ez közvetlenül más összetevõkkel történik, de azért, mert a fluffitást gázok miatt kell elérni, és ha a terméket nem a tesztben állítják le, néhányuk ( a szelíd törvény szerint) nagyjából elpárolog.

Túróról van szó?

Miért ülepszik a túró tészta sütés után? Mi akadályozza meg, hogy továbbra is szellős és szelíd maradjon?

Természetesen nem a túróról van szó. És egy ilyen desszert számára, amelyet mind az ínyencek, mind a hölgyek szeretnek egy étrendben, és elsősorban az ábrán érdekelnek, számos lehetőség van a süllyedés elkerülésére. Mindegyik az elkészítés technikáján alapul.

türelem

Először is, mindenképpen emlékezzetek erre a szabályra: ne vegye ki azonnal a sütést! Igen, ez az ok már jelezték, de oly gyakran "találkoznak" még tapasztalt háziasszonyokkal is, hogy nem bűnt követni. A hőmérséklet csökkenése komoly. Arra a kérdésre, hogy miért ünnepli a charlotte a sütés után, egy cupcake-t vagy ugyanazt a takarmányt - valószínűleg ez volt a helyzet. Néha még az sem, hogy a süteményeket kivették - a tészta valószínűleg a sütő ajtajának megnyitásakor esett vissza. Így még egy kis szemmel és még a "look" is lehetetlen!

struktúra

Ha a túrórúd mostantól leesik, és nekem nincs velem, akkor kísérletezhet a kompozícióval. A kulináris termékek gazdag előállításának eszközei: a szódából, az ecetet / citromsavból stb., Amelyet nagymamáink nagyszülők használtak a sütőporra, amelyet sok gyártó forgalmaz és minden kioszkban értékesít. Lényegében természetesen összetételében valószínűleg ugyanaz a szóda és ugyanaz a citromsav lesz. De ha a tulajdonos a megvásárolt termékeket megbízta, akkor miért ne? Végül is működnek. Ezenkívül bizonyosan kevesebb "baj" van velük. Annak elgondolása, hogy mikor kell hozzáadni és hogyan kell "oltani" a sütőport nem szükséges. Mindent megtesz.

Mind a szóda, mind a sütőpor a legmaradottabb, de nagyon fontos megjegyezni, hogy ezekkel a termékekkel nem szabad túlzásba vinni. Végül is, a sütés nem csak esik, de nem fog emelkedni, ráadásul szódával és ammóniával (ez néha a sütőpor részeként történik).

Hideg és forró.

Kétféleképpen készíthetünk egy kekszet. Pontosabban, a tészta számára. Attól függően, hogy mit választ a gazdasszony, ez vagy ezt az eredményt kapja.

Nem mondhatjuk, hogy valami garantált, és egy másik - rosszabb. De a hideg alkalmas az éteri könnyű tekercsekhez, a friability, amely - nem szembe kell néznie.

A forró egy sűrű eredményt ad, ráadásul nem kell csodálkoznia, miért ürül a sütés után a keksz - végül is ez általában nem következik be.

Ezzel a módszerrel a tésztát vízfürdőben készítik el. Figyelembe kell venni, hogy sok kulináris szakember a hideg utat választja - mivel könnyebb, egyszerűbb és érthetőbb. De ha a legfontosabb dolog az eredmény, akkor jó, ha nem lusta és keményen dolgozik, hogy megkapja a tökéletes kekszet, amely nem esik le.

A kenyérkérdés

Mi a teendő a kenyér leesésének megakadályozására? Van-e valamiféle finomság a termék előkészítésében, amely nélkül egyetlen étkezés sem létezik, és amely - mint mindenki tudja - "a feje fölött van"? Határozottan - igen.

Az első ok, amiért a kenyér leülepedik a sütés után, a tészta felállt. Aztán érzékenyebbé válik, és a tisztaság nem ment. Ha ez megtörténik - keverje össze újra a tésztát, és tegye vissza.

A második ok, ami miatt a kenyér egyenetlenül "esik", a tubercles és meglehetősen csúnya - a liszt vagy folyadék feleslege. Visszatérünk a szabályhoz, hogy egyértelműen felkészüljünk a recept szerint és ne improvizáljunk.

Ez az egész titka annak, hogy miért sült a sütés után.

Főzzük örömmel!