Néhány tipp, hogyan főni a zöldségeket egy serpenyőben

Zöldség - ez az egyik leghasznosabb élelmiszerek. Ezeket fel lehet használni köretként vagy főételként. Készítsünk különböző módokon. Vegyük például azt a lehetőséget, hogyan tegye ki a zöldségeket a serpenyőbe. Ebben a kérdésben, van egy csomó titkot és finomságok, hogy kell tudni előre felkészülni az étel kiderült a legfinomabb és egészséges.

Az egyedülálló módszer

Kezdeni, meg kell jegyezni, hogy az edzést - olyan eljárás, amely egy kereszt között főzés és a serpenyőben. Tény, hogy egyesítjük a két alapvetően eltérő folyamat. Az első esetben a termékeket hőkezelésnek vetjük alá a víz, és a második - jelenlétében a zsír. Részben ez magyarázza, hogy hogyan pároljuk a zöldségeket egy serpenyőben. Ezen kívül meg kell figyelembe venni, hogy a folyamat alatt kerülne sor a fedél zárva van. Ez növeli a termikus hatás, és lehetővé teszi a viszonylag rövid idő alatt elérni a kívánt eredményt. Elemezve ugyanakkor, amikor a zöldségeket pároljuk egy serpenyőben, először meg kell figyelni, hogy az a tény, hogy csak egy nagyon speciális eszközök a munkát. Mélyen kell lennie ahhoz, hogy elférjen mentesek voltak nemcsak maguknak a termékeknek, hanem egy kis mennyiségű víz és néhány kövér.

Kitalálni, hogyan lehet oltani a zöldségeket egy serpenyőben, azt is tudni kell, hogy ez a folyamat, amellett, hogy a klasszikus változat, van több fajta:

1. Bosszúság. Feldolgozás hosszú időt vesz igénybe, alacsony lángon.
2. Pripuskaniya. Termékek kialszik pár percig egy kevés vízzel.
3. "Confit". Ebben az esetben a fő feldolgozási közeg olaj.

Bármelyik lehetőség végezhetjük egy serpenyőben. Minden attól függ, hogy mi lesz az eredmény végül kell kap.

gyakorlati alkalmazása

Párolt elfogyasztott étel olyan emberek, akik megpróbálják vezet az egészséges életmód. Ez után a feldolgozás a módszer lehetővé teszi, hogy megőrizzék a tápanyagok a élelmiszerekben. A legfontosabb tényező ebben a folyamatban az idő. Ismeretes például, hogy sok vitamin megsemmisül a hőkezelés fokozatosan. Ez azt jelenti, hogy minden további perc forraljuk káros hatást gyakorol a kész étel. Ez különösen igaz a zöldségek. Az emberek már régóta nyilvánvaló javukra. Vegyük például, padlizsán. Létük az emberiség megtanulta több mint ezer évvel ezelőtt. Ez idő alatt, a növényi gondosan tanulmányozták. A tudósok azt találták, hogy eszik ez lehetővé teszi, hogy:

• vérszintemelkedés a vörösvértestek és a hemoglobin;
• javítja a máj és a vese;
• serkentik a gyomor és a belek, kialakulásának megelőzésére székrekedés.

Fenntartani ezeket egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek a kész ételt, meg kell tudni előre, hogy mennyi padlizsán pörkölt. Persze, nem zárja ki más típusú feldolgozás (sütés, konzerválása, stb.) De a legnagyobb előnye, a szakértők szerint, hogy azt párolt ételek. Rengeteg olyan recept, amely segít átalakítani egy közönséges lila gyümölcs egy igazi ünnepe íze. Ha beszélünk, hogy mennyi eloltotta a padlizsán, itt fontos szerepet játszott a hőmérséklet, amelynél a hőkezelés. Ha a termékeket készítenek a tűzhelyen, majd felforraljuk legyen alig észrevehető. Meg kell teremteni a feltételeket, hogy a zöldségek majdnem sínylődött kis mennyiségű folyadékot. Tehát szükség van, hogy a hőmérséklet nem magasabb, mint 82 fok. Közepes lángon, ez lesz 10-15 perc, és a kis - nem több, mint fél óra. A sütő feltételek némileg eltérő. Ott, a hőmérséklet elérheti a 170 fok, és a határidő ugyanaz.

Általános szabályok

A választás edzés az elsődleges eszköz a főzéshez, meg kell értened, hogyan rakja ki a zöldségeket, úgy, hogy azok nem csak ízletes, hanem maradt hasznos. Bármilyen háziasszony tudja, hogy egy termék akkor tekinthető kész, amikor elér egy bizonyos fokú lágyságot. Ez azt jelenti, hogy már lehet enni. Nem szükséges megvárni, amíg illatos darab viszont egy színes „kása”. Egészségesebb és ízletesebb azok ettől nem fog.

Ezen túlmenően, a hőkezelés ideje függ a sűrűsége a szövet. A leghosszabb, mint tudjuk, párolt sárgarépa és a hagyma. Következő a listán burgonya, káposzta, cukkini és a padlizsán. Átlagban az időintervallum 10-30 percig. Bizonyos esetekben, hogy gyorsítsa a főzési folyamat, a kombinált módszer is használják, ha a termékeket a korábban pirított, majd a reakciót leállítottuk a jelenléte egy kis mennyiségű nedvesség. Többek között ez a technika lehetővé teszi, hogy az élelmiszer ízletesebb.

zöldség-pörkölt

Párolt zöldség leggyakrabban használt a főzéshez leves vagy pörkölt. És egy további hús összetevő, hüvelyesek vagy gombák is alkalmazhatók. Minden attól függ, hogy a recept, és a vágy úrnője. Vegyük például , hogy a káposzta pörkölt zöldségek egy serpenyőben.

Ez egy elég népszerű étel főzés, amelyre szükség lehet:

4 burgonya 1 sárgarépa, só, 6 paradicsom, 200 gramm káposzta, paprika, hagyma, metélőhagyma 2, 250 gramm cukkini és néhány növényi olajok.

Ebben az esetben kell a következő teendők:

1. Először is meg kell aprítani zöldséget. Ehhez káposzta, cukkini, paradicsom, burgonya kell kockákra vágott, hagyma - gyűrűk, a sárgarépát és a rácsot, egy reszelő nagy lyukakkal. Fokhagyma egyszerűen vágjuk késsel. Aprított termékek megközelítőleg azonos méretű.
2. Most, a zöldséget kell csomagolni egy serpenyőben. Meg kell tenni a következő sorrendben: burgonya - káposzta - sárgarépát.
3. Töltsük vízzel és főzzük 5 percen keresztül enyhe reflux. A folyadék csak azokra az alsó réteg.
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, cukkini, egy kevés sót, vizet és folytassa a kezelést további 3 percig.
5. Hagyma enyhén megpirítjuk külön vajjal, majd adjuk hozzá a zöldségeket és pároljuk, amíg teljesen főtt már.
6. Kapcsolja ki a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát, keverjük és a fedelet. Ebben az állapotban a termékeknek meg kell állni 6-7 percig.

Ezt követően, akkor lehet biztonságosan szolgálja.