Pesto szósszal Recept: Hogyan Olaszországban

A leggyakoribb, mindenütt ételek, amelyek néha semmi újat mondani nem tud, akkor szerezhet egy új ízt és aromát kezdett játszani az új arcok, ha csak egy jó szósz, különösen akkor, ha a főtt egy lélek.

Sok mártásokat tökéletesen együtt a különböző termékek és ételek nagy részét, és már a történelembe, mint ismeretes időnként több évszázada. Annak ellenére, hogy néhány archaikus, ők továbbra is soha nem látott népszerűsége ínyenceknek. Nos, aki nem ismeri a besamel mártással vagy Bolognese? De találták régen ... És mégis, ha a háziasszony akar kedvében otthon közelében Duzey vagy díszíteni valami szokatlan ünnepi étkezés meghívott közeli barátok és a szomszédok, hogy felhívja a figyelmet a jó öreg szószokat.

Nem kevésbé híres és az olasz pesto, ami kiválóan alkalmas a hús-és halételek, hanem a zöldségek, tölteléket és saláták - ez egy ilyen sokoldalú mártással. Mikor, hol és kinek találták pesto, nem ismert - ellentétben a híres besamel és bolognese. Mindazonáltal hostess köszönöm az ismeretlen séf, kivásárlási és szerzője lett az eredeti szósszal.

Olasz pesto mártással nemcsak a hal- és húsételek, ez szolgált és tortellini (ezek olasz gombóc, csak töltelékkel), spagetti és más típusú tészta (például Olaszországban az úgynevezett összes tészta), hanem a minestrone (ez egy ilyen leves). Ez a szósz vastagon bekent csirke vagy hal sütés előtt a sütőbe, és még használni, mint egy krém snack torta sonkával és sajttal. Ez a híres szósz lehet vásárolni a boltokban, de ez sokkal jobb tudni a szósz recept pesto és főzzük otthon egyedül.
De hogyan lehet pesto? Érdekes, hogy az összes eredeti összetevőket igényel feldolgozást megőröljük, vagy, valószínűleg ebből, és ott volt a neve? Olasz Pestare jelenti, hogy nyomást vagy tapossák ...

Bemutatjuk egy egyszerű „klasszikus” recept pesto szósszal.

Számára szükségünk lesz nagyon kevés alkatrészből. Lesz csak két köteg bazsalikom, egy csomó petrezselyem, még mindig szükség van egy száz gramm parmesan vagy más kemény sajtok, két nagy evőkanál fenyőmag, néhány gerezd fokhagymát és száz milliliter növényi (előnyösen olívaolaj) olaj. Nos, sót, természetesen.

Nos, alapanyagokból, és most hogyan pesto. Greens mossa és száraz. Sajt lereszeljük. Az apróra vágott fokhagymát kisebb. Fenyőmagot megpirítjuk egy serpenyőben olaj nélkül, de nem sütjük. Minden kombinálódnak egy öntöttvas mozsárban őrölni, de használható egy mixer. Olaj és só hozzá végén a főzés. Ennyi, kész a mártás. Csak úgy? Pontosan.

Tárolhatja a kész szósz a hűtőben egy lezárt edényben egy hétig, és a fagyasztóba nem fogja elveszíteni a frissesség hónapban. By the way, a szósz nagyon is lehetséges, hogy adjunk koriander vagy spenót vagy más gyógynövények. Ahelyett, fenyőmag lehet használni mogyorót vagy mandulát - pesto recept az egyik, de a lehetőségek tárháza, és ahelyett, hogy a hagyományos bazsalikom is használja aszalt paradicsommal és a menta.

Recept pesto, elvileg mindig ugyanaz. Előállítás - túl. Hagyományosan használt mozsárban, de lehet választani a „civilizált” módon - egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó. Mindenesetre, akkor kap az eredeti, csak úgy, mint Olaszországban, a mártást, hogy van egy fényes zöld, étvágygerjesztő színét. A kombináció fenyőmaggal és bazsalikommal így minden étel, amelyhez táplálják pesto, fantasztikus olasz íz. Róma, Nápoly, Milánó ...
Álmok ... álmok ...