Pörkölt elk otthon: receptek

Elk egy nagyon hasznos és étrend húst, amely az összetételében sok hasznos vegyszerek. Mivel ezeket az állatokat éheztetett vegyszerek és a hormonok, húsukat környezetbarát.

Elk próbált egy pár, de aki képes - minden azt állítják, hogy az íze jó. Különösen jó vélemény azt párolt. Ez az étel könnyű főzni otthon, akkor is, ha nincs a kulináris tehetség és nincs sok tapasztalata a konyhában. A megfelelő betartását technológia minimális erőfeszítést, hogy egy nagyon finom húst. Az íze hasonlít a marhahús, így jól megy hajdina vagy árpa kása, burgonya, tészta. Elk pörkölt otthon, a receptje alább megadott, kiderült finom, csak tiszta húsdarabokat nélkül filmek és a csontok. Őrölni őket gondosan meg kell, olyasmi, mint a marhahús Stroganoff. Kívánatos, hogy kézre egy kis apróra vágott húst elk lágyabbá. Ügyeljen arra, hogy adjunk a zsír - anélkül, hogy a kész étel ki fog derülni, túl száraz. A zsír mennyisége alapján számítják ki íze, de nem lehet kevesebb, mint 60 gramm kilogrammonként tiszta húst.

Pörkölt elk ez egy nagy tál, amely hasonlít az íze a marhahús. Ha csináld magad, akkor képes lesz arra, hogy lakomára őket, mind otthon, mind a szabadtéri tevékenységek (gyalogos vagy piknik).

Pörkölt elk az otthon: főzés recept

Annak érdekében, hogy szüksége lesz:

• 1 kg clippings elk.
• Körülbelül 150 gramm sertészsír vagy zsigeri zsír.
• 3 babérlevél.
• 10 db paprika, borsó.
• 1 teáskanál só.
• 0,5 liter fehér bor.

Főzni?

Először is, meg kell készíteni a húst. Ehhez öblítse le folyó hideg víz, nedves papírtörlő és vágjuk közepes méretű darabokra. Mivel elk hús néha nehéz (főleg, ha az állat nem volt egészen fiatal), ajánlatos, hogy a gép fehérbor éjszakán át áztatás.

Ezután, a darab elk egy öntöttvas serpenyőben, és helyezzük egy kis tűz, a víz nem kell hozzá. A húst egy nagy számú kifolyt lé hevítve. Alacsony hőmérsékleten kell oltani Elk körülbelül 3-4 órán át, keverés közben periodikusan.

A főzés során, Elk, előkészíti tégely és fedő - ők alaposan mossuk, és sterilizáljuk segítségével forró víz vagy gőz. Akkor lehetővé kell tenni számukra, hogy hűvös és száraz.

Másodszor, kis darabokra vágva zsír vagy zsír, majd tedd a húst. Ott is kell hozzá sót, babérlevelet és a borsot. Más fűszer a pörköltet nem lehet hozzáadni, mert ez csökkentené az eltarthatósága. Egyenlő részletben szét végig a bankok, majd öntsük képződött a főzés során levet.

Sterilizálása a késztermék

Miután a pörkölt lesz kirakva a bankok, meg kell sterilizálni. Szerint a követelményeknek GOST, ezt kell tenni legalább 75 perc, és a feldolgozási hőmérséklet legyen 120 fok. Csak ilyen feltételek mellett a termék biztonságos - meg kell semmisíteni a baktériumok és elkerüljék a botulizmus-mérgezés. Ez mindig meg kell jegyezni, hogy a botulinum toxin hit konzerv helyileg annyira veszélyes lehet csak egy darab húst, míg a többi a tartalmát a bankok nem jelent semmilyen veszélyt. Ezért fontos, hogy a hosszú távú kezelés. Ahhoz, hogy a kívánt hőmérséklet a 120 fok lehet használni háztartási autoklávba multivarka az ilyen kezelést, a kukta vagy kemencében. Ideális esetben kell készíteni Elk további 3 órán hozzáadása után az összes egységet a fenti kiegészítő összetevőket.

Meg kell figyelembe venni?

Nem szabad elfelejteni, azt is, hogy nem minden termék van Multivarki feldolgozási hőmérséklet. Ha van egy költségvetési modell és a hőmérséklet nincs megadva, a legvalószínűbb, hogy nem haladja meg a 110-115 fok. Ugyanebből az okból, nem lehet sterilizálni kannák tushenkoj kezeljük forró vízzel vagy gőzzel kapacitás - forró víz hőmérséklete nem elegendő ahhoz, hogy elpusztítsa az összes káros mikroorganizmusok.

Ez azt jelenti, hogy anélkül, hogy betartása hőmérséklet üzemmód Elk pároljuk az otthoni, a recept amelyek a fent meghatározott állíthatjuk elő a hosszú távú tárolás zárt tégelybe. Azonban lehet, hogy egy finom hús étel, amely lehet tárolni a hűtőben néhány napig, és lefagyasztja.

Főzés a sütőben

Pörkölt elk otthon a kemencében lehet a következőképpen állítjuk elő. Kövesse a lépéseket az alap recept. Banks hús, tegyük egy tepsibe, feküdt a tetején a fedél (ha tartalmaznak gumigyűrű, biztos, hogy távolítsa el őket). Tedd őket a sütőbe és melegítse azt 200 fokkal. Miután pörkölt forraljuk, a hőmérséklet csökkenthető, de nem a minimum határ (nem több, mint 150 fok). Tovább főzzük a húst három órán át, majd vegyük üvegek és roll őket. Ebben az esetben, ha eltávolítjuk az íny a takaró alól, meg kell tenni őket vissza. A zárt bankoknak kell, hogy adja át, és hagyjuk kihűlni.

Előkészítés a háztartásban autoklávban

Pörkölt elk otthon az autoklávban lehet a következő. Meg kell teljesíteni a követelményeket az alap recept. Aztán töltött hús bankoknak kell dobni fel a takarót, és akkor szeretnénk biztosítani azok integritását. Ehhez áztassuk egy tál forró vízbe. Ha a bankok nem hermetikusan zárt, akkor álljon ki a légbuborékokat. Az ilyen tartályokat ki kell cserélni. Ezután lefedett edényeket sterilizáljuk autoklávban körülbelül három órán át nem kevesebb, mint 130 fok. Csak az e követelmények szerint akkor van egy biztonságos pörkölt elk otthon. A recept a kukta teljesen hasonló a előállítás eljárása az autokláv.

Recept Multivarki - nem konzervipari

Ha a főzés pörkölt jávorszarvasok multivarka, el kell végezni az első lépéseket, amint az a fenti recept (mosás, vágás, és áztassa a hús, darált zsír). Ezután a húsdarabokat lefektetett multivarku, öntött egy kis bármilyen növényi olaj. Elk kell enyhén megsütjük, hogy aranybarna, majd, hogy tartalmazza oltási mód. Előkészítése pörkölt Elk otthon (recept multivarka azt sugallja, hogy az étel nem lesz szánt hosszú távú tárolása) ebben a módban körülbelül egy és fél óra. Miután az előre meghatározott program véget ér, a készülék automatikusan egy hő fenntartása funkciót. Meg kell néhány órán belül elhagyni multivarku dolgozó, majd a húst sózott, bors, úgy azt hozzáadjuk a kívánt mennyiségű vágott hagymát. Azt is fel az apróra vágott sárgarépát és a többi zöldség vagy gyógynövények.

Mivel a legjobb pörkölt elk az otthon lehet tenni?

Recept elkészítése azt sugallja, hogy a hús kerül üvegekbe szorosan, anélkül, hogy elérné körülbelül fél centiméter a nyakát. Elkészítésekor házi marhashúsos feltétlenül meg kell tisztítani a húst a csontok, inak és filmek. Ezen kívül, akkor jobb, hogy vágja le szakaszok, változtatni a színét. Zsírok hozzáadása is szükséges, mivel a Elk egy sovány hús, és konzerv szükséges közötti zsírrétegbe a fedél és a hús. Ezen kívül, ha nem ad meg kövér, pörkölt túl száraz és kemény.

Ezen túlmenően, a pörkölt elk az otthon, a recept egy fotó, amely mutatja be ezt a cikket lehet „javítani”. Akkor főzni többféle húskonzerv egyszerre. Például, akkor keverjük össze a jávorszarvas, a marha- és sertéshús, vagy még hozzá baromfi. Ha az egyik típusú hús zsír, a zsír nem lehet hozzáadni további - fűtött olajjal a termék darabjait. Store kész dobozokat kell lennie hőmérsékleten legfeljebb 15 fok. Ezek nem fagyasztható, mert a szorítás eltörhet a túl alacsony hőmérsékletet.