Puding - mi ez? History puding

Felfújt - a találmány a francia konyha. Fordította szó felfújt „vozushny”. Mi magyarázza a fény, mint egy felhő, a következetesség ez az étel? Tojásfehérjét. Alapvetően, hogy a puding elég egyszerű. Először a sárgáját csapott bármilyen alapon, majd ezeket összekevertük protein habbal. És annak érdekében, hogy megvédje a szalmonella, amelyek leselkednek a nyers tojást, sült puding. A hőkezelés során a proteinek mennyisége megnőtt, és fagyasztva hab. Ez a „levegő” és adta a nevét az étel típusát. Ebben a cikkben, azt fogja mondani a történetet, hogy kialakult egy felfújt. És így néhány egyszerű receptek főzés ez az étel.

eredet

Mindannyian legalább egyszer az életben étkezési puding. Ez - cukorkák „Madár tej”. Ha eltávolítja a héj csokoládé kiderül, hogy nem más, mint a belső felfújt. De ez az étel nem volt mindig desszert. És először úgy tett, elég rossz. Ha úgy adódik, hogy az, hogy a helyes főtt omlett is nevezhető puding. Azonban a történelem ez az étel nyúlik vissza, a tizenhetedik században. Lajos francia király XVI akartam kezdeni a napot valami fény és a levegő. A reggeli volt szolgált kikopott zöldségeket, fűszerezve „besamel” szósszal. Ahhoz, hogy az edény több levegőt, szakácsok kevernek a felvert tojásfehérjét. Ezután a masszát előmelegített sütőben.

Felfújt szó elolvad a szájban. Könnyen felszívódik a szervezetben. Ezért nagyon hamar a felfújt desszert, majd az alapja a teljesítmény fogatlan babák. A mai gyerekek is próbálták ezt az ételt hajnalán életét. Emlékezzünk tégelyek hús tömege.

Az elv a felfújtak készítésénél

Ez az étel nem megbocsátani a hibákat. Tojásfehérje igényelnek különleges megközelítést. Végül is, ha azok könnyen leeshet a rossz hőmérséklet-tartományban. Ezután a masszát radírozza és kapsz kocsonya. Még az edények kell külön. Ideális egy felfújt Tűzálló kerámia lapok. De acéltartályban is működik. Puding két fő összetevője. Az első - az alapja, amely ad ízelítőt. Ez lehet hal, hús, zöldség, sajt, túró, csokoládé, gyümölcsök és bogyók. A második komponens - felvert tojásfehérjét. Ezek gondosan összekeverjük, hogy az alap a legvégén. Az edény lehet a két típusa van: sült, majd lehűtjük. Az első típus szolgált meleg. Ő itatni szósz, ha desszert - szirup vagy lekvárral. Lehűlés, egy kis puding összeesik. A második típus hűtve. Air űrlapot segít megtartani a zselatint hozzáadjuk felfújtak. Képek az ételek meg nagyon gusztusos. De nem szabad elfelejteni, hogy a tojások erre puding nem hőkezelt.

A legegyszerűbb recept

Felfújt - egy tál tojás. Ebben a receptben csak akkor tudunk használni őket. Azaz nélküle hús, hal, sajt és egyéb dolgok. Kap édes omlett - egyszerű, de elegáns desszert, lehet kézbesíteni tejszínhabbal vagy vanília öntettel. Tedd sütkérezik része egy pohár tejet (kétszáz ml). Melt egy serpenyőben evőkanál vaj. Vsyplem azonos mennyiségű lisztet, sózzuk, és keverjük mindent jól. Liszt legyen krémes. Most volem forró tejet. Keverjük össze a lisztet elkerüljék csomókat maradt, és adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Tovább főzzük, időnként megkeverve. Egy bizonyos idő elteltével a tömeg besűrűsödik. Két tojást ossza sárgáját és fehérjét. Először meg kell verni zacskó fehér-forró vaníliás cukorral. Ügyelve arra, hogy nincs-e meghajolva sárgáját, volem forró tej keverékével. Cool, és egy újabb negyed óra a hűtőben. Ezalatt az idő alatt vzobem fehérjéket. Add, hogy a bázis. Kerámia penész smazhem vaj és meghintjük porcukorral. Adja puding. A sütőt már felmelegedett száznyolcvan fokos. Süssük az edényt körülbelül harmincöt percig.

baba puding

A hús az étrendben a gyermekek is nagyon fontos. Csak egy dolog: nem minden gyerek akar enni. Különösen a máj, ami nagyon hasznos az egészségre. Ahhoz azonban, hogy a gyakorlatban ez a recept, akkor hogy a legtöbb szeszélyes gyermek enni minden utolsó morzsát. Fél kilogramm marhahús máj kezelni forralás után, és forraljuk kb fél óra. Mi vegye ki a vízből, így teljesen kihűlni. Egy pár szelet fehér kenyér tejbe áztatott. Tiszta kis hagymát. A májat darabokra vágjuk. Minden tekercsek egy húsdaráló: belsőségek, hagyma és kenyér. Sóval marha, hozzáadjuk a felvert tojást. Ha ő kapja száraz, akkor öntsünk egy kevés tejjel vagy olvasztott vajjal. Ne felejtsük el, hogy készítsen egy sütőedénybe. Keni a belsejét vajjal. Azon a tényen alapul, hogy a puding a sütőben mennyiség növekedése, töltse ki az űrlapot csak a fele. Mi valósult meg a előmelegített sütőben száznyolcvan fokos. Főzés körülbelül húsz percig. Szolgált egy tejszínes mártással.

hal puding

Fél kiló szürke tőkehal marás. Hús foszlány aprítani. Adjunk hozzá egy kanálnyi szójaszósz. Ízlés szerint sózzuk. Még két tojássárgáját (idő, hogy távolítsa el a fehérjéket a hűtőszekrényben). Beat villával előállításához. Adjunk hozzá két evőkanál tejföllel. Tovább habverővel újra. Mi tüzet gyújtani a sütőben felmelegítjük száznyolcvan fokkal. A fehérjéket a hűtőszekrényből, és habverővel őket egy csipet sót, hogy egy állam szilárd és stabil csúcsokat. Vigyázat kevernek a habot a hal-alapú. Töltsük tömeg formában. Olajozott nem szükséges: fogunk készíteni, hogy a gyerekek felfújt egy vízfürdőben. Így lesz diétás. Töltsük meg a serpenyőben vízzel. Mi hozott neki egy sütőedénybe. Víz ne érje a széleit a hőálló edénybe. Süssük fél órát. Tálaljuk sajtmártással „Olandez” vagy „besamel”. A gyerekek nagyon szeretik a halat puding. Elvégre nem tartalmaz csontokat, lágy és légies. Mert ez az étel fog felelni nem csak a szürke tőkehal, hanem a többi halat.

A desszert puding

Annak érdekében, hogy az alak a csészébe, szakácsok megy a következő trükköket. Ezek adagolunk a viszkózus bázis főtt rizs, búzadara vagy túró. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mint a desszert nem csak finom, hanem hasznos. Felfújt krémsajt süthető a sajttorta, vagy főzni valami hasonló joghurt fagylalt. Tekintsük a legújabb divat. Áztassuk zselatin tasak egy pohár hideg vizet. Keverjük össze a kétszázötven gramm túró és mascarpone (vagy más krémsajt). Hozzáadjuk a reszelt és az apróra vágott citrom cellulóz. Azt is meg egy részét marék mazsola, egy kanál vagy két mézet. Nedves zselatin gyújtsd meg a tüzet, de nem forraljuk fel. Írja be a sajt túró. A bogyók (eper, áfonya vagy hasonló erdei termékek) blendiruem. Üzembe helyezés túró alapján, valamint a tojássárgája. Protein habverővel. Domeshivaem a bázis. Puding tedd a hűtőbe néhány órára.

„Madár tej”

Ezek a finom édességet lehet otthon. Élettartam hogy lesz kevesebb, de sokkal jobban használható. Hogyan kell főzni egy felfújt „madár tej”? Áztatás fele evőkanál zselatint egy pohár meleg vizet. A negyed óra progreem azt vízfürdőben. Zselatin tökéletesen fel kell oldódniuk. Négy fagyasztott fehérje vzobem stabil csúcsok. A folyamat fokozatosan összekeverünk egy csésze cukrot nekik. Amikor a hab válik fényes és rezisztens, öntsük a feloldott zselatint. Habverővel újra. Sütés méretezve, hogy beleférjen egy hűtőszekrény, padlószőnyeg cukrászati papír. Öntsük a felfújt. Simítsa a felületet egy késsel. Tedd hűlni legalább húsz percig. Megfulladni vízfürdőben csokoládét. Gusto keni fagyasztott felfújt. Tedd kihűlni. Cut cukorka forró késsel, hogy a csokoládé nem repedt.

Souffle mint egy krémes

„Brulee” alkotta a tizenkilencedik század végén. Ez nem a jég, tejszín, és felfújt sült, amíg karamell színű. Ők lehet díszíteni egy tortát, vagy értékesíteni, mint egy önálló desszert. És ha nem sütni cukor karamell, akkor a levegő a fehér felfújt. Pack zselatin öntsünk meleg tejet (fél csésze), majd melegítjük vízfürdőn. Háromszázhatvan gramm bevásárló krém mix 140 g porcukorral és egy csipet vanillin. Beat körülbelül tíz percig. Öntsük hűtött tejet a zselatinnal. Most teljesen végbemenni. Kis darabokra vágva Háromféle többszínű zselé. Lehetőség van, hogy készüljön fel, vagy használja a megvásárolt lekvár. Add a zselés masszát. Keverjük össze, és tedd a hűtőbe.