Sake. Hány fok, és hogyan kell használni?

Kedvéért, vagy ahogy nevezik - japán vodka, valamint a szamuráj, Fujiyama, kimonos és cseresznye virágok állandó szimbóluma Japánban évszázadok óta. A lényeg az, hogy az ország már régóta mesterségesen elszigeteli a világ többi része, és kifejlesztette a maga módján, anélkül, hogy idegen befolyás, amíg a 19. században. És a japán alkohol. Sake még nem történt más országokban, ez a kiváltsága kizárólag a japán gyártók!

sajátosság

Tehát kedvéért -, hogy hány fok, és hogy milyen típusú ital lehet folytatni? Egy csoport kedvéért ez nehezen kivitelezhető. Egyesek az ital rizs bor, ahogy készül a rizs. De a kötelező lepárlás nem végzik el. Bor, kedvéért (hány fok, azt fogja mondani: tizenöt-húsz) is nevezik, mert nem igaz, ital technológia magában foglalja a penész erjedés. Az európai, például egy ital szabványoknak tudható inkább a sör rizs, csak emelt erőd, érjük el a speciális technológiákat.

Egy kis történelem

Sake az ókorban - kiváltsága a császár és a legközelebbi embert. Akkor ez volt az úgynevezett italt az istenek. A változatlan formában, azt tartottuk fenn, tanúsága szerint a japán régészek, két évezreden. Tehát van valami, hogy büszkék! Kedvéért is használják a különböző rituálék. Japánban van egy mitológia, még az úgynevezett harcos Rice (összehasonlítható az európai Bacchus). Kedvéért univerzális használatra lett csak a 18. században. Azóta és egyszerű parasztok kezdték használni mágikus italt az istenek. Vannak olyan vállalatok, a termelés kedvéért. Néhányan közülük még mindig léteznek, támogató közel háromszáz éves gyártási hagyomány.

Az előállítási technológiát

A folyamat meglehetősen munkaigényes, a receptek öröklődött és tartósított évszázadok óta. A készítmény egy különleges rizs sakamai, amely sok keményítő. Szintén fontos az is, a víz összetételét használt ital.

Ábra őrölni, tartsa fel, mosott, áztatott, párolt. Ezután - a malátázási szakaszában párolt rizs (bomlás ez penészgombák). Malátát a kovászt használunk, mint a fő összetevője a cefre. További - vegyes alkatrészek és tiszta vizet adunk. A következő fázis - érlelés cefrét (általában legfeljebb harminc napon belül). Ugyanakkor torlódás szükséges időről időre hűtjük, öt fok. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a kedvéért készült korábban a téli hónapokban. Braga ezután elválasztjuk szilárd és folyékony frakciók (az ókorban azt tette extrudálás segítségével terhelés - speciális zacskók ital nyomás alá helyezzük, extrudáljuk a tartályban a folyadék). Azt mondják, hogy ez a módszer a termelés az ilyen típusú alkohol szerez további megjegyzések és ízét. A szilárd frakciót is, nem vész el! Ezt alkalmazzák a termelés Shochu - más típusú alkohol japánul. És annak érdekében, hogy savanyú zöldség.

A végső szakaszban

Az így előállított, a fiatal kedvéért. Hány fok ez? Mintegy tizenöt. Úgy rendezi speciális tartályban körülbelül két hétig. Így kell szilárd zagyot kicsapódni, és a felső rész a csatornába kerül egy másik tartályba. A folyadékot ezután tovább szűrni (néhány gyártó inkább kihagyja ezt a folyamatot, inkább menteni természetes aroma) -, és elvileg az ital fogyasztásra kész. De igazi ínyencek inkább inni idősebb kedvéért. A magatartás ezen a pasztőrözési eljárás (gőz alkalmazásával tekercs, amikor akár 65 fok a folyadékot melegítjük), lezártuk, és inkubáltuk, hat-tizenkét hónap.

Japán kedvéért. Hány fok az italt?

A folyamat az öregedés az ital erősségének növelhető. Kap egy vintage kedvéért. Hány fok ez? Akár húsz, ritkán - akár huszonöt. A túl alacsony vár - legalábbis az orosz vodka, vagy ír whisky összehasonlíthatatlan! De ez a várat általában hígítjuk, 16 fok. Az arány a vodka kedvéért (hány fok): 40 16. Tehát ebben a tekintetben, az úgynevezett kedvéért rizsbor kétséges.

típusú kedvéért

Class ital mértékétől függ az őrlés rizst. Az a tény, hogy a héj szemcsék tartalmaz olajokat és anyagokat, hogy így az ital kellemetlen ízt. Minél nagyobb a százalékos fényezett rizs használják, hogy a több díjazott italt. Íme néhány közülük:

• „Dzyummay” - nyers rizs nélkül kiegészítések (desztillált alkohol, keményítő, cukor).
• "Gindzo" - 60% A hántolt rizs. A készítmény a különleges felhasználási élesztő erjedési folyamat zajlik alacsony hőmérsékleten. A termék virágos és gyümölcsös aromák, finom íze.
• „Daygindzo” - az előállítás során felhasznált kiváló minőségű rizs fajták. Úgy vélte, a legnagyobb kedvéért.
• „Hondzodzo” - Rizscsiszoló nem kevesebb, mint 70%. Egyes fajták, hogy kis mennyiségű desztillált alkohol. Ez egy durva íze, de enyhe utóíze.

Hogyan kell használni

Ital kedvéért külön kis csésze. Azt mondják, hogy egy jó minőségű italt kell inni hűtve 5 fok. Szegény kedvéért, a japán mondjuk, egy meleg ital (bemelegítés 60 fok). Ezután az összes kellemetlen ízhatás eltűnnek.