Shark húst: szerkezete, előnyei és hátrányai, főzési technikákkal

Cápák - a legősibb tengeri életet. Élnek az óceánok és tengerek, mind a nagy mélységben, és a part menti vizekben. Ma már több mint négyszázötven különböző típusú a veszélyes ragadozó hal. Ahhoz azonban, hogy az emberek nem jelent egyértelmű fenyegetést. Egy ember jobban érdekli a cápa húst, amely tekinthető egy nagyon hasznos élelmiszer. Ezen kívül azt is rendkívüli íz.

Értékes lakos a mélytengeri

Azt már régóta tárgya egy cápa halászat. És a vadászat számukra általában valamilyen kétirányú:

1. A teljes gyönyörködtető, amikor, miután mészáros a tetemek feldolgozására szinte minden része az állat.
2. Horgászat a termelés célja az uszonyok. Ez a módszer nem túl racionális, mert vele a többi hasított egyszerűen a vízbe dobták, és balra rothadás a földön.

Ha a halászat ipari méretekben az egyik fő cél természetesen a cápa. A fennmaradó részt is megtalálják az alkalmazást. Például, a porc és a máj kiváló alapanyag előállítására értékes gyógyszerek. Az orvosok azt állítják, hogy a gyógyszer is gyártják azokat, a képesség, hogy a rák elleni küzdelemben. A bőr az állat széles körben használják a száraz áru. Továbbá ez egy kiváló abrazív anyag. Az uszonyok már régóta értékes tárgy keleti orvoslás, valamint összetevő csemege leves. Shark hús több ezer évvel ezelőtt, a sózott és szárított. Ma már elő, hogy egy csomó érdekes és ízletes ételek: illatos fánk, sült steak, zamatos pörköltek, saláták és még pitét.

cápa fánk

Csakúgy, mint más tengeri élet, cápa elsősorban forrása az értékes húst. Ez tartalmaz egy hatalmas:

• fehérje;
• ásványi anyagok (kalcium, vas, nátrium, kálium, foszfor, magnézium);
• vitaminok (A, PP, B1, B2).

Energia érték 100 gramm friss termék csak 130 kalóriát tartalmaz. A sütés után, mint általában, sokkal magasabb. A legegyszerűbb étel, hogy lehet készíteni, amelynek a jelenléte friss cápa húst, ez - palacsinta. Ehhez szükség van 2 tojás, fél csésze liszt, 1 sárgarépa, só, 2 csésze cápa hús, fél hagymát, kicsit glutamát, bors és 3 evőkanál apróra vágott zöldhagymát.

Felkészülés ez az étel nagyon egyszerű:

1. Először is, a sárgarépa és a hagyma mindkét kell apróra vágjuk.
2. Egg habverővel alaposan, hogy egy stabil habot.
3. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A készítményt állítólag elég viszkózus.
4. A tömeges elterjedése a serpenyőben egy evőkanál és megsütjük bő forró olajban, amíg a felület barnák egyenletesen megbarnul.

Ahhoz, hogy a termék vonzóbbá tételéhez a tésztában, akkor adjunk hozzá pár csepp ételfesték, mint a sárga.

sült

Talán a legnépszerűbb étel - egy steak cápa. Főzni magadnak, hogy hangsúlyozzák a legtöbb egyedi és különleges ízt elsődleges termék? Kezdeni, hogy vegye fel a szükséges összetevők: 4 kivágott egy darab filé teáskanál héja és 7 evőkanál citromlevet és 3 gerezd fokhagyma, 50 g vajat, sót, pod chili, 70 g olívaolaj, bors, gyógynövények (luk- póréhagyma, édeskömény) és a növényi olaj a sütéshez.

A főzési folyamat több lépésből áll:

1. 6 kanál gyümölcslé és a többi összetevő (kivéve a filé, vaj és zöld) összekeverjük a mély tartályba, előzőleg apróra vágott zöldségeket.
2. Filé átfogják a gabona darabokra 3-4 cm vastag.
3. Tuskó váltás egy tálba a pác, és hagyjuk ott 2 órán át.
4. Fluff olaj grillező rácsot, majd sütéshez steaket készített rajta 5 percig mindkét oldalán. Rátérve darab, meg kell ismét kenjük meg a pác, és szórjuk meg borssal.
5. Készítsük el a mártást olvasztott vajat és a felaprított fűszernövényeket. Ha szükséges, akkor egy kis sót a.
6. Pecsenyék készek tenni egy tányérra, és öntsük a szósz friss.

Köretként ez az étel meg fog felelni a sült burgonya. És inni lehet bármilyen sör vagy fehérbor.

Edényt a sütőből

A sütő is sütni, nagyon finom steak cápa. Főzni egy étel, ha legalább a legegyszerűbb termékek? Ennek alapján az átlagos 6 személyre van szükség:

Stack cápa súlya 900 gramm, a tojás, 5 gramm só, egy evőkanál majonéz, egy kis fűszer, hal, 2 evőkanál szójaszósz és zsemlemorzsa.

Eljárások az ételek:

1. Először is, egy éles késsel vágja a húst szükséges bőrt. A maradék pépet kis darabokra vágva.
2. Termékek vannak hajtva egy tálba, sózzuk, megszórjuk a fűszerekkel, majd adjunk hozzá szójaszósz, majonéz.
3. Mindez kell egy jó keverjük, és hagyjuk a húst a páclében a hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül.
4. Külön-külön, ostorral a tojást egy tálba.
5. Miután az idő minden darab húst, első dip tojást, majd rántott.
6. A üres hajtogatott a serpenyőben, és süssük 40 percig a sütőben 180 fok.

Ha használt kék cápa steak, szükséges figyelembe venni, hogy ez a hús nagyon kielégítő. Ezért díszítsük ez az étel egyszerű lenne.

értékes tenger gyümölcsei

Sokan nem is tudják, mi a hasznos cápa. Első pillantásra - a szokásos hal. Szokás szerint több százezer lakos az óceán.

Miután alaposan tanulmányozta a belső szerkezet egy állat, a kutatók arra a következtetésre jutott, hogy a cápa húsa - különösen értékes élelmiszer:

1. Ez tartalmaz egy hatalmas mennyiségű ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a normális működése, valamint az emberi szervezet.
2. A cápa hús magas fehérje, amely aminosav összetétele nagyon hasonló a marhahúst.
3. Minden zsír általában megtalálható cápamáj. A húst az ő szinte semmi. Ezért cápa filé tekinthető ideális diétás termék. Azonban a szerkezet, ez nagyon rossz megtartja a nedvességet. A sütés után a hús kiszárad és íztelen. Ezen túlmenően, olyan anyagokat tartalmaz, így a terméket, enyhén keserű utóíze. Ezeket a tulajdonságokat figyelembe kell venni, ha a főzés.

Úgy véljük, hogy az ilyen hús nagyon hasznos a férfiak, de használata gyermekek és terhes nők korlátozni kell, mert a higany és más mérgező anyagok felhalmozódnak a szövetekben.

a termék ízét

Tapasztalt szakácsok tudják, hogy cápa hús íze - nem túl kellemes. Először is, olyan anyagokat tartalmaz, így a terméket egy kis keserűség. Meg lehet mosással eltávolítjuk elhúzódó több órán folyó víz alatt, és áztatás sóoldattal. Rossz ízű, miután az ilyen eljárások eltűnik. Ha ez nem történik meg, az étel lesz alkalmatlan élelmiszer. Másodszor, a friss hús, amely néha jelen ammónia utóíz. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy nem megfelelő kezelés tetemek. Közvetlenül azután, fogása, hogy először bél, majd engedje a vért a szervezetben. Ellenkező esetben, a karbamid azonnal átalakul ammóniát, és a hús lesz nagyon kellemetlen „aroma”, ami negatív hatással a végtermék íze szempontjából. Belőle akkor megszabadulni, ha áztassa a húst a tej, ecet vagy citromsav.

Ezért vágás és előzetes feldolgozásának ilyen halak mindig különös figyelmet. Megfelelően előkészített hús legyen határozott, világos és kevés érzékelhető rózsaszínes árnyalatú.

bizonytalanság

Sokan, mint a cápa. Előnyei és hátrányai ennek a terméknek a régóta a kutatások számos tudós. Most ez nem titok, hogy a friss filé - ez nem csak egy csemege, és elég veszélyes, olyan kémiai szempontból a terméket.

Először is tartalmaz kis mennyiségű higanyt tartalmaz. A nagy részét a elem ürül ki a májban az állat. De néhány még mindig az izomszövet. Másodszor, a meghosszabbított hús tárolására felhalmozódnak mérgező anyagok okozhat helyrehozhatatlan kárt az emberi szervezetben. Éppen ezért a cápa tetemek általában nem fagyott, és azonnal kitéve a kezelés előtti és ezután a tervezett célra. Ha friss hús feküdjön le egy kicsit a hűtőben, nem létezik eljárás nem segít neki, hogy vonja vissza az életveszélyes toxinok. Ez a funkció a termék az oka az a tény, hogy annak használata szükséges korlátozni a kisgyermekek és a terhes nők.

furcsa étel

Evés cápák élelmiszer régóta elterjedtek az emberek Afrikában, Ázsiában, Dél-Amerikában, sőt Európában. Hús és egyéb részei ennek az állatnak előállításához használt különféle ételeket. De talán a legbizarrabb ezek közül a „hákarl”. Tény, hogy - a grönlandi cápa filé azonban nem friss, és a rossz. A lakosok Izland ez az étel egy része a régi nemzeti hagyomány. Kell főzni a húst kell először elválasztjuk a csont, majd hajtsa fadobozokban és a földbe. Van filé kell maradnia legalább 3 hónapig. Ez után lehet enni. Tipikusan ilyen finom kis podvyalivayut, miután felakasz- horgot a mennyezetre. Ha szükséges, a lemez vágott egész darab a kívánt méretű. Műszaki előkészítés ez az étel feltalálta az ősi vikingek. Az a tény, hogy a hús grönlandi cápa szaga erősen ammónia. Ennek oka az ilyen „illat”, hogy ez a hal egyáltalán nem vese és más módon lefolyni vizeletben. A felhalmozódott folyadék impregnálja a hús és a által kiadott hosszú távú tárolásra a földben. De ez nem oldja meg teljesen a problémát. Még abban az állapotban hús szaggatott megtartja kellemetlen szag. Ezért általában eszik ritkán és keveset.

A turisták a kóstoló „hákarl” szolgált, kis darabokra vágjuk, és azt tanácsolják, hogy azonnal lenyelni. Ha rágnak egyszerre élesen nyilvánul ízelítőt ammónia. Annak érdekében, hogy ne érezze, szükség van valami stabil, például egy pohár jó vodka.

sütés titkok

Vannak különböző módon a főzés cápa húst. A legfontosabb feltétel - ez a frissessége az alaptermék. Nem szabad elfelejteni, hogy ennek eredményeként a hosszú távú tárolása minden nap húst egyre keményebb. Ha például jelenlétében egy pár friss steak ott, akkor nagyon finom sütni zöldséggel. Erre a további igény hagyma, fél citrom, só, bors pod, 50 gramm növényi olaj, 1 paradicsom, borsó 10 fekete bors és kardamom bites.

Felkészülés az étel nagyon egyszerű:

1. Először is, a steak kivonat a gerincen, majd óvatosan vágja le a bőrt őket.
2. Termékek át egy tálra, sózzuk, meglocsoljuk citromlével, majd szórjuk meg fűszerekkel.
3. Hagyma vágva félgyűrűt, paradicsom - szeletekre, bors - julienne.
4. Egy serpenyőben melegítsük az olajat. Ezt követően sült ott 3 percig íj.
5. Add paprika, és melegítsük tovább még 2 percig.
6. Hot zöldségek váltani a csomagban sütéshez.
7. Tetejére helyezzük a halat, és fedezze fel friss paradicsom.
8. A csomag fix, és küldje el a sütőben 20 percig. A belső hőmérséklet legyen legalább 200 fok. 10 perc múlva, akkor nyissa meg a csomagot, hogy az élelmiszer lehet sütni egy kicsit.

Ez a szokatlan étel tud felkészülni az ünnep, és tedd a dekoráció a az asztal közepére.