Tadzsik konyha: funkciókkal és érdekes receptek

Tádzsik konyha nagy hagyománya van, a saját jellemzői és egyedülálló technológia előállításában legtöbb étel. Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a fő különbség megkülönbözteti a többitől.

Először is, tadzsik konyha használja szinte minden étel nagyszámú húskészítmények és néhány tojás, hal, gabonafélék (mint általában, csak a hajdina, zab, árpa). A leggyakoribb típusok a hús - kecskehús, lóhús és birka. Nagyon ritkán használt csirke és liba, és nem használják soha sertéshúst.

Másodszor, tadzsik konyha különbözik más nemzeti konyhák élelmiszerekben nagyszámú hozzáadott bab és a rizs. Ezen túlmenően, a liszt termékek központi helyet foglalnak el - tűzifa, önálló Buse, finn, Lagman, sütemények és egyéb.

Harmadszor, van egyfajta termikus és elsődleges feldolgozása. Tehát, leves hús általában vágni a csontok és a sült leves szerzett különleges ízt és barnás árnyalat. A baromfi bőr általában sütés után kell eltávolítani. Bármilyen összetevő, különösen zöldségek, sült nagy mennyiségű zsírt.

Negyedszer, a főzés kell beadni egy öntöttvas kazán - bográcsban, egy speciális serpenyőben - pan mantovarke vagy a bélés, valamint a grill és különösen tonurah.

Ötödször, tadzsik konyha - konyha, rengeteg fűszer, gyógynövények és fűszerek. Piros paprika általánosan használt, kömény, ánizs, borbolya, sáfrány és egyebek. Ezen kívül hozzá az élelmiszerekhez fűszeres gyógynövények (sóska, metélőhagyma, Rayhon, menta, petrezselyem, kapor és a koriander). Ez földön, és tegye a saláták, az első és a második tanfolyamok, valamint a savanyú tejet.

Hatodszor, a második ételek általában félig folyékony összhang. Ezért ételeik tálak különböző kapacitással, az ovális és kerek edények, vázák, tálcák, teáskannák és vázák.

Nézzük meg részletesebben, hogyan kell elkészíteni tádzsik nemzeti ételeket. Például, pilaf tádzsik, amely számos főzési lehetőség. Hogy pontosabbak legyünk, különösen vényköteles függ a helyén annak eredetét.

Nézzük meg részletesebben a hagyományos módszerrel. Készítsünk négyszáz gramm birka, három csésze rizs, hat sárgarépa, egy csésze zsír, hat izzók, két kanál nemzeti fűszereket és a sót. Előáztatott rizst több órán át. Lamb vágjuk apró szeletekre, hagymát apróra nashinkovyvaem és a sárgarépát vágjuk ügyes csíkokra. Az üst szükséges ahhoz, hogy az olaj a melegített állapotban, hogy azt egy kis hagyma. Várd meg, amíg megbarnul, és távolítsa el. Ezután tegye a bárány gerinc, és húzza felfelé az egy perc alatt. Az üst, hogy a szeletelt bárány, reszelt sárgarépát és a hagymát. Óvatosan megpirítjuk az összes hozzávalót. Ezután öntsük a vizet, adjunk hozzá kömény, borbolya, bors és só. Forraljuk közepes lángon, és elalszik ábra. Adunk egy forraljuk, fedjük le a kannát, és hogy a készenlét.

Tádzsik pilaf általában előkészíti a kiegészítő, különleges összetevők, amelyek az étel kapnak új árnyalat. Általában az ilyen cselekmények, mint egy különleges fajta borsó - csicseriborsó, meg kell áztatni legalább tizenkét órán át. Ezen túlmenően, a használata birs kocka és az egész fej fokhagymát. De az ilyen kiegészítéseket kell kb kétszázötven gramm kiló nyers rizs.

Ha támaszkodik a tádzsik hagyomány, feltétlenül igényel speciális élelmiszer-ellátásra. Szerintük, akkor ajánlott a vacsora ül különleges Sufa és megeszik a kis asztalok. Egy nagy leves piala általában szolgált, és egy nagy kerek tál - a második. Vele elviselni általában saláták és zöldségek a tányér. Feltétlenül kell alkalmazni a zöld tea pogácsa, gyümölcs és édesség.

Jó étvágyat!